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半下午的,不到饭点,听闻能够吃到得味楼送去盲评的菜肴,围观的人纷纷走进了店内,点上一壶清茶,就等着吃了。当然,亦有人对别家的菜肴感兴趣,跑去天仙阁的、三原居的、食香楼的,那就随意。
等人群散去了不少,黎未找来了郭秋,“去天仙阁买一份荔枝虾球来。”
郭秋点头,立刻去办了。
厨房里皆是烤饼干的香味。
送去盲评的曲奇饼干是一个曲奇盒子,里面有五种口味两种样式的曲奇饼——黄油曲奇、黄油提子曲奇、核桃曲奇,这三种以酥脆为主的曲奇饼;黑芝麻软曲奇、抹茶软曲奇,这两种以松软为主的曲奇饼。
一个曲奇盒子,打开就是各种香甜。
“荔枝虾球你爹的手札上有提到过,酸酸甜甜的酱汁裹着炸得脆嫩的虾仁。”
外面脆壳包裹住能够减缓降温,当然,这道菜依旧是刚刚出锅时候最好吃,脆甜酸,撒上芝麻,用来哄孩子就很合适。
开背的大虾经过宽油的洗涤,虾肉蜷缩成荔枝大小,又因着酸甜的滋味,故而称之为荔枝虾球。黎爹的手札上专门写了,这道菜他做出来就是为了哄儿子开心的。
在外人面前不显露情绪的黎未此刻不高兴地敛眉,“那个欺师背祖、数典忘宗的东西。”
他性子平和,从小的教养,骂出这两个词已经到了极限,是连骂人都不会的。
“狗东西,等在比赛中遇到了,看我把他打得落花流水、满地找牙。”
黎未,“……”
他哈哈哈笑了起来,“嗯,让他知道背叛师门的下场。”
“好。”
曲奇饼干第一炉出来了,每种捡两片到盘子里送到客人手中。
随着曲奇饼干的粉墨登场,本来热热闹闹的得味楼大堂渐渐安静了下来。
“这是何物”
不知道谁率先提出了疑惑,就和往油锅里洒水似的顿时爆沸了起来,大家七嘴八舌地开始询问端上来的东西是什么。
茶点无异了。
可第一次见到这种茶点啊。
而且好几种口味,那吃起来是不是不同的味道。
小二们被拉住问东问西,好在大家已经提前做好了准备,面对询问并不怯场,有条有理地介绍了起来。
“竟然是牛乳做成,当真稀奇。”
说话的人拿起一片送入口中,酥松的黄油曲奇入口即化,美妙的奶香味在口腔里甜甜地散开。
容瑾改了配方了,增加了糖和蜂蜜的比例,让饼干吃起来更甜,也更加符合现在人的口吻,用来配茶喝更好不过。
袁掌柜笑眯眯地把店里面发生的种种看在了眼里,他放下笔,待竹牌上面的字迹干透后让人挂到菜单墙上去。一次性挂了五六个,有曲奇饼干的,亦有蜂蜜小蛋糕的,这些都属于得味楼新推出来的糕点,接受预定。
“当天每样限量二十份,欲购从速。”
随着竹牌挂上的还有一张红纸,横贴在这些糕点下方,用小一号的字写的。
当下客人们看看彼此,垂下的视线,仿佛没人在意,可只有袁掌柜知道自己收了多少预定的单子。
一个时辰后郭秋才匆匆回来,“主人,天仙阁卖了六十多份荔枝虾球就不再售卖,我高价从他人手中买来了三颗。天仙阁一份六个售卖五百钱,我三个买了六百钱。”
“六个虾球卖五百钱,天仙阁怎么不去抢。”周元亮顿时惊呼。
天仙阁东西卖的贵,和过去的得味楼一样走的高端路线。郭秋顺手抄来了现在天仙阁的价格,黎未拿来一看后就顺手给了白塘他们,大家看后瞠目结舌。
“天仙阁这是卖神仙佳肴了嘛,比之过去价格翻了一番。”
荔枝虾球在其中算便宜的了。
他们争相传阅菜单的时候,容瑾夹了一个荔枝虾,外面裹着的酱汁已经微微凝固,不再是漂亮的琥珀色,看起来有点脏了。筷子头传来的触感是硬实的,没有那一种夹到酥脆炸物的微妙感觉。容瑾眉头动了动,他没有轻易地下什么结论,而是把这一颗虾球送入口中,咬下一半,细细拒绝,他看着剩下半颗虾球的断面,他嘴角擒起一抹淡淡的笑意。
剩下的半颗,他没吃,放下了。
“味道不好吗”黎未小声地问,他的视线落在虾球上,别人做的,找不出任何熟悉的感觉,哪怕一样的名字、一样的虾球。
容瑾侧头轻声地说:“味道还行,酸甜调和得很均衡。虾仁处理得不错,肉质紧实弹韧。但,失之毫厘差之千里,制作的人太过追求完美了,味道反而没那么好了。”
“说的神神叨叨的。”
容瑾吓了一跳,“你从哪里蹿出来的”
刚从门外走进来的季宁嬉皮笑脸地说:“门外蹿进来的,刚好听到你说话,什么叫做完美了反而味道不好了”
“你可以尝尝。”
季宁挑眉,他也不吃独食,用刀把一颗新的虾球切成了四份,自己吃了其中之一。不知道是不是容瑾的话在先,他吃的时候总觉得怪怪的,可又说不出个所以然来。
如果硬要让他说的话,的确没想象中的那么好吃,不值得五百钱。
黎未也吃了,其他人一样。
黎未说:“没有我爹做的好吃。”
“我做个肯定比荔枝虾球好吃的虾球来。”容瑾的视线落在新鲜的山葵身上,心中有了些许想法,他想做芥末虾球。
鱼脍
东洲处于水边,吃新鲜鱼生的大有人在,切成薄片的剔透鱼片称之为鱼脍,辅之以辛辣的山葵酱和甜醋,是时下文人雅士钟爱的美食。生食的有寄生虫,海水鱼只是比淡水鱼少那么一点点,不管何种,现代时候容瑾不吃,更别说是医疗水平落后的古代了,肯定更加不碰,要是寄生虫入脑,痛不欲生。
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