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陈添记（第1页）

陈添记是一家以鱼皮为招牌的老店，纵横广州三十年，喜欢家里蹲如我，也曾听闻，若到广州一游，少不得逛下沙面与上下九，品尝一下白天鹅和陈添记。

我自幼不喜鱼皮，家中蒸鱼，最常见为草鱼，草鱼皮黏口，感觉有些古怪，我习惯剥皮食肉，被老妈苛责为愚蠢，说鱼皮有胶质，皮肉共吃才有滋有味。待我年纪渐大，开始能体会到鱼皮的魅力，然还是习惯油炸鱼皮，香口干爽，尤其吃鱼面鱼蛋粉，总是少不了一份炸鱼皮。

非油炸的也吃过，老家习惯凉拌鲨鱼皮或炖红烧鲨鱼皮，凉拌鲨鱼皮是夜宵下酒料，滴酒不沾的我无缘一试，红烧鲨鱼皮配红醋香菜，自常去的私房菜倒闭后，也是许久未吃。陈添记凉拌鱼皮，用的是草鱼或鲮鱼，凭想象是黏糊糊的口感，加上不过是个鱼皮，似乎没必要特地前往。

恰好下班与朋友闲聊，她提起该店，我便心血来潮，不如来个夜游黄沙，领略下这家老店的风情，出前还特地查了陈添记的旧闻，知道在该店附近，还有诸如乐叔鱼皮、陈老添等李鬼鱼目混珠，但也有称陈老添是老板儿子开的，总之无论真假，直奔老店就是。

坐上公交车，在将近一个小时的走走停停后，在点分抵达了西城都荟，看见路对面很多店都开始打烊，赶紧打开地图，跟从导航加前往目的地，一路有些幽暗，到了宝华路一带又变得灯火通明，行人虽不多，但有路边打折箱包的音响循环播放着广告语，倒也不冷清。

百度地图难得准确，我毫无压力地找到陈添记。没有想象中的排满长队，但不大的店里也是坐满了，还有个小哥带着三个女孩子来觅食，向来是街坊，老板问他要不要吃鱼皮，他说是带朋友来试的，在家已用餐。

估计快到十点的闭店时间，店里只有满头银的老板，我想他应该就是店主明叔吧，先前找新闻看到他的照片，比当年的报纸上的模样，要苍老了许多，我想起老家的父亲，父亲即使退休，也是闲不下来，依然回去继续工作。

“鱼皮有吗？”

老人告诉我有，见我说普通话，他用广普回答，并问我要坐哪里，我本来坐外面，因为有一桌刚要走，他便热情告知我里面有位。入内后，桌上已摆放了一个泡沫饭盒。

“这是我的？”

“是啊。”

想来是做好后冻在冰箱里吧，能好吃吗？我是很疑惑地打开后，满满的一盒，里头

是被葱丝、姜丝、花生装点的鱼皮。

我试着吃了一块，本以为是很薄很黏的鱼皮，吃起来确实弹牙爽口、咸中带甜，混合着葱姜的香气，滋味的丰富层度乎我的想象。太好吃了，即使吃到后面有点咸了，我还是停不了口的吃，不消一会便吃得精光。

可惜没有点粥，若是有粥或有酒，滋味更加好。

之后赶紧告诉朋友今晚吃了鱼皮，她问如何？我说很好，若非孤家寡人，必定打包一份，在归去后与家人共享。

走回西城都荟还不到十点，想到晚餐不尽兴的朋友喝了麦芽雪排解烦恼，自己也买了一杯在夜空下喝起来，香浓带苦，似乎还有一丝酒香，朋友诚不欺我，但愿下回她来陈添记，也能有与我一样的好运。

不过，为何我不打包一份去给她呢？

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