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“另外,至少需要预留出来半小时,供周夫人用餐。”
言下之意,留给他操作的时间,已经不足半小时!
钟锐不敢耽搁,迅走进厨房忙活起来。
不料。
冰箱橱柜全部翻了一遍,愣是没找到一丁点海鲜。
没有海鲜却要求他做海鲜汤,明摆着故意刁难!
“刚才忘了提醒你,周夫人对海鲜过敏。”
“她小时候吃海鲜汤差点丢了性命,却对那个味道情有独钟。”
“不用海鲜,你能做出那个味道吗?”
忠伯站在厨房门口,双手抱胸,脸上挂着不怀好意的笑容。
钟锐毫不客气应声:“能!”
“话别太满,容易打脸。”
很多应聘者死在第一关,忠伯并不认为钟锐是例外。
殊不知。
父亲钟义薄去世前,留下一本《钟氏私房菜秘方》。
在里面能找到几乎所有经典菜品的独特做法,其中也包含食材平替。
海鲜菇、海带、豆腐,再配上猪骨高汤,即便没有海鲜,照样可以做出媲美海鲜的味道。
很快,一锅乳白色浓汤被熬制出来。
钟锐看了一眼手表,“总共耗时29分46秒,没有时,请周夫人品尝。”
“呵呵,你倒挺严谨……”
刚坐到桌前,一股鲜香的气味扑鼻而来。
周紫薇眼神微微变幻,慢慢舀了一勺送进嘴里。
汤汁入口的那一刻,仿佛置身于碧波海洋。
鲜美,咸香,还带有一丝微腥。
很难想象,这是一碗没有海鲜的海鲜汤。
看来米其林三星主厨并非浪得虚名,这人有点东西!
周紫薇心中暗惊,表面却十分平静,甚至还略带一丝不满。
“你这个味道不对,不是我童年那个味。”
钟锐平静解释:“巧妇难为无米之炊,不让我放海鲜,是不可能做出真正海味的。”
忠伯蛮横道:“我刚才说过,周夫人对海鲜过敏,如果你达不到要求,现在可以走人。”
“忠伯,不要这样,免得他说我们强人所难。”
“我给你时间准备食材,等我晚上回来的时候,希望你能交出一份满意的答卷。”
“否则,这里就留不住你了。”
周紫薇唱白脸,忠伯唱红脸,两人配合十分默契。
等她走后,钟锐问忠伯:“周夫人童年时期,周家的私厨是谁?”
忠伯眼神一眯,“你挺聪明,还知道追本溯源。”
“骆云霄,宗师级名厨,一代传奇,你应该听说过他的名字。”
厨师共分为五个等级:初级、中级、高级、大师级、宗师级。
单论厨艺,大师级已经是技术天花板。
而想要达到宗师级,除了厨艺登峰造极之外,还要有原创菜品的能力。
骆云霄便是中餐厨艺和创新的集大成者,在烹饪界无人不知,无人不晓。
钟锐脸色微变。
那个名字不仅听过,而且无比亲切。
因为那是他亲爷爷!
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