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第一百零一章 凉皮（第1页）

“快看，县主过来了，县主真的过来了。”伙房外正在劈柴的几个伙头军大老远看到苏洛朝着这个方向过来，立马冲着伙房内喊了一嗓子。这个人就是和三子同住一个宿舍的伙头军，昨夜听三子那么一说，一大早就盼着苏洛过来呢，这不，从开始劈柴起，就一直分出一些心思看着大门口的方向呢。

“县主好！”

“县主！”

嚯！好家伙，这一个个的，目光灼灼地盯着自己，让苏洛吓了一跳。

“呃···大家早上好！”苏洛下意识摆了摆手，跟只招财猫似的。之前她还担心，自己的身份改变之后再来这里下厨，其他人会不会感到局促。好在从昨晚到今早，大家的反应告诉她，他们不仅没有疏远了她，还对她更加热情了，这让苏洛也安心了许多。身份的改变是把双刃剑，但她不希望从前的这些伙伴因此而改变对自己的态度。

“县主，今日又要麻烦您了。”刘迁看大家都围绕着苏洛，担心对方心里不适，赶紧拨开人走了过来。

“刘师傅，您这是说的哪里话，我可是咱们伙房的人，虽然因着种种原因，没能日日找您报道，那您也不能把我开除伙头军的队伍呀。”苏洛俏皮道。

听她这样说，刘迁也被逗笑了。

“县主，听说您今天要来教那个凉皮，负责早膳的师傅们特意提前做好了将士们的早饭，就等着看您说的那个凉皮呢。”三子这时也凑过来了。

“行，既然这样，那我们就开始吧！”苏洛看大家都这么期待，也迅速进入了状态。

在三子将两个大盆从菜窖搬过来后，现将昨晚洗剩的面絮拿起，虽然知道大概率不会坏，但为了保险，还是凑到鼻尖闻了闻。嗯，没坏。

放下心后，苏洛将面絮放到碗里，上锅蒸，水开之后蒸一刻钟。

“其实这个面絮也叫面筋，这样蒸过之后可以切成小块凉拌，当作一道菜品，当然，它也是凉皮的好搭档，一会凉皮做好之后可以把它加进去。”苏洛将蒸好的面筋放置一旁，开始着手做凉皮。

放置粉水的盆子虽然不是透明的，但是从上面也可以看出明显的分层。

众人不清楚其原理，还以为是坏了，倒没人想过是苏洛翻车了，由此也可以看出大家对苏洛的信任。伙房内顿时安静了下来，大家都有些不知所措。

苏洛看着盆底厚厚的粉将，正惊讶于面团的出粉量，没注意到大家的神情变化。

“这是坏了吗？是不是温度高了？”有人小心地开口询问。

“嗯？没有啊？”

苏洛将上层的清液慢慢倒掉，边倒边提醒：“像这样，倒出的底层面浆明显变多时就可以停了，剩下的这白色的部分才是我们需要的。”

苏洛在面浆里边加了适量的水，这样后续蒸出来的凉皮不容易破损，可以说，凉皮能否做成功，水量最为关键。

在一个平底的盘子里刷上一层薄薄的油，然后用勺子舀出面浆水，浅浅地铺满盘子底部，放入水开的锅中蒸一分钟左右，然后迅速放入凉水中过一下，这样更容易脱模。

“县主当初巧思让工匠做出来的这些小工具可真方便！”刘迁看着苏洛使用熟练的防烫夹，感叹了起来。

“刘师傅说的对，那些小东西可算是给了带来了不少帮助。”

“这我可得澄清一下，这些东西都不是我想出来的，都是——”苏洛还没说完，伙房的人都会自己接话了：“都是从书里看来的。”

苏洛：······

不是，你们这样，我很尴尬的。

看着手中完整的面皮，苏洛满意地点了点头，不错，拿起来duang~duang~的，看起来十分筋道，苏洛给自己打了个满分。

苏洛将摞在一起的凉皮切成条，加入之前切好的面筋，黄瓜丝和豆芽。料汁也不用大料水了，直接用了和凉面一样的调料。

“好了，大家尝尝吧。”苏洛做的不少，但也不够一人一碗，也只能跟凉面一样，让大家尝尝味。

众人看着眼前这晶莹剔透的凉皮，一个个惊讶地睁大了眼睛，神奇二字已经说厌了，还真是长见识了，面团竟然真的能做出这样好看的凉皮来。

在尝了味道后，大家更是竖起大拇指，顺滑又有嚼劲，要是大夏天能来一碗这个，绝对带劲！刘迁当场拍板，今日午膳就安排凉面和凉皮。

—

虎子最近有点蔫蔫的，到了饭点也提不起兴趣。

“哎，这天气，越来越热了。”

“可不是，每天训练完就跟刚洗了澡似的，身上几乎没有干的时候。”

“也不知道伙房今天做的什么吃食，现在天气一天比一天热，弄得我都没什么胃口了。”

听着战友的话，虎子赞同地点了点头，确实如此，天热得他提不起精神，可是不吃也不行，肚子会饿，而且自己还要训练。

“我还是老样子，准备去看看伙房还有没有早上剩下的馒头，一会拿几个就着辣条吃。”虎子耷拉着脑袋，自从县主投身工坊后，他都好长时间没有进货了，这几天天热，他一直是馒头就辣条、辣酱吃的，短时间还好，时间一长也出现问题了，便秘、上火。

等到几人顶着大太阳走到伙房，发现以往总是排着长队的打绿豆汤的队伍仅有寥寥几人，大部分人都排去其他队伍了。

本来还没精打采的虎子瞬间来了精神，这样的场景似曾相识啊！他就跟电量瞬间满格似的，一下子就窜到了排长队的队伍里。

其他人不解其意，不解地看向虎子。

虎子没空理会他们，垫着脚朝周围看去，就见大家端了一碗面条，里边还夹杂了一些从未见过东西在吃，那模样，享受极了。

为了方便，伙头军们将凉面和凉皮混在了一起凉拌，反正都是同样的料汁，这样既方便了他们，也能让将士们吃上两样东西。要是苏洛在此，定会感叹古人的聪明，这么早就有两掺的概念了。

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