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第295章（第1页）

第295章

“是的，江神大名那是不少人的偶像，学生们一个哥把他当成衣食父母供着，别提多吃香了！”

赵天明早已经习惯了。

江尘在大家心中的位置恐怕比自己女朋友男朋友都重要。

男朋友女朋友可以不要，没了再找。

江尘亲手做的菜少吃一口都不行，这是要拼命的！

“好了好了，别伤心了，晚上一食堂有我做的臭鳜鱼懂我意思吧！”

江尘看了眼时间，这些人在吐槽，怕是晚饭前都赶不回去了。

新菜？

一听这话，众人顿时把什么枇杷抛掷脑后了，

“兄弟们，快点干活，干完去一食堂吃江神做的臭鳜鱼。”

大家迅速分散开来，拿着框子就开始采摘成熟的枇杷江尘顿时轻松了起来，能享受下采摘成熟果实的快乐。

不知道为什么，看着采摘成熟的果实有一种收获的快乐。

臭鳜鱼这道菜不说味道，那真是好吃的不行，

但做法确实麻烦，要提前好几天准备。

鲜活的鳜鱼要先宰杀，腹部剪开，清洗干净，沥干.

然后在鱼的膛内和外身均匀地抹上盐、花椒和辣椒粉放入葱段和姜片，然后放到大盆里，用重的菜板压上每八个小时翻转一下。

翻转的时候，再撒一些盐在鱼身上。夏天腌四天，冬天腌七天。

现在已经腌制四天多了。

到晚饭制作的时候怕是五天不到这样子。

现在还不是夏天大热的时候，这个时间刚刚好。

这道菜腌鱼可是关键。

鱼要是腌的好，怎么做都好吃了。

有臭鳜鱼在前面吊着，一群人干活非常迅速。

竟然比预想的还要早些干完，回到学校。

江尘直接穿上围裙进厨房看自己的鱼去了，

现在很多餐厅的臭鳜鱼都不正宗，就是因为他们使用的不是腌制的方法，更多是调和好卤水，只浸泡一天便送去烹调。

传统的臭鳜鱼做法应该是异香扑鼻，鱼肉粉润，肉质不粉，呈蒜瓣状，咸鲜适口。

所以不了解这道菜的人，在闻到那味道便谢敬不敏了。

就算能接受味道的，吃一口到嘴里也达不到他预想的期望，便觉得这道菜也就那样。

做臭鳜鱼的配料也都准备好放在那了冬笋、姜、蒜、香葱、红辣椒都切成末状放在盆里。江尘同时起几个锅将油烧热，放入腌鳜鱼慢慢煎，面煎黄之后再翻面。

全有才就站在旁边帮他一起煎，一边学习江尘的做菜方法。

将煎好的鱼捞出备用，在油里倒入配料翻炒，待笋末水分炒干，姜蒜出了香味之后，放入鱼，再依次放入盐两勺料酒、三勺老抽、一小勺白糖、一小勺醋，倒入半碗清汤，大火烧开转小火慢煮。

烧到汤汁剩下约三分之一时，撒上葱末和红辣椒，鱼就烧好了。

一条腌制过的鳜鱼，汁紧芡亮，身披着红椒、白蒜青葱，装在鱼形的盘子里，鲜艳动人。

远看诱人的很，凑近闻到那香味，顿时不是很美好了。、

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