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第28章 你还活着(第1页)

吃了早饭,圆音先把猪大骨给炖上。

要炖到骨头酥烂,起码得几个小时。

然后她就开始清理猪大肠。

猪大肠先把上面的油撕下来,再翻过来后,用草木灰反复进行搓洗。

撕下来的油也不能扔,这玩意儿可以熬出猪油来。

不是圆音死抠,而是这年头要吃点油费劲得很。

猪大肠没人要,反而是猪油最简单最容易获取的途径了。

当然了,味儿肯定是有的。

所以炼制过程中得往里面加香葱洋葱生姜大料,尽可能去除腥臭味儿。

若是有白酒的话,加点白酒自然更好。

但圆音舍不得买。

供销社最普通的一瓶红星二锅头就卖一块七,没有酒票还买不了。

如果买回来只为了当调料使儿,那也太奢侈了。

一副十二斤的猪大肠,最后撕下来近五斤的肠油。

剩下清洗干净的猪大肠,最多也就六斤出头。

清理完猪大肠,她就又拎着篮子出门了。

得去乐和堂买香料,还得去粮油供应站把那张五市斤的粮票兑换了,不然中午家里真要揭不开锅了。

乐和堂是国营药店,解放前是一家老字号的中药铺,后来改成了公私合营。

但两年前,持有乐和堂一半私营股份的那位老板据说跑去港城了。

于是店铺被收归国有,如今店铺改成了国营药店,由街道办直接管辖。

店里面有个负责看诊的老中医,还有个帮忙抓药煎药的小姑娘。

圆音所在的烟袋胡同,离这家药店其实还有点距离。

但她去这家药店,不光是为了买香料,还因为她迫不及待想要见到药铺里的那个姑娘。

等一进乐和堂,果然圆音一眼就看到了蹲在炉子前慢慢扇着蒲扇煎药的女孩。

女孩小圆脸胖乎乎红扑扑的,穿得是时下最流行的绿军装和小皮鞋,梳着的两个辫子上还系了红绸带。

一看就是个被家里娇宠着长大的孩子。

圆音的眼眶瞬间泛红,满眼贪婪和怀念地盯着那女孩看了足有小半分钟。

在那女孩察觉到异样,纳闷地抬起头朝着她这边看过来时,她才强忍住内心的激动,掏出一张纸递给柜台里坐着的老头:

“大夫,您这儿有这些东西吗?”

她把配方都提前写在纸上了。

专门花大价钱买来的配方,里面当然不止十三种香料。

但圆音也清楚,这个时候国内还没有专门卖这些辛香料干货的店铺,而且很多香料品种甚至只在南方才有。

所以她只能上药房来买。

这个卤料配方里面部分香料同时是中草药,药房肯定有,但有些辛香料不属于药材,就不怎么好找了。

因此,这个配方里面的香料,圆音觉得她能凑齐三分之一就算不错了。

果然,这会儿那老头看了圆音一眼,指了指其中的几个:

“只有八角桂皮陈皮肉蔻白芷丁香当归甘草这几味药,剩下的你得去别的地方找。”

圆音在心下暗忖,花椒小茴香干姜胡椒这几个,隔壁粮油副食品店应该能买得到。

有这么些香料就大差不差了,做出来的卤水味道虽然比不上原配方正宗,但应该也不会差太多。

她便点了点头:

“那就这几个,您每样给我抓一些。”

那老中医就冲着那边蹲着的姑娘喊了一声:

“小萤,你来给她抓!”

那小姑娘赶紧站起身来搓了搓手,就走到了那个满墙的中药柜子前。

将一个个小抽屉打开,每个对应的药材都抓了一小把。

药房抓药是不要票的,但是一次买不了太多。

这个女孩就用一个非常细小的秤盘称重,每个品种的香料最多给二十克。

最后这些香料全部倒在一个黄纸上,她又给仔细包好,这才拨动算盘快算钱。

“一共七毛六。”

圆音忙数了七毛六给她递过去,然后故作好奇地问:

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