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第288章 大米糕（第2页）

“取了半框。”，阿修柔声回答。

“那就好，走，做米糕去。”

郑意激动的掀开被子，从心的缓慢挪到炕下，抓起阿修的手腕，走向厨房。

“你说，我来做。”

阿修反手握住郑意的手，将铺着兽皮垫子的凳子挪到灶台旁，单手环着郑意的肩膀，将她扶到凳子前坐好。

“你先取一大碗米洗干净。”，郑意也不推脱，舒舒服服的坐到凳子上开始指挥。

米糕虽然简单，但想要做的好吃也要用心。

“先要准备好大米、面粉、糖和酵母。

没有酵母，我们用酵的老面来代替就好。”

“然后呢？”

准备好这些就可以开始制作了。

在开始制作前最好将大米浸泡小时或更长时间，?以便大米充分吸水膨胀，?这有助于后续的加工处理，但现在她急着吃，这一步就省略了。

“阿修将这些洗干净的大米先放到盆中捣碎，之后加入温开水，白糖和老面，用石锤倒成米浆。”

这一步叫磨浆，原本是要将浸泡后的大米沥干水分，?然后放入料理机中，?加入温开水、?白糖和酵母粉，?搅拌成浆糊状的，但现在没有那个条件，只能先把米捣成粉状，再制作成米浆了。

“这样？需不需要磨的更细一点儿。”

“不用，稍微有一些颗粒口感会更好。”

之后将搅拌好的米浆用麻布过滤到盆中，?盖上木盖，?静置一段时间进行酵，?直到体积增大至原来的两倍左右。?

最后将酵好的米浆倒入一个个木碗中。

“阿修，每个碗倒一半儿就好，不要倒满。”

最后一步就是放入蒸锅中，?大火蒸制半小时左右。?蒸好后，?关火再焖一小会，?以防米糕回缩。?

“好了阿修，感觉已经好了，?将米糕取出，?稍微放凉后脱模，切成小块儿就好了。”

郑意闻着阵阵的米香，口中不断的分泌口水。

“你先尝尝。”

阿修从碗中撕下一块儿米糕，吹凉后递给郑意。

郑意看着眼前的米糕，迫不及待地拿起一块，轻轻地咬了一口，感受着米香在口中散开的美妙滋味。

她闭上眼睛，细细品味这美味带来的愉悦感，脸上洋溢着满足的笑容。

虽然调味料没有那么多，但制作出的大米糕仍然美味可口。

“你也尝尝。”，或者将手中的另一半儿米糕递到阿修的嘴边。

“很甜，很软，好吃。”，阿修咬了一小口，评价道。

“嗯，我们给崽崽、阿星、阿月留一些，剩下的我们分了吧。”

“好。”

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