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“若是真能酿成,那可真是有口福了!山里的葡萄多得很,要是能酿成酒,那就是一本万利的事情。”
说着,向父的脑海里浮现出自己曾经喝过的葡萄酒的美妙滋味,嘴角不由得泛起一丝笑容。
向父又跟女儿说了沈蕸音庄周梦蝶的事,他觉得外孙女蕸音在梦中学习到的知识都是上天赐予的,让她凡事不必惊讶。
向羽裳也是个心胸开阔的人,听了父亲的话后,心中仅存的疑虑也消失了。
她认为女儿能够在梦中学到这么多有用的东西,这对他们一家来说是一件好事。作为母亲,她只会感到欣慰和自豪。
不过,她知道以后少不得多为女儿遮掩一二。
向羽裳拿回了冰糖和一个陶坛,这个酒坛的形状独特,肚大口小,非常适合用来酿酒。
沈蕸音看着母亲拿回来的冰糖和蜂蜜,心里不禁惊讶,这里的冰糖并不是常见的纯白色,而是略带红色的结晶。
她意识到,即使是生活中的一些小细节,也与现代世界有所不同。
沈蕸音看着采回来的山葡萄,估算了一下,大概有四十斤左右。
她开始计划如何酿造葡萄酒,根据她所掌握的知识,她决定尝试三种不同的酿制方法,这样一来,就可以品尝到不同口味的葡萄酒。
沈蕸音看到母亲准备直接用水清洗酒坛,心中有些担忧。
她担心这样简单的清洗方式无法彻底去除细菌和杂质,影响葡萄酒的质量。
她决定采用自己的方法来清洗酒坛,叫母亲烧水,先将酒坛烫煮干净,然后把冰糖敲成小块。
这里没有一次性手套,只能用擀面杖,便把擀面杖也用开水煮一下,接着把这些东西晾干。
葡萄和这些工具的干燥都需要时间,母女俩并没有停下来休息,又跟着沈墨涵和沈书逸一起处理蘑菇和药材。
直到傍晚时分,山葡萄和工具都已经完全晾干,沈蕸音叫家人洗手一起来学习葡萄酒的酿酒技术,她一边演示一遍解说。
“先呢,要严格清洗手部,将所有的酿酒工具放在水中煮沸消毒,然后晾干备用。”
沈蕸音拿起一串山葡萄,轻轻地捏了捏,然后展示给众人看
“接下来我们要开始挑选葡萄啦!先,要去掉那些破损和腐烂的葡萄粒”
“因为这些坏果可能会影响葡萄酒的酵,所以大家一定要仔细挑选!”
她继续解释
“还有一点很重要,那就是山葡萄的表皮上有一层白色的东西,这是酵母菌,它对葡萄在自然环境下的酵起着关键作用。因此,在清洗的时候千万不要把它洗掉!”
沈蕸音将晾干的山葡萄放在一旁,然后用手将它们轻轻捏碎,同时提醒大家
“注意不要把葡萄籽弄碎了。”
她详细介绍了葡萄酒的几种酿制方法
“第一种是不加冰糖的干红,这种酒相对来说味道较为酸涩,但适合长时间陈酿,随着时间推移,口感会越来越好”
“第二种是加冰糖的甜红,这种酒会更甜一些,口感较好,适合短期酿制后饮用”
“第三种是加蜂蜜的甜红,蜂蜜同样可以中和山葡萄的酸味,让口感更佳。
“加冰糖的比例是:o斤山葡萄加斤冰糖或者蜂蜜,如果喜欢甜一点就再多加点糖。总之,根据个人口味选择不同的酿制方法!”
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