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第123章（第1页）

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很快买齐今天需要的?食材，秦清秋就转身回了小饭馆，第一时间把酸辣汤煮上，之?后再把和面机拿出来，让它?继续开始今日份的?工作。

一切准备就绪后，跟着秦清秋就将昨天蒸好后放进冰箱里的?馒头拿出来，在?冰箱冷藏一夜的?馒头依旧跟刚蒸出来一样，表皮光滑细腻，伸出手指轻轻按下?去，同样还是蓬松暄软的?。

拿了个干净的?筐子过来，然后又在?筐子里铺上一层柔软干净的?棉布，之?后秦清秋又选了把平时专门用来切菜的?刀，利落将那些馒头全都?切成一指宽的?厚度，再整整齐齐摆进筐子里。

今天早上秦清秋打算做个煎馍片，馍片外表平平无奇，但做好后味道还是非常棒的?。

有?些厨师会?直接将馍片下?进锅里油炸，但那样馍片会?吸收满满当当的?油，一口咬下?去几乎就等于是在?喝油。

所?以秦清秋直接端来一板鸡蛋，将鸡蛋先?放在?盆里冲洗干净，然后转手打进一个不锈钢盆里，另外再切一些葱花碎倒进去，再放盐和五香粉稍微调个味儿，一整盆的?蛋液就已经准备齐全。

即刻锅里倒油，等微微冒烟的?程度再把油都?倒出去，只留锅底薄薄一层就够了。

先?夹了馍片在?蛋液里简单过一下?，馍片两面都?均匀裹上一层薄薄的?蛋液就可以了，千万不能让蛋液沁到馍片里面，否则即便后面火候把握得再怎么好，出来的?成品都?不会?太好吃。

然后秦清秋抬手就将裹上一层蛋液的?馍片下?进锅里，表面裹得那层鸡蛋液很容易熟，等到单面金黄且微微冒烟时就可以将馍片翻到另一面，这样两面很快就全都?变成了诱人的?金黄色。

将所?有?馒头片都?这样操作完成，转手继续排排摆在?放了棉布的?筐子里，这样就算放上个小半天，煎好的?馍片依旧能够保持外酥里软的?口感。

将馍片端着合适的?地方放好，秦清秋又将今天买来的?黄瓜全部清洗出来，黄瓜均匀切成合适的?长段，再横着来两刀分成四个长条条，去除掉黄瓜内芯的?瓤，然后加入大量食盐让黄瓜快速脱水。

腌出水分后的?黄瓜，口感就由单纯的?脆变成了有?韧劲的?脆，将黄瓜条表面的?盐分完全冲洗干净，再用棉纱布包裹着攥干水分，如?果手上没什么劲，还可以包好后用重一些的?东西压上一晚上，但秦清秋手上力道很大，轻轻松松就能把黄瓜条里的?水分攥出来，自然就不用额外费时间、费功夫了。

跟着就要再切一些姜片、蒜末、小米辣，调上一盆简简单单的?凉拌糖醋汁，最后再放上一些干花椒和干辣椒段，用烧开的?热油往上一泼，顿时酸酸辣辣的?小味儿就出来了。

解开包裹着黄瓜条的?棉布包，将里面攥干水分的?黄瓜条都?倒进一个稍大些的?盆里，再将调好的?糖醋汁也倒进去，来回翻拌均匀后就可以盖上保鲜膜放进冰箱里继续腌制入味。

之?后就是今天早上除例汤外的?第二道菜：鲜肉灌饼。

将放在?绞肉机里打好的?肉馅倒出来，稍微调个味后搅拌至上劲，然后均匀分成三份，其中一份加上打成大颗粒的?榨菜和洋葱，另外一份加入切碎的?梅干菜，最后一部分加入腌出水分的?韭菜。

和面机里一直发酵着的?面很软，因为加了很多水，所?以称之?为粘稠些的?面糊才更?恰当，随意扯出一块粘稠面糊，在?掌心稍微团一下?后就放到涂抹过一层油的?案板上，指腹微微用力将暄软的?面糊扯开，然后放上调好味的?三种馅料，随即将肉馅稍微往下?按一按，让肉馅更?加贴紧下?面的?面糊，接着放入喷了一层油的?平底锅中。

稍微煎个半分钟左右，然后在?平底锅里加上一勺水盖盖焖煮，等再掀开盖子时饼就已经完全成型，这个时候用铲子铲起肉饼，底下?打上一颗戳散的?鸡蛋，顺便稍微再撒上些葱花，把肉饼反着盖上去，一分钟左右鸡蛋煎熟，鲜肉灌饼也就可以出锅了。

今天早上的?第三道菜是玉米鸡蛋饼，还是上次秦清秋专门去干粮店买的?粗粮，和面的?盆里先?倒入一瓢打磨到非常细腻的?玉米面，再来一瓢普通面粉，然后稍微加上一点点的?泡打粉和白砂糖。

将盆里的?面粉豁楞均匀，再打进去适量的?鸡蛋，最后加温水开始搅拌，诀窍就是顺着一个方向搅打到完全没有?颗粒的?状态。

因为加了温水，所?以这个面发酵起来的?速度会?很快，大概等个十几二十分钟就行，趁着这会?儿功夫，秦清秋又拿了长柄的?大汤勺，将今天的?酸辣汤来回搅拌搅拌，防止会?有?糊底的?情况发生。

大概是吃了合心意的?东西，所?以尹巧曼昨天一整天的?心情都?非常愉快，哪怕她婆婆总用那种欲言又止的?眼神看过来，她依旧觉得畅快极了。

也不知道钱同方是怎么跟他妈商量的?，今天一大早起床后，尹巧曼就没有?看到婆婆的?身影了，甚至连婆婆之?前住过的?房间都?空了。

一时之?间尹巧曼多少还有?些不太自在?的?，看到卫生间里洗漱的?钱同方，她就别别扭扭走过去问?了一嘴，钱同方带着满嘴泡沫嘿嘿笑起来：“反正离得又不是太远，我就让爸过来把妈接走了，这样你们俩都?能更?自在?些。”≈lt;div≈gt;≈lt;divid=≈ot;lerrect≈ot;≈gt;≈lt;hr≈gt;

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