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第1370章 教做菜（第2页）

“锋哥怎么问起这个来？”婉月有些不明白，这和做菜该没什么关系。

“就是好奇嘛！”李星锋点上一根烟，灶火房里的味道实在太难闻了。

“亲事在我们出生的时候，大致上就有意向喽，只是在初中毕业后，才正式定下来的。”婉月同样皱着鼻子，没办法，火越大，汤越滚，臭味越发明显。

初中，也就是十六岁左右？

看到了吧，有钱人家的孩子才正儿八经的早当家。

早早的，就明白自己将来的路是什么了。

传承有序的家族，不说代代都有杰出的人才，但真的能通过各种各样的手段，让自己的家族兴旺下去。

联姻只是其中微不足道的一种。

“其实小宝挺不错的，我们家还有一个哥哥，两个弟弟。”

“相比之下，我觉得小宝都比他们好的多。”

李星锋点了点头，不再继续这个话题：“小宝比较爱吃肉。”

“我可以告诉你几个万能公式，你照着这个做，一般都错不了，但是想要出彩，就要下功夫了。”

“先从简单的入手。”

“炒素菜，最简单，炒菜之前，准备好一把蒜末，油三成熟下锅，炒出蒜香味后直接下菜。”

“紧接着就放生抽和蚝油，稍微翻炒断生之后，少许盐调味。”

“一道酥脆爽口的素菜，就算是齐活了，当然，我这里只得素菜，是绿叶菜。”

“简单吧！”

婉月不可置信的瞪大眼睛：“就这么简单？”

“真就这么简单，一般家常菜，都是走这个路子。”

“再告诉你个小秘密，这就是传说中妈妈的味道。”

“之所以是万能公式，就是这个方法能适配各种菜系，比如川菜，无非就是再加干辣椒或者青辣椒，亦或者加豆瓣酱和辣酱。”

“你们魔都菜系偏甜口，偏清淡。”

“你可以把一半的盐换成糖。”

“这样底口是咸的，但会带着少许的甜味，口感也很不错的。”

婉月大眼睛忽闪忽闪，小脑瓜子疯狂转动，努力把这个公式记在脑子里。

“下面说炒肉菜。”

“这个稍许复杂，要用万能公式的进阶版。”

“第一步，腌制。”

“一般来说，家禽走兽的肉，都需要你切好之后，加适量黄酒，或者料酒去腥，然后加入蚝油，生抽、盐，搅拌均匀，腌制十分钟，这个时候再下锅。”

“对了，锅里面一定要有些许的蒜香味。”

婉月点了点头：“明白了，还是万能公式。”

“只不过这一次调料先用来腌制肉了。”

李星锋也跟着点头：“清水加陈醋，加白糖，再加上生抽、淀粉，搅拌均匀后，在肉八成熟的时候，倒下锅，就是鱼香口味。”

“魔都酸甜口的鱼香肉丝，说实话，很下饭的。”

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