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第19章 酸梅汤（第1页）

今日，李氏早早就起床和面，拉好面条、做好浇头，带着宋致出摊去了。

这是李氏第一次出去摆摊，宋致实在是放心不下，从昨日起让宋良做了好几张桌子椅子，又给张罗着找摊位等等一系列的事务。这不，把一切都安排好了，还觉得不放心，又死乞白赖地要跟着去。

而宋三娘则打算先做一些酸梅汤来尝一尝。

宋金在一旁给她打下手，宋良继续回去做木工。

宋金就像是有用不完的力气，看见水缸没水，提起桶就去打水。

而宋三娘各拿了一点乌梅、甘草、山楂干、洛神花，依次用清水清洗了一遍，然后拿出一个大盆放满水，把材料放在大盆里浸泡一个时辰备用。

宋金回来又瞧见宋三娘在起火去给她烧火，把泡好的材料放进一个大锅里加满水，然后又守在灶边烧火。

宋三娘可以说是毫无用武之地，在一旁干看着他把活儿都揽了过去。

宋金想起钱袋里的一两银子，并觉得浑身都充满力气。又怀疑自己在做梦，只想多干活来证明这是不是真的？

煮了不到一刻，宋三娘把锅盖掀开一看，果然里面原本清澈的水变成了褐色，宋三娘点点头，差不多了。

宋三娘拿出几块老冰糖，放了进去，等糖融化后用勺子勺了一点儿进放进碗里。

刚煮开的酸梅汤还是滚烫的，宋三娘用嘴吹了吹凉，用嘴抿了一点。

入口是是山楂和乌梅的酸，然后是一种很独特的甜。宋三娘想，有食欲不振者喝了应该会消食开胃。

不过她还是觉得甜味不够，又拿了一块糖放进去，这才满意地点点头。

煮了一大锅酸梅汤，才用了几块糖，三娘得意地笑了。酸梅汤的材料里有甘草，甘草本来就甜味。

若是放进井里吊上半天，喝起来更好，喝一口暑气全消，清凉极了。

宋三娘用一个大桶把锅里的酸梅汤都勺出来晾凉，又额外盛了一碗拿给宋金。

“这黑乎乎的，跟中药似的，能好喝吗？”宋金把碗接过来，拿不定主意到底喝不喝。

“安心喝吧，我尝过了，一点都不苦。”宋三娘安抚道，刚刚她尝过味道了，是真的不错。

宋金咬咬牙，反正里面也都是些山楂，乌梅之类的，应该喝不坏人。于是鼓起勇气用嘴唇沾了一点。

这酸梅汤黑乎乎的跟汤药似的，居然意外的好喝。宋金有些惊喜，这里面还有一股很独特，很吸引人的味道。

三娘也尝了一些，觉得好喝是好喝，不过还是差了点。

她还是有些贪心不足，觉得放井里吊着的酸梅汤不如加冰的好喝。

要是有冰就好了，这个年代一些大户人家家里是有冰窖，存冰的。可这些人家大多数不缺钱的，在家享用还不够呢，怎么可能拿出去卖呢？所以就算三娘再有钱也是买不到冰的。

他们的冰是哪来的呢？他们把冬天的冰藏到夏天，再拿出来用。

古代的藏冰条件非常有限，方法也比较简单。每年的冬天，就是他们就开始凿冰储藏的好时机。他们选好水质好的地方，命工人把湖面上厚厚的冰层切割成冰块，藏到预先准备好的冰窖里。

冰窖的建造也是有些关窍的，虽然跟地窖差不多，不过这种冰窖都建在阴凉的地方。把晒干的稻草和芦苇做的席子铺在下面，冰放进去后又用米糠和一些树叶覆盖在上面，作为隔温材料。剩下的就是在来年的严夏再拿出来用。

可即使是这样细心，每年还是会有大概三分之二的藏冰会融化，所以他们常常会储存比自己需要用的冰还要多出几倍的量。

宋三娘倒也知道一种硝石制冰的方法，只是这样做出来的冰数量很少，自个儿用可能还行，若是要拿出去买卖，那就不够了。

不管了，眼下最重要的是享用这道美味的饮品。宋三娘也是第一次做，手上没个轻重，一下子就做了那么多。现在没有冰箱，若是隔天怕是会变了味道。

不如给隔壁家的春花婶也送些过去，既能消耗这酸梅汤，也能促进邻里关系和谐，一举两得啊。

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