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第226章（第2页）

庄凝冬拿出手机录入了冯爷爷的电话号码：「辛苦你了陈婆婆。」

「我们之间还客气什麽啊。」

*

关於扩建的事，庄凝冬打算等冯爷爷回来再说。

因为有求於人，所以在冯爷爷回来那天，庄凝冬特意请了冯爷爷来家里吃饭。

特意从陈婆婆嘴里打听到冯爷爷喜欢吃红烧肉的消息，庄凝冬打算再在菜品里添一道红烧肉。

红烧肉跟东坡肉一样，主食材都是用的五花肉，所以根本不用另外出去买，只需要在用来做东坡肉的原材料里挑出一大块来做红烧肉就好了。

别看红烧肉的成品看着跟东坡肉差不别，但其中的差别可大着呢。

新鲜的五花肉粉白相间，透露着一种新鲜的肉粉色。

跟做东坡肉时一样，庄凝冬把这块五花肉的表皮拿到火上烤，去除汗腺的味道。

跳远的火焰烧到猪皮上，滋啦滋啦的，已经能闻到一丢丢肉香了。

烤好後，庄凝冬把表皮上烤的焦黑的部分刮掉，才冷水下锅焯水。

看到这里，江映槐以为她在做东坡肉，便不解地问：「东坡肉不是已经有做好的了吗？想吃的话留一份出来就好啦。」

庄凝冬柔柔地笑了声，说道：「我不是在做东坡肉，我是在做红烧肉。」

江映槐「啊」了声，满脸不解：「这两样东西不是差不多嘛？」

「只是看上去差不多而已。」

其实吃起来也差不多……

江映槐腹诽，但她才不要说出来，不然显得她一点儿都不会吃。

「好吧，那它们有什麽区别？」

「首先是烹饪方法的不同，东坡肉讲究炖和蒸，上色靠的是冰糖丶酱油和黄酒，而红烧肉——」

庄凝冬说到这的时候锅里的肉刚好焯好了，她便短暂地炖了下，一旁的傅修霁自然地接过话：

「而红烧肉讲究的是煎或者油炸，上色靠的是炒糖色，所以红烧肉的做法其实要比东坡肉复杂，因为炒糖色这一步就拦住了许多人，我说的对吗？老板。」

庄凝冬听完後，眼睛亮了一瞬，她点点头：「对，还有一些别的差异，比如说东坡肉讲究的是酥烂，偏咸口，红烧肉的话，可以有一定的嚼劲，口味偏咸甜。」

傅修霁定定地看着她：「所以，答对了有奖励吗？」

江映槐：「……」

好好好，她随口问的问题，居然被他装上了！

江映槐冷笑了声：「没人问你。」

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