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第78章 寻味宝应（第1页）

陈太傅一行人下得船来，便沿着这运河岸寻觅美食。

“外祖，你说那娄副使真能赶上来吗？孙儿本想着这一大早怕是要撞上他的，没想到到现在这个时辰还未到，不会是路上遇上阻碍了吧？”韩晖突然问出了这么一番不应景的话。

“晖哥儿，这么扫兴的事就莫提了。老夫就在此地等个几日，他能来就来，若是来不了，老夫还轻松些，实在不想费神与他周旋。”陈太傅如今是一门心思都在吃上了，自然是不想理会旁的事。

倒是旁边的陈随礼接口道，“晖哥儿，从高邮到这宝兴，途中本就有那高邮湖横在其中，更有多条支流湖泊，这绕一绕路，拖的时间就更长一些。”

韩晖这才安心了不少，毕竟做了坏事撞上苦主能晚一点也好。

这时他们听到从临河的巷子里传来“砰砰砰”的声音，似乎是木锤在敲击什么东西。

循声过去，见一户人家正在用木棒敲击一些红中带白的物体。

“这些怕是那肉块吧！老夫记得福建那一带就是将肉胚敲打成肉泥，再用薯粉包裹，成型也是这般模样。”

“啊！陈太傅此言差矣。您说的那可是荤的，这个可是素的，但做法倒的确是类似的。”陈随礼对此也很无奈，又不能直说有错，只能含糊其辞。

韩辉瞥了外祖一眼，这意思一切尽在不言中。您老人家这回又出丑了吧！这不懂装懂，尽在那卖弄。

陈太傅脸色一正倒也不理睬。这种事只要自己不尴尬，尴尬的都是别人。

“那倒也是，这各地都有各地的风土人情，确实是该好好体会一下。随礼啊，你可得好好的向老夫介绍一下这个东西。”

“老大人，这就是宝应的名菜蜜汁捶藕了。宝应作为荷藕之乡，这平常百姓家都喜欢做点藕菜，这吃得多了，自然对藕的做法研究到了极致。这食材选用秋冬季节宝应的“美人红”，只取中段最肥硕的，这样的莲藕最红、最糯，最香。”陈随礼介绍道。

“那既是名菜，老夫看着这作法倒是极为复杂，怕也不是寻常百姓能有这闲工夫做的吧！”

“这倒也是如此，此菜的烹制过程中要用到煮、锤、焖、蒸等复杂技艺，而“锤”是烹制这道美食的关键。锤拍既要使粉入藕骨，又不能失藕形，藕质既要酥脆，又要软糯有韧性，没点经验怕是也处理不好的。要不就是他家是做来卖的，要不就是这家有什么事要办。老大人且等属下前去问问？”

陈太傅一听，倒是欢喜得紧。

“若真是替人加工的，你可得帮老夫买些来尝尝，老夫肚中馋虫正叫得欢呢！”

“老大人！”陈随礼轻唤了一声。他算是跟随陈太傅已久，也知他的脾性，忙去那户人家询问。

“外祖，你怎么临老了，怎的比我这小儿还要馋嘴，真是不知羞为何物啊！”韩晖真是没脸看了。

“人生在世不过区区几十年，老夫已辛苦了半辈子，儿孙辈都已长成，自然该怎么舒服怎么来了，何必端着呢！”陈太傅感叹道。

“是，这上门问人讨吃食，现下丢的可是陈叔的脸面，可不损您分毫！”

不一会，便见陈随礼空手而来，陈太傅大失所望，看来是没戏了，只得等会再去别处寻寻。

“老大人，这户人家正在办喜事。属下刚过去问了，虽不能匀点卖给我们，倒是可以请我们一起去吃席。”

“如此更好，老夫刚还在犯愁，现在倒是一举两得，也不用四处去寻了，倒是省了功夫。”

一行人自后院进了那户人家正堂，见这喜宴倒是热闹的很。陈太傅却也不好意思空手而入，便吩咐陈随礼往外面商铺买些应景的物件，当作随礼以资恭贺。

毕竟这是宝应当地的喜宴，颇具地方特色，藕是必不可少的。陈太傅昨日挂念的全藕宴今日倒是能吃了个够。

因为宝应这里水网密布，河道纵横，婚嫁迎亲都是在河上进行。只听得外面锣鼓喧天，却原来是那迎亲队伍已回，四乡八邻都围到河岸边来观看，非常热闹。

“外祖，这外面好热闹啊！您老人家不去瞧一瞧吗！”韩晖从河岸边跑回来，就想拉着陈太傅一起去。

“晖哥儿，你还是给老夫在这好好待着，等着开席，没事不要瞎跑跑。这会儿人多，老夫要是把你给搞丢了，看你家那位韩老夫人不提剑过来劈了老夫。”陈太傅扣住韩晖说道。

“可是这般特别的水上嫁娶，孙儿还从未见识过，再说不是还有那泰喻叔陪着，出不了事的。”韩晖在旁哀求道。

“去吧，去吧，随你了，记得不要乱跑，跟紧人。”陈太傅被缠得不是个法子，只得同意。

他见韩晖已经走远，便和同桌的宾客继续聊起来。

“老哥，你刚才说宝应这里的酒不错，等会可得好好饮上几杯不可。”

“好的，难得老弟来到宝应，就该好好吃上几杯才是。”

陈随礼在旁听得暗暗笑，陈太傅刚才怕是半推半就，借机引晖哥儿出外，只是想没人阻拦他饮酒罢了。

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不多会，外面的热闹已过，这新嫁娘也已迎进门，行了礼，自然这席面也开了。

桌上自有陈太傅挂心的蜜汁捶藕，还有那莲房鱼包，干炸藕丝，荷叶包麻鸭等菜肴，满满当当的，很是丰盛。

陈太傅倒是早早地给自己斟上酒，与那同席的喝上了，此时不趁晖哥儿不在，更待何时，没得人在旁唠叨，喝得也畅快些。

那同席的倒是热心的很，忙着替陈太傅介绍起这桌上的菜肴来。

“老弟，这桌正中的这道看着就是一莲蓬，普通得很，但其实内藏玄机，你且尝尝看！”

陈太傅夹起一个看了看，莲房中那些孔洞里晶莹剔透，似乎另有他物，入口之后才知此物原是鱼肉。

“原来这是鳜鱼肉啊！这肉质细嫩丰满，配上这莲房倒是极妙！原本就听说过汴京会仙楼中有此菜，可惜这金人南犯，就一直无缘一尝，如今倒是了了老夫的宿愿！”陈太傅感叹道。

“老弟倒是个会吃之人，这也能尝出是那鳜鱼，实在是厉害！也是你来得巧了，这莲房鱼包也只有这金秋时节才能尝到。”

“这菜也只有吃那时令的，才对味。旁的腌制，酱制总是会夺了它本身的清爽，反而不美。”

“是极，是极，老弟说得对得很。你我二人真是相逢恨晚呢！要不是适才听老弟说明日就要走了，真想多留你几日才是。”那宾客惋惜道。

“山水有相逢，今日既有缘碰上，来日也必是能见上的。”陈太傅也确是想多留几日，这酒逢知己千杯少，难得碰上一个同道中人，就此别过也确是可惜的很。

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