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第111章 清炖羊肉（第1页）

沈霆钧他们抓到羊之后，为了方便带回来，是当场把羊给宰杀了的，不过当时条件有限，羊的处理很是粗糙，只是随意的拆分成了几大块好方便携带，现在处理，则是要更精细了些了。

将大块的羊肉切成稍微均匀一点的肉块，再用刀在边缘处捅出一道口子，这是为了之后方便用绳子穿过肉块，好悬挂起来风干晾晒。

在沈霆钧切割肉块的事后，苏雨清则去厨房将一些腌肉的调料拿出来，陈皮、茴香、八角……她有自己独特的腌肉配方，以前在京城的时候就常做，这样腌制出来的肉，在风干之后具有一种独特的风味，香浓柔嫩，他们家的人都很喜欢吃。

只是可惜，要是可以用果木或者柏树枝熏烤一下，那就更好了，熏烤出来的腊肉和风干的腊肉，滋味又是不同了，不过在这里，这么做就太惹人眼了，还是风干比较低调。

苏雨清现在用的调料还是她从京城带过来的，她看了看剩下的存量，抬头看向沈霆钧，道：“腌肉的调料不够了，我们什么时候可以去县里啊？我想买点调味料。”

她要买的很多调味料，供销社那里都没有，只能期望去县里试试了。

沈霆钧想了想道：“我后天休息，我们后天去县里？”

苏雨清点头：“好。”

调味料不够，剩下的肉只能随便用盐腌制一下了，免得变味，等将肉处理完，时间也过去一个多小时了，都到可以吃下午饭的时候了——这事干起来还挺费功夫的。

不过看着满满的一盆肉，苏雨清心中的满足感却油然升起，要是每天都有这样的收获，让她天天这么累都行。

就在此时，隔壁传来虎子惊喜的叫声，不过他也只叫了一声，声音就消失了，似乎是被人给捂住了。

苏雨清和沈霆钧相视一眼，皆是一笑。

“晚上吃什么？”沈霆钧问，两人往厨房里走去。

苏雨清脑海里闪过无数道羊肉的菜色，很快的，她脑海里就有了想法，道：“要不，做个葱爆羊肉？然后，我记得早上买了两根萝卜，再用萝卜炖个羊肉萝卜汤？家里有茄子，再做个炒茄子……至于主食，今天焖饭吃吧，不蒸馒头了，我们吃了好几天馒头了……”

沈霆钧没意见，点头道：“好，我来给你打下手。”

苏雨清选了带骨头的羊肉用来炖萝卜，她用的是清炖的做法，炖出来的羊肉口味比较清淡爽口，让苏雨清比较高兴的是，这个羊肉的腥膻味竟然不是很重，而且肉质很紧实。

一个清炖萝卜，一个葱爆羊肉……

两个锅一起做，一个锅炖肉，一个锅则开始焖饭，米饭用的米是本地的米，苏雨清之前吃过几次，这米吃起来特别香，米饱满圆润，口感很好，软软诺诺的，就是米的颜色看起来黄黄的，并不白。

沈霆钧很喜欢吃锅巴，这还是苏雨清偶然现的，每次焖饭底部的锅巴，沈霆钧都吃得很高兴，所以这次焖饭，她特意多焖了一下，直到底部焖出一层金黄脆香的锅巴来。

而在焖饭的时候，苏雨清便忙着收拾其他的菜，将配菜都备好，再等清炖羊肉炖得差不多了，她将清炖羊肉舀在一个大食盆里，便开始着手去做其他的三道菜。

葱爆羊肉，炒茄子……啊！

苏雨清突然想起自己背篓里的东西，转头跟沈霆钧道：“我今天在山上找到八个野鸡蛋，就在背篓里，你帮我拿过来，我做个肉沫蒸蛋！”

沈霆钧应了，转身去外边拿野鸡蛋，等他拿回来，苏雨清将蛋打散在碗里，撒上肉沫开始蒸，等肉沫蒸蛋做好，今天的饭菜就算全了。

两人将饭菜端到外边餐桌上吃，饭留在锅里的，焖着锅巴，免得锅巴变得没那么酥脆了。

添好饭，两人也没多说什么，直接就开始吃饭。

清炖羊肉口感清爽，因为羊肉处理过，一点腥膻味都没有，只剩下羊肉的鲜和嫩，苏雨清还特意调了个酱料，如果嫌弃太清淡，还可以配着酱料一起吃。

酱料是酸辣口的，又辣又酸，极为开胃，很好的压下了肉食的油腻。

而清炖羊肉的汤更是爽口，饭前喝上小小的一碗，别提多舒坦了。

“…明天我给你炖羊肉羹！”苏雨清一边捧着碗喝汤，一边兴致勃勃的跟沈霆钧说，“这羊肉肉质好，炖羊肉羹肯定好喝！”

“还有羊肋排，我想把羊肋排烤来吃，烤得油汪汪的，撒上孜然……不过家里没有孜然，得去县里买！”

沈霆钧：“好。”

苏雨清又夹了一块葱爆羊肉吃，忍不住高兴的眯起了眼睛：这个葱爆羊肉真的太好吃了，而且还特别下饭，一块葱爆羊肉她能吃两大口饭！

除了葱爆羊肉，她最喜欢的就是那道茄子了，茄子吸油，所以她很少做这道菜，因为每次做茄子都很费油，家里哪有那么多油给她嚯嚯？

这次也是想着都吃这么好了，就满足一下自己。

“家里油没有多少了，”她还是跟沈霆钧说了，“可惜没有猪板油，不知道去县里能买到猪板油不，要是能买到就好了。”

现在虽然也有植物油，像花生油之类的，他们家现在吃的就是植物油，在供销社买的，不过猪油才是现在大家最常吃的，正因为如此，出油多的猪板油基本是供不应求，一有卖的，基本都没人买走了，所以对去县里购买猪板油这件事，苏雨清并不怎么抱希望。

苏雨清很苦恼：没有猪油，很多菜做起来都不香。

沈霆钧却道：“过几天，应该就有猪板油了。”

苏雨清疑惑的看着他，沈霆钧倒也没瞒她，将今天和许多才去山里打猎，在山里看见了野猪群的事情跟苏雨清说了，末了他说：

“那个野猪群有十二头野猪，每只都很肥，我要是能拿功，也许能分到半头猪……到时候家里就不缺油了。”

苏雨清双眼一亮，道：“真的吗？”

沈霆钧点头，说：“我打算明天就跟政委说这件事……”

苏雨清高兴的看着他，鼓励道：“那你努力，我们家的油壶可要靠你填满了，要是能有一头猪，我就给你熏腊肉，用果木和香柏树熏哦，还给你包猪油渣饺子吃！”

沈霆钧莞尔，吃下了她画下的这个大饼。

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