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但听说狗獾的油是好东西,还能作为药材使用,只是王小暖不清楚有什么功效。唯一清楚的就是,狗獾油煎蘑菇好吃。
掂了掂案板上的狗獾油大概两斤左右的样子,大概能熬一斤多油的样子。
若不是这狗獾倒霉,自己撞上来,自己大概一辈子都吃不上。
砍下四分之一的肉,切大块,先焯水。然后炒香各种香料,加一大勺黄豆酱炒香。
下入狗獾肉煸炒干水分,赶净的勺子去酱油缸里舀一小勺酱油,加入没过肉的水开始炖。
这时候酱油虽然没晒得完全好,只有一点酱味,加一点提提味也不错。
蘑菇拿一大篮子,既然吃就一次吃个够。再洗点木薯等会放肉里一起炖,就不另外煮土豆了。
狗獾板油切成小块放进锅里,锅里加点水,姜片,葱段,花椒一起熬。
锅里水分煎干后,油脂慢慢溢出来,炼油的香气顿时飘出来,太香了,比猪油还香,香的我直耸鼻子。
阿耀闻到这味道,喉结耸动,咽了几口口水。咽口水的不止王小暖跟阿耀,连大黄的口水都滴到了地上,连成一道银丝线。
油炼到一半,用勺子压一压,把油渣里的油压出来。搅拌几下,让油渣受热均匀。
这些油省着点吃能吃一个多月,但王小暖从来不是在吃食上能省的人,能吃到一个月就不错了。
趁着炼油的空档去红薯地里,掐些鲜嫩的红薯叶,等会用油渣和锅底的油直接炒。
红薯地边的围栏被阿耀重新固定过,能看出昨晚的案现场,因为有一颗红薯被刨出来吃了大半。
油渣捞出来,分给大黄几个,留几个炒菜。另外小半碗撒上几粒盐,和筷子一起拿给阿耀。
看他馋的不行,饭前解解馋。想起小时候妈妈炼猪油的时候兄弟姐妹几个就围在灶台边,就为了吃刚出锅的油渣。
烫的嘴巴直吹气也不舍得吐出来。
吃完油渣的阿耀,也不干活了,提前回来帮王小暖一起切蘑菇,先煎出一大盘蘑菇,剩下的边吃边煎。
狗獾肉炖的差不多,把木薯放进去,再煮个十几分钟就可以开饭。
已经等不及的大黄,甚至把斗盆都叼出来,蹲坐在灶台旁边,时不时用脚扒拉下饭盆,示意王小暖赶紧开饭。
左等右等,终于开饭,先把大黄和五只小狗子的饭的装到盆里,放在平常吃饭的地方。
小狗子们五只脑袋挨在一起,身体像一个风车一样,边转边吃。
狗獾油自带一股香气,松茸和牛肝菌下锅煎一会,一股更浓郁的香味立马就飘起来,垂涎欲滴。
“太香了,阿耀快吃”,炒红薯叶、蘑菇片和红烧狗獾肉直接放在灶台上吃。
两人不约而同先往蘑菇片伸筷子,迫不及待夹一大筷子往嘴巴里送
“嗯,太香了,香味直冲脑门”,之前用油煎都没这么香,一盘子蘑菇几下就被吃完了。
吃到嘴里才想到这狗獾真是死得其所,若是多来几只也不错,好东西就得更好的东西来配。
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