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第147章（第1页）

——点菜员要怎么招呼顾客，要怎么介绍菜品，记了单以后要怎么吆喝才能让相对应的小贩提前做好烹饪准备；顾客交钱后，要如何从收银员手里拿到菜票，然后将菜票撕成两半，一半给小贩一半交给顾客留底。

——收银员要怎么在点菜员的招呼下，以最快速度算计出正确的金额，收到顾客给的钱后，要如何迅速辨别钱钞的真伪，要如何撕下菜票交给点菜员……

这一点很重要，因为每天收档后，小贩需要靠菜票来结算当天的营业额。

——保洁员要怎么在不打扰顾客用餐的时候，闷声不响且又轻又麻利地收拾好桌面卫生与桌下卫生；

——洗碗工呆在后厨洗碗，要怎么洗才最省水、最干净；

……

就这么一个简单的员工培训……

大家乱成了一团。

有人不识字，没办法当点菜员，

有人心算能力差，当不了收银员，

有人办事毛躁，当不了保洁员。

关春玲哭笑不得。

但好歹在点名、大家自己商量的前下来，艰难地凑齐了这几个岗位上的人手。

关春玲压根儿没打算去外头找人。

没啥必要。

内部消化就好。

当然了，在这几个岗位上工作的人，关春玲也明确开出了工资。

比照上下九各店面门口贴着的招工启事上写的。

大家都很高兴。

因为大多数小贩都是夫妻档，或者兄弟档，还有一家人一起的。

匀一个人手出来根本没问题，

甚至还能多挣钱。

只有一个人摆摊的更加没意见了——因为现在他再也不需要一个人要干完所有的活计，而是只要管好烹饪就行。没有顾客的时候他可以坐下来休息一会儿，或者有时间将大多数精力放在美食的调味上。

就这样，大家准备了整整一天。

第二天一早，乌合之众终于慌慌张张地开门营业了。

红姐糖水铺正式改名为春玲美食集市。

新店开张，悄无声息。

大家都挺紧张的。

本来呢，关月旖想怂恿妈妈来一套“开业酬宾大优惠”的，还提出了各种各样的优惠花样儿。

关春玲思前想后，没同意。

她的想法是：现有小贩们的素质与水平，根本跟不上月月说的这些优惠花样。

他们能在各自的岗位上，把应尽的职责做好、不出差错就够了。

而且现有的岗位职责对他们来说，已经很复杂，未必能胜任。

在现有的情况下，她不敢搞什么花样，甚至乞求着顾客少一点……

万一大家出了什么差错，还能有时间有能力补救。

而关月旖昨天见到了叔叔伯伯在岗位培训中的表现以后，认为妈妈的顾虑很有道理。

十点多，第一桩生意上了门。

一个年轻男孩过来了，进入铺子以后，看到二十多个大厨子虎视眈眈地盯着他……

他被吓住。

他下意识想离开……

充当点菜员的关月旖赶紧迎了过去，“小哥哥早上好，想吃点什么啊？我们春玲美食集市里什么都有？你吃早饭了吗？”

男孩张大了嘴，摇摇头。

关月旖，“我们这有汤粉炒粉，有饺子馄饨，你想吃的全都有。”

男孩犹豫片刻，“有粥吗？”

“有、有粥！”说着，关月旖指着粥档墙上的招牌，“小哥哥你看看，我们这儿的粥有各种口味的，价格也公道。”

男孩环顾了一圈儿墙上贴的菜牌，又暗暗比对了一下价格，说道：“我想要一份青菜鸡蛋粥，一份煎饼果子加肉肠加酸菜。”

“好嘞！”关月旖声音嘹亮地喊道：“三号粥档青菜鸡蛋粥一份，六号饼档前饼煎饼果子一份加肉肠加酸菜！收银台收钱两角七分钱！”

关月旖领着男孩儿去收银台那儿交了钱，领了菜票，撕下一截递给男孩，又领着男孩坐在座位上，然后走到粥档，将粥票递给煮粥的梅阿姨；再把饼票递给做煎饼果子的林叔叔。

梅阿姨和林叔叔早在关月旖大声叫喊的时候就已经开始了准备工作。

大约三五分钟以后，关月旖就把男孩子要的粥、煎饼果子递给了他。

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