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第91章 松鼠鳜鱼（第2页）

祖孙俩就在这小院里，满怀着对过年的期待，细细地琢磨着这道松鼠鳜鱼的做法，笑声在小院里回荡着。

天还蒙蒙亮呢，谭柠就一骨碌从床上爬了起来，跑到外公的房门前，轻轻地敲着门，压低声音喊道：“外公，外公，咱们该去赶集买鱼啦。”

外公在屋里应了一声，不一会儿就打开了门，看着睡眼惺忪却又满脸兴奋的谭柠，笑着打趣道：“哟，柠柠这积极性可真高呀，这么早就等不及咯。”

谭柠一边拉着外公往外走，一边说道：“外公，我这不是想着早点去，能挑到好鱼嘛，过年就指望着这道松鼠鳜鱼出彩呢。”那小脸上满是认真的神情，眼睛里透着一股子坚定劲儿。

祖孙俩一路紧赶慢赶，来到了集市上。这大清早的，集市上已经是人头攒动，热闹非凡了。谭柠拉着外公的手，在卖鱼的摊位前挤来挤去，眼睛像探照灯似的，在水盆里的鱼身上来回打量着。

“外公，您看这条鳜鱼咋样呀，看着挺活泛的呢。”谭柠指着一条在水里游得正欢的鳜鱼，兴奋地说道，眼睛里闪着光，脸上满是期待的神色。

外公弯下腰，仔细瞧了瞧，伸手轻轻捏了捏鱼身，点点头说：“嗯，这鱼确实挺新鲜的，肉也紧实，就它了吧。”

买好鱼后，两人又马不停蹄地往供销社赶去。供销社里人也不少，谭柠站在摆放调料的货架前，嘴里念叨着：“糖、醋、酱油……哎呀，外公，咱可得好好挑挑，这可都是做松鼠鳜鱼的关键呢。”她眉头微皱，神情专注，眼睛一眨不眨地看着那些瓶瓶罐罐，那模样就好像在挑选什么稀世珍宝一样。

外公在一旁笑着说：“柠柠啊，别太着急，咱慢慢看，按着咱要做的量来买就行。”

等把需要的调料都买齐了，祖孙俩这才心满意足地回了家。

一进家门，谭柠就迫不及待地把鱼拎到了厨房，系上围裙，像个小大人似的，对外公说道：“外公，我这就开始整啦，您在旁边给我指点指点呀。”

“好嘞，柠柠，你就大胆做，外公在这儿看着呢。”外公搬了个小凳子，坐在厨房一角，笑眯眯地看着谭柠忙活。

谭柠先是把鱼放在案板上，小心翼翼地拿起刮鳞刀，开始一下一下地刮起鱼鳞来，那动作还有些生疏，眉头紧紧地皱着，嘴里嘟囔着：“这鱼鳞还挺难刮干净的呢，可得仔细着点儿。”刮了好一会儿，才把鱼鳞处理得干干净净。

接着，她深吸一口气，拿起剪刀，剪开鱼肚子，伸手进去掏内脏，那表情别提多紧张了，眼睛瞪得大大的，生怕一个不小心把鱼肚子弄破了，好不容易把内脏掏出来，她才长舒了一口气，冲着外公露出一个有点小得意的笑容，说道：“外公，看，我这第一步算是完成啦。”

外公笑着竖起大拇指，鼓励道：“柠柠真棒，这就挺不错的呀，接下来改刀可得更细心咯。”

谭柠用力地点点头，把鱼洗净后，拿起菜刀，按照外公之前讲的，从鱼的背部开刀，把鱼头切了下来，放在一旁备用。然后又小心翼翼地把鱼身的肉沿着鱼骨片开，开始切斜着的花刀。她的手微微有些颤抖，额头上都冒出了细汗，切一刀就停下来看看，嘴里念叨着：“哎呀，这花刀可真不好切呀，外公，我这样切行不？”

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外公走过来，看了看，耐心地说：“柠柠，手再稳点儿就更好了，慢慢来，别着急，你看这刀距呀，尽量切得均匀些，这样炸出来才好看呢。”

谭柠听了外公的话，咬咬牙，继续专注地切着花刀，费了好大的劲儿，总算是把花刀切好了。看着那切好花刀的鱼身，她擦了擦额头上的汗，脸上露出了欣慰的笑容，自言自语道：“嘿，还挺有成就感的呢。”

随后，她按照外公说的，撒上盐，又倒了些自家酿的米酒，轻轻地给鱼揉搓着，让鱼均匀地裹上调料，嘴里还哼起了小曲儿，那模样轻松又愉快，边哼边说：“这下该腌一腌啦，让你好好入入味儿。”

腌鱼的空当，谭柠把炉灶里的火生了起来，往锅里倒上了足够的油，站在一旁看着油慢慢烧热，眼睛紧紧地盯着油面，神情紧张又期待。

等油烧得差不多了，谭柠先用筷子夹起鱼头，小心翼翼地放进油锅里，“呲啦”一声，油花四溅，她吓得往后退了一小步，不过还是赶紧又凑上前去，用筷子把鱼头定型住。接着，她又慢慢把鱼身放进去，用筷子撑开，让鱼炸得均匀些。那油花噼里啪啦地响着，谭柠的脸上被热气熏得红扑扑的，却还是目不转睛地看着锅里的鱼，嘴里念叨着：“哎呀，快变得金黄酥脆呀，可别炸糊咯。”

好不容易等鱼炸得金黄酥脆了，谭柠用漏勺把鱼捞了出来，放在盘子里，那鱼的形状就如同一只松鼠，煞是好看。谭柠看着自己的成果，笑得合不拢嘴，冲着外公喊道：“外公，快看呀，这鱼炸得还挺像那么回事儿呢。”

外公也笑得满脸褶子，站起身来，走到谭柠身边说：“柠柠真厉害，这就成功一大半啦，接下来调汁儿可得把握好火候咯。”

谭柠赶忙把锅洗干净，重新放在炉灶上，倒入适量的糖、醋、酱油，按照外公教的比例慢慢熬着汁儿，手里拿着铲子不停地搅拌着，眼睛盯着锅里的汁儿，一刻也不敢放松，嘴里还念叨着：“可得熬得浓稠点儿呀，这样浇在鱼身上才好吃呢。”

等汁儿熬得浓稠了，谭柠小心翼翼地把汁儿浇在炸好的鱼身上，“呲啦”一声，那香味瞬间弥漫了整个厨房，谭柠开心地跳了起来，喊道：“外公，我成功啦，松鼠鳜鱼做好咯！”

外公看着那色香味俱全的松鼠鳜鱼，眼里满是欣慰，笑着说道：“柠柠呀，你这手艺可真不错，过年呀，大家可有口福咯。”

谭柠站在一旁，看着自己亲手做的松鼠鳜鱼，脸上洋溢着幸福又自豪的笑容，心里别提多满足了。

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