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第123章（第1页）

第123章

牛孟伟跟罗小军晚上熬夜确定了第二天午饭的菜谱。

“这个恶魔排骨就是把人吃进医院的那个，要不点个尝尝？”罗小军看到什么都想吃，挑挑拣拣的一会问一句。

“行啊，我能吃辣。”

“OK，那就点个这个，烤乳猪来一份怎么样？吃不完打包晚上吃！”“可以！”

“那多点些菜，带保温盒去打包能吃两天呢！”两人精打细算的确定好菜谱后下单付钱。

牛孟伟看着罗小军付了两万多饭钱，默默的咽了咽口水。这也太贵了吧，想吃一顿得存一年！

真想快点毕业去打工，多挣钱，每个月最起码能吃一顿江尘的菜！

第二天牛孟伟哪怕比赛在即，却跟罗小军来到食堂二楼吃饭。两人早早就过来等着，激动的不行，还开了个直播。

江南科大的学生对二楼食堂的热情还是无与伦比。

这会直播十几万人观看呢，估计旁边农大的学生也占了不少。

他俩跟直播间的观众聊着天。

江尘正在厨房处理烤乳猪。

只要看过李可成有烤乳猪那期视频的人，过来吃饭就必点烤乳猪，哪怕1万块钱一只，分量还不大。

江尘知道今天有烤乳猪，从上午就开始准备，乳猪已经处理过腌制好了。

烤乳猪用的是小香猪，重量不大，肚子被劈开，剔除了板油，以及前胸肋骨和肩胛骨都要去掉。

表皮的猪毛污垢更是被去除得干干净净。

烤乳猪的腌制共分两次，一次得半个小时。

所以不提前准备，那要等好几个小时才能吃到。烤乳猪好不好吃，一是看火候把控，二是看腌酱。

江尘拿出豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳三种酱料舀好几大勺到盆中。再倒入蒜泥、干葱碎、白糖、白酒。

白酒，不仅能去腥，还能让烤乳猪的味道更加香浓。

白酒倒入小盆中，搅和搅和，搅和均匀后就像稀泥一般。

然后才能均匀的涂抹在乳猪上面，这是第一次腌制，要半个小时。

第二次的腌料跟第一次不同，是调配的各种酱汁水，把乳猪泡半个小时，表面上色后就完成了。

香猪已经腌制完毕，厨房的几个人立马就围了过来，看着江尘烤乳猪。这烤乳猪的火候可是个大学问，要是学会可是不小的收获！

江尘拿起铁叉子，叉住香猪的头，然后把香猪猪皮上的腌料清洗干净。冷水清洗，沸水浇灌。

他一只手拎着一只乳猪，又拿着大勺，把滚烫的沸水一遍又一遍的往乳猪皮上浇这动作就需要厨师手臂的力气了，没力气的，拎一会就受不住。

乳猪皮摸着已经发硬了，江尘才收手，擦干表面水分，上一层皮水。上完皮水放着等乳猪自然晾干表皮。

趁着这个时间，他刚好把恶魔排骨做了。

这道菜可能因为名字的缘故，不出门还奇怪，过来吃饭的人很少点。除了研发成功的第一天，挂在今日推荐上，卖了一天。

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