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第20章（第1页）

这次掌勺的不是视频中的女性，而是一个剃着光头的中年男人。

他和视频如出一辙地将鱼摔在案板上，砸晕，刮掉鱼鳞砍掉鱼头，再从尾部片开剔除鱼骨和多余的鱼刺。手中的菜刀一斜，鱼肉被斜刀切成了一片片轻薄的鱼片，像是有生命一般在案板上排得整整齐齐。

古有庖丁解牛，优秀的刀法就是一场视觉盛宴。

虽然林嘉烟让他们施展手艺，但末世的情况大家都知道，田叔他们也不可能真的随便霍霍食材。于是他们讨论了一下，决定对后院池塘的鱼下手。

所以这次田叔准备做一道川渝名菜——水煮鱼。

把鱼片洗清出血水后，用少许的盐、胡椒粉等调料去腥腌制，腌好后再加入适量的生粉搅打上劲。

热锅烧油，放入蒜末、花椒、干辣椒等材料爆香，这也正是直播间观众们闻到的味道。刺鼻、呛人，闻着有些难受，但又能闻出一些香料的香味。而当田叔放入秘制酱料后，火一烧，这种香味就更加浓厚了。

炒好香料就可以倒水，等水煮沸后捞起残渣，先是下切好的鱼骨、豆芽、一小碟豆腐干，撒糖提鲜，煮好后捞出垫在碗底。再依次下入鱼片，雪白的鱼片躺在红汤中，随着勺子的翻动跟着浮动。

不用煮多久就可以收火，将鱼片盖在之前的菜上，倒上热汤，再撒上干辣椒、蒜末、葱花等等点缀，就剩下最关键的一步——热好的油倒在了那些小料上，只听嘶啦一声，干料的香气也在空气中炸开。

到了这时候，先前的辣味就不呛鼻了，取而代之的是香、浓、辣，竟然让网友们不知道怎么形容。

“来来来，这种菜就是要趁热吃才香。”田叔招呼道，“正好剁椒鱼头也蒸好了。”

剁椒鱼头是用切剩下的鱼头做的，鱼头朝上、切半进行改刀，用盐清洗去腥后端出一个砂锅，把小葱搓揉出味后连同鱼头放了进去。再另起一锅热油，切好的姜蒜辣椒入锅翻炒，田叔还加了些酸菜添加滋味。这酸菜一入锅，就让看直播的阿雷当场跳起：这东西他见过！馋得他几天没睡好觉的那个！

最后再放入剁椒，炒香后严实地铺盖在鱼头上，用小火煲个十五分钟就能出锅了。

锅盖一掀，白雾冒出，弹幕也跟着狂舞：

【我去竟然这么香吗！早知道这么香我当初就不犹豫了！】

【好有意思！有人知道这两道菜是什么吗？我听到一个叫跺脚……鱼头？为什么要叫这个名字？是好吃到会跺脚吗？】

【馋哭了，忍不住花钱开了味觉模拟，我命令主播立即替我尝一尝！】

【前面的手速那么快吗？我还在犹豫要不要开qaq万一只是闻着香怎么办，而且这两道菜看上去怪怪的，不太敢下口……】

【我也开了，反正就是十个星币，要是不好吃的话以后避雷就行。】

其实不光是直播观众们馋哭了，就连现场的几人也有些扛不住。

特别是赵长山，别看他现在在南城，其实老家是川城那边的人，从小就好这口劲道的辣。

等菜分好后，他端着自己的小碗，最先忍不住动了筷子。

一口下去鱼肉柔软细腻，在舌尖轻轻一抿就好像能化开。田叔下的料够，辣意也够凶猛，转眼间便席卷了口腔直冲天灵盖。除了惊艳以外，竟还升起了一些惆怅感，像极了自己以前在川城吃的味道。

“怎么样，我手艺没退步吧？”见领导吃得欢快，田叔的胆子也大了，凑在自己妻子身边小声嘟囔，“好歹当初靠的手艺娶你，老本行怎么可能丢掉。”

“其实这鱼味道能更好一点，要是有猪油的话，用猪油炒能让鱼肉炒得更细，蒸煮时在剁椒上也盖上一些，哦对了剁椒最好也是我自己做的那种，滋味能更香。只是可惜现在条件不允许，撒点白糖和胡椒粉就顶天了。”

观众们：虽然听不懂，但能猜到一定很好吃！

因为现在的这两道菜就快把他们好吃哭了！

013

星际的口味都偏淡，当代特级厨师苏罗诶曾发表过宣言：返璞归真才是真。所以凡是能叫得上名字的餐厅基本都会像这类靠齐，星际人民更是没品尝过这么浓郁强烈的味道。

鱼肉刚入口，浓烈的辛辣感就席卷了整个口腔。这种陌生的感觉让一些观众们下意识关闭了味觉模拟，但模拟感觉消失后，嘴巴就变得空荡荡了，还有种奇怪的空虚感，让他们忍不住怀念起刚才的冲击。

观众：……

几秒后，他们诚实地再一次打开了味觉模拟。

辣意重现。

好痛苦……但是好爽！

【我感觉我现在就是冰火两重天，明明快哭了，但还是舍不得关掉味觉模拟。】

【没开味觉模拟的出来问一句，为什么要哭？是太难吃了吗？】

【不难吃！很好吃！我从来没吃过这么好吃的东西！但是难以形容这种感觉，我听到直播里有人说……好辣？这种感觉原来是叫做辣吗？反正你试试就知道了，就算不适应也可以当做体验新鲜事物，稳赚不亏的。】

【已开味觉模拟，表示痛并快乐着。真的太香了，越吃越香，根本舍不得关。】

【还有那个白白的长条的东西吗？吃起来软软的还有些嚼劲，好像叫豆腐皮？有人知道是哪个星球的特产吗？】

【你们为什么那么有精力，我已经完全沉浸在美食中了qaq不过虽然这两道菜很好吃，但我是菜鸡有些扛不住，相比之下还是更喜欢之前的松鼠鱼，酸酸甜甜的太好吃了！】

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