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第一百四十八章香气诱人的小核桃（第2页）

那些看似个头极少的山核桃，当全数汇聚在一起时，却也不少，密密麻麻的青绿色，到是极为可爱的模样。

不过，再是可爱，捡起来可真是一件极费事的事情。

叶媚刚刚把核桃从树上打下，

小墨它们几只却是已经把那些肉依依不舍的吃完，一看地上那些遍地的山核桃，叫着蹦跳着，却是完全喜悦过头的模样，左右也有这么多，还有那坚硬的外壳上，就算有剥壳器的存在，对于这几只而言，想吃到还是一件不容易的事情。

叶媚索性不管它们，任它们折腾，吃了一个慢悠悠的早餐，换上长衣长裤，戴上手套方才开始捡山核桃大计。

那个过程，简直是一言难进。

不过等吃了一个晚中饭，看着那密密麻麻的整整五袋山核桃，那成就感也绝对是难以言喻的。

只是可惜，哪怕看上去整整有五袋，但当剥了壳，那五袋就直接缩水成两袋了。

然后这两袋再即进入水选工序，即将果实到入盛满水的较大的容器（如大木桶）内，捞去浮在水面上的空籽、瘪粒，那就直接变成了一袋加大半袋。

叶媚的心情瞬间很复杂。

这还真不怪以前那山核桃的价格居高不下了，太不占份量了。

当然想是这么想，只要一想到山核桃能久放，且味道不错后，看着那一袋加大半袋，叶媚的心情又变成极不错。

不过既然有这些足够她吃加送人的山核桃，叶媚在花费了三天把那山核桃独有的涩意去掉后，直接开始兴致勃勃的做加工的山核桃了。

奶油山核桃、椒盐山核桃加工工艺、山核桃仁，想吃哪种就哪种。

这三种，实际还是山核桃仁最简单了，把去除

涩味的山核桃仁放入荸荠式糖衣机不锈钢搅拌机内搅拌，然后加入用白砂糖、食盐、桂皮、茴香的去渣料水加入搅拌机内搅拌搅拌15—20分钟，搅拌时要处在合理高温状态，以便配料水彻底溶化进入山核桃仁内。搅拌好的山核桃仁保持淡黄色，把搅拌好的山核桃仁取出放入塑料盒内用微波杀菌干燥机烘干，再用干净的容器一装，那就算完事了。

自从有了山核桃仁，小墨它们几只就觉得到了天堂，不过山核仁实在是太不经吃了，顾此哪怕叶媚自己没事就忍不住啃几粒，那做的却也不算特别多。

做多了，别的就不够了。

下次她一定要种更多的山核桃树！

这般想着，叶媚却是一边吃着山核桃仁，一边却是开始奶油山核桃与椒盐山核桃一道加工的忙碌生活。

虽然两者味道不一样，但工序其实大部分是一样的。

首先叶媚需要把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15—25分钟，当山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。如若放入的山核桃太少，那么就需要重新做，因为那代表着她就失败了。

叶媚就重新折腾了三次，方才算是把第一步折腾过关。

而一旦过头，剩下的就是把开裂纹的山核桃立即放入有食盐、桂皮、茴香、甜味剂、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8—10分钟，等配料水渗

入山核桃内取出，沥干配料水。这是奶香山核桃，而椒盐山核桃调料则是桂皮、茴香、甜甘草的配料水池里，浸泡8—15分钟，待配料水渗入山核桃内取出，沥干配料水。

在这一步上，因为叶媚是两种同时做，那是必须把两种分开的，而一旦做好这一份，叶媚就开始一份一份的继续做着，哪怕工作一样，但叶媚怕混了，却也是不得已而为这字。

叶媚需要把沥干配料水的山核桃放入平锡锅滚炒30—50分钟，待山核桃内出现微白，并带有微黄色为炒好标准，取出倒在半成品工作台凉冷，看似极简单的过程，但山核桃好不好吃就全在这一步了，所以在炒制的过程中哪怕可以依赖智能机，但实际上这一步却是叶媚手动在操作。

时不时的要在炒制过程中要注意控制平锡锅内的湿度，前期温度稍高，后期温度稍低，并使山核桃外表保持光油，严防炒焦。

而这一步做好，叶媚的工作也算是做至大半了，剩下的她只需要把炒好的山核桃取出倒在半成品工作台上冷却，然后品尝检验味道即可。

而就在叶媚分门别类把两种山核桃搞定装好，正兴致勃勃的想着这些山核桃的归属，她的农场竟是久违的又来了客人。

即陌生却又熟悉的一位客人。

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