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第一百九十二章 开分店（第2页）

“你看，这是这个月的净收入，比上个月又涨了不少！照这个势头下去，咱们很快就能把本钱赚回来了！”

江阳点点头，表示肯定。

“阳大厨”的菜，那可是他精心设计的，既有经典菜，又有创新菜，加上于师傅手艺好，想不火都难。

江阳放下账本，直接开门见山。

“沈姐，我今天来，主要是想跟你商量一下，开分店的事。”

“开分店？”沈青愣了一下。

随即她惊喜地问：“这么快就要开分店了？是不是太着急了？”

“不着急不行啊！”

江阳叹口气：“现在阳大厨名气越来越大，来吃饭的人越来越多，咱们地方就这么大，再不扩张，客人都要往外跑了！”

他顿了顿，又说：“而且，咱们要真想把‘阳大厨’做成品牌，就得走连锁的路子，这样才能做大规模，扩大影响力。”

沈青若有所思地点点头。

江阳话锋一转，语气严肃起来。

“不过，在开分店之前，咱们还有更重要的事要做。”

“什么事？”沈青疑惑地问。

“培养人才！”江阳干脆利落地说，“于师傅那边，你让他抓紧带几个能独当一面的厨师出来。咱们开分店，最缺的就是厨师！”

他看着沈青，认真地说：“沈姐，你要记住，咱们开的是连锁店，不是夫妻店！连锁店最重要的是标准化！装修、服务、菜价，甚至菜的色香味，都要高度一致！这样才能真正做出连锁品牌！”

沈青认真地听着，没想到江阳对连锁经营这么懂。

“还有，沈姐，你要做好准备。”江阳继续说，“如果第二家分店能开起来，你以后可能要花更多时间精力在员工培养上。在这之前，你得先搞出一套完整的培训体系和标准才行。”

江阳是希望沈青能成为真正的管理者，而不是单单只会管账的。

沈青郑重地点点头：“江阳，你放心，我明白你的意思！回去就尽快把连锁店各岗位的责任定下来，然后进行针对性培训！保证每个分店的服务都尽可能统一！”

江阳这是给她压担子，但也是给她机会。

“对了，沈姐，还有件事。”

江阳临走前，忽然想起什么似的，又补充一句：“火锅，你和于师傅也合计合计，琢磨起来。咱们‘阳大厨’做正餐，再开一家火锅店，两头都不耽误！”

沈青一听，差点跳起来，瞪大了眼睛看江阳。

“我的江大老板，要累死我啊？‘阳大厨’分店，人才培训，现在又来火锅店！我一个人忙不过来！”

江阳笑笑，拍沈青肩膀。

“能者多劳嘛！再说又不是你一个人扛，多培养几个店长出来。”

他顿了顿，认真起来：“之后你负责员工培训、总体调度和考核，店运营交给店长。这样你也能轻松点，抓更重要的事。”

沈青苦着脸：“店长哪能一下培养出来……”

江阳摆摆了摆手：“不用担心，我有完整培训方案，你照着做就行。”

他看沈青，眼神挺认真。

“不过先说好，店长不是铁饭碗！得有考核和奖惩！做得好奖励提成，不好就批评撤换！优胜劣汰，才能激积极性，避免偷懒！”

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