大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第98章 蛋包饭（第1页）

“到这里我们就可以出餐了，在出餐口会准备辣椒油，麻油，糖，醋等调料，由顾客自行选择，所以咱们也需要注意这里调料的填充。”说着喻萱把麻辣烫放在一边说道：“你们现在拿着餐盘和夹子自由挥做一份。”

三人对视一眼，深呼吸拿起工具斟酌着选了少量蔬菜。

喻萱看她们畏畏缩缩的样子提醒道：“还有下面的丸子一类食材，也要选上，你们需要记住所有食材的加工时间。”

“好的好的。”三人急忙把每个荤菜都选了一份，然后端着菜盆来到喻萱面前。

“先到这里。”喻萱把称量收款的步骤演示了一遍，之后打开灶台又关上。

“你们谁试一下？”喻萱转身询问三人。、

三人你看看我我看看你，最后最年长的那位站出来说道：“我先来吧。”

第一个人有些紧张，按按钮时指尖都有些颤抖，喻萱观察的视线让她有点慌，不过好在步骤不算繁琐，后面的步骤都有惊无险的完成了。

有第一个人开头，剩下两个人也顺利完成了电子秤和钱箱的操作。

接下来喻萱把灶台的开启方法演示一遍后站在一旁看着她们练习：“先下荤菜，素菜和粉条稍晚一些，煮熟后捞出放在碗里，加入对应的汤料即可。”

麻辣烫的关键汤底喻萱暂时没有交给她们，一方面是一日之内学会这么多东西不现实，而且系统可以直接提供调制好的配料，另一方面是还需要观察这些人一段时间。

麻辣香锅的制作比麻辣烫要多一步，煮熟的食材还需要加入锅中，加入香锅底料翻炒。

到了这一步，新手们终于出了意外，先是水加得太少导致糊锅，满屋的烟味让四个人不停地咳嗽，喻萱连忙加大排气力道，关火，加水，等浓烟都被吸走众人才长舒口气可以正常呼吸。

喻萱又强调了一部分细节，让三人再次开始动手。

这次出锅的食材还算成功，喻萱用筷子翻看一圈点点头说道：“你们把这个拿到外面的用餐区自己吃了吧，吃不掉的那边有打包盒，可以拿走。”

“接下来会有店长和你们强调店内的运营问题，这就不是我教授的范围了。”

“另外这里大部分调料都是我提前调制好的，能够你们再用几天，等最忙的这段时间过去，我会慢慢把这些东西都交给你们。”

三人忙不迭地点头，目送喻萱先行离开。

临走时喻萱回头说道：“最好尽快吧麻辣烫吃了，那里面的食物泡久了很难吃，香锅方便保存，可以带回家，记得配着主食吃。”

说完这些，喻萱关门彻底离开，不多时一个中年妇女，穿着工作服的智械走进来，与常人无异一般和三人打招呼：“你们先去吃东西吧，等一下在尝试几次制作，我会在一旁指导，不需要有太大压力，尽快学，尽快上手就好。”

喻萱马不停蹄地叫上下一组人开始训练。

忙忙碌碌一日过后，终于到了最后一组，雨溪也在这这最后一组中。

她跟着另一位同事走入后厨，尽可能压制自己的好奇心，但还是忍不住左看看，右看看。

喻萱忙了一整天已见疲态，她走到水池边洗了一把脸后打起精神说道：“我只负责教食物的制作方法，其他部分会由‘店长’转达给你们。”

说着，她揉了揉酸痛的太阳穴，示意雨溪二人上前两步。

“我们这这家店铺主要经营的食材叫做咖喱蛋包饭，其中咖喱部分有调制好的咖喱块，放入锅中加入土豆和胡萝卜，一定比例的水熬煮即可。”

喻萱从冰箱中取出一大块咖喱，放入锅中，然后水八成满，开火。

“这个咖喱是无辣椒版，如果顾客需要加辣，微辣一勺，正常两勺，辣三勺。”

喻萱打开旁边的辣椒酱碗，展示里面鲜红色的辣椒酱，碗中还有一个小量勺用于称量。

“制作的难点在鸡蛋上。”

喻萱盖上辣椒碗后从蛋框中取出四个鸡蛋，打入碗中说道：“用这个蛋抽，贴着碗底搅拌，度不要太快避免起泡沫。”

“你们也试一下？”

另外一人看了眼雨溪，雨溪面色凝重，不自觉地甩了甩尾巴，走上前，挑选四个鸡蛋放入自己面前的碗中，一番搅打下来获得一碗略有细小泡沫的蛋液。

另外一人见雨溪已经做好，深呼口气，有些紧张地开始自己的动作，金黄色的蛋液被成功打出，只有少量泡沫，整体来说还算成功。

“然后把蛋液过筛。”喻萱从厨具中选出一小个过筛网，演示一番后得到顺滑的蛋液。

“开火，锅中加油，烧热后转中火，火太大就变成鸡蛋片了。”

喻萱把手悬在平底锅感受手下的温度：“差不多是这个温度，你们可以感受一下。”

雨溪模仿着喻萱的动作，心中对温度有了大概想法后，点点头，另一人也尝试了一下，面色凝重地点点头。

“之后倒入锅中，轻轻地用筷子搅动。”喻萱边说边做，最开始蛋液刚刚凝固就被搅散，维持着固液混合状态。

“搅十几秒就可以停手了，等最底层的定型，然后离火，轻轻地用软铲子拨开边缘，一边让平底锅倾斜一边卷起鸡蛋卷，让它们尾相连。”

“然后翻个面，让连接部分接触锅底，继续烤火，直到鸡蛋卷可以在锅中自由滚动但是不会散开。”

说着喻萱展示一番圆滚滚的鸡蛋在锅中滚动的样子，她关火，拿起餐盘盛了一碗米饭后，把鸡蛋倒在米饭上，从厨具架上拿起一个餐刀，把鸡蛋表面划开，稍稍拨动鸡蛋片滑落把整个米饭包裹其中。

正好旁边的咖喱料也出锅了，淋上一整勺咖喱，放上两块西蓝花。

“这样就可以了。”喻萱端起餐盘展示给二人：“你们到今晚六点之前，都在这里做练习吧，我会在一边指导你们。“

喜欢穿越废土后，我靠美食城系统养活全球请大家收藏：dududu穿越废土后，我靠美食城系统养活全球小说网更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。