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萧玉琢点点头,起身跟着那掌柜下了楼,穿过过堂,到了后厨。
酒楼的厨房还没有将军府的厨房大,不过里头新鲜食材倒是堆得满满的,各类锅灶全乎得很。
且灶上地上,也都十分干净整洁,没有油污。
问了各种材料放置的位置。
萧玉琢便请他们的厨子都出了厨房。
酒楼的庖厨明显带着不满。
掌柜的有种直觉,眼前这娘子定然不会是闲的没事儿,跑来酒楼借厨房用的。
说不定还会给他们这酒楼来带莫大的机会。
“出来,都出来!”掌柜的将人都喊了出来。
酒楼生意不好,许多闲着的伙计也都跑到后院来看热闹。
萧玉琢挽起袖子,看了竹香一眼。
竹香舔了舔嘴唇,“娘子,那个……婢子不会做饭啊?”
“我会。”萧玉琢道。
竹香皱了皱眉,“婢子知道娘子会做饭,可烧火呢?婢子也不会烧火呀?”
萧玉琢不急不忙,“你照我说的做就成了。”
萧玉琢在厨房的水盆里瞧见了几条活得黄鳝。
她吸了吸口水,这时节的黄鳝最肥美了。
“你把黄鳝宰了洗净,这个会吧?”萧玉琢问竹香。
竹香连连点头,“这个会,娘子要做蒸黄鳝么?”
萧玉琢轻嗤一声,“才不呢。”
她挽起裙裾,往锅里添上水,在锅灶旁蹲下,把炉膛里的火烧了起来。
她捡了好几根羊骨头,洗净叫竹香劈开,扔进锅灶里头煮着。
厨房里有几种常见的香料,萧玉琢一个个嗅了嗅,却是摇摇头。
她来到门口对院子里的掌柜道,“掌柜的可方便讨一副药材来?”
掌柜的一愣,“娘子要熬药?我们这里可是酒楼,您在这儿熬药,那……不合适吧?”
“药膳药膳,非要是熬药才能用到药材么?我是要做饭!”萧玉琢笑道。
掌柜的拍了下额头,他怎的忘了,那吃喝讲究的大户人家,都要用药膳滋补身体的,加了药材的膳食,配合得当,更添美味。
这娘子衣着不俗,定然是大户人家里的人呐。
“这就给娘子您准备。”掌柜的拱手道,“娘子请拿了药方来吧。”
萧玉琢点点头,“不是什么复杂的药方,掌柜的您帮我记一下。”
她说出几味药材来,便又关上了厨房的门。
黄鳝被宰好洗净,萧玉琢用葱姜蒜末,盐,花椒壳给腌上。
彼时花椒壳还不是调料,是一种香料。
她也叫掌柜的给她备了。
“这一会儿要药材,一会儿又要香料的,这位娘子究竟想干什么?”后厨狐疑的问大掌柜。
大掌柜摇摇头,“等着看吧。”
萧玉琢不管后院里头的人有多么的好奇,她只专心致志的熬煮着骨头汤,将药材加进骨头汤里头,骨头汤的香味渐渐逸散出来,有了药香,这肉香之中更添了几分浓郁深沉的香气。
她又手脚飞快的和面,待面和匀之后,她看了看竹香。
“竹香,你力气大,你来。”萧玉琢抹了把汗,朝她笑笑。
竹香微微一愣,“和面?婢子不会啊……”
“你就当是叫你练武艺的桩子,别当它是面团子。”萧玉琢说道。
竹香洗了手,盯着那面团子微微皱眉,她深吸一口气,两手伸向前,抓起那面团子,揉,搓,按,压,摔打……
萧玉琢笑着点头。
她又从一旁的盆子里,拿出一块羊肉来。
用后厨磨得锋利的刀将羊肉切丁。
待准备工作做好。
她从一堆香料里头扒扒找找,却是没找到她想要的那种。
“咦?怎么没有?应该早就有了的呀?”萧玉琢兀自说道,“孜然羊肉,少了孜然怎么行?”
“娘子找什么?”竹香从被她玩儿的油光水滑的面团子中抬起头来问道。
“面好了,放在那儿醒醒,你帮我找找,孜然这香料怎么没有?”萧玉琢说道。
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