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第71章（第5页）

盐为百味祖，而尤其重视味道的卤菜中，更是这样。

可以说，系统给陈苒的这条任务，算是所有任务中难度最高的一次了。

只不过，也不是全无踪迹可寻。

按照清炖肘子的思路，陈苒开始在厨房里寻找跟牛肉更搭配的蔬菜。

洋葱、芹菜、各种萝卜，还有青椒和各种辣椒，都是一般和牛肉搭配比较多的食材。

接下来，就是试了。

调味是无法空想出来的，尤其是在陈苒没有味觉的时候，此时对于味道的想象力，更像是空中楼阁一样，全无根基。

先煮一份牛肉汤出来，然后用牛肉汤依次去煮不同的蔬菜配比。

幸好，没有味觉之后，她还有系统给的鉴定功能。

每次盛出一份牛肉汤来，系统的鉴定技能就会给出一行小字作为鉴定结果。

“萝卜味道过于浓重的牛肉萝卜汤。”

“味道刚好的牛肉萝卜洋葱汤。”

陈苒摇了摇头。

她对系统的鉴定技能已经有点心得了，这些鉴定结果就昭示着，配比还是不对。

如果蔬菜的配比只是烘托出了牛肉味道的话，最终的鉴定结果应该是牛肉汤或者蔬菜牛肉汤才对。

问题出在萝卜的比例上，现在的萝卜太喧宾夺主了。

她尝试着少放了一些萝卜，可还是不对。

烦躁地在厨房里来回绕了几圈，陈苒终于想起来，在她离开之前，许爷爷给了她一些古代食谱！

她看了半本《素食说略》，其中提到一个宫中的素高汤方子：以胡萝卜白萝卜切丝，三七比，用香油烹软。

对了！

她之前反复用两种萝卜分开尝试，但却从来没有试着把两种萝卜混合起来用过！

陈苒迅速再一次调整了蔬菜的配比，除了圆葱芹菜之外，胡萝卜和白萝卜用了三七开的配比。

这一次，还不等盛出来看系统的鉴定结果，她就知道对了！

“好香……”

之前的蔬菜味道或多或少有些鲜明，可是这次，只是稍稍改了一点配比，蔬菜的味道就仿佛抱成了一团，变成了一丝混沌的清甜香气。

而在这种清甜香气的烘托下，牛肉汤的香味格外勾魂。

陈苒从锅中盛出一碗汤，放在了灶台上。

氤氲的白气散去之后，一碗牛肉清汤在灶台上安静地细细散发着香气，汤碗上面浮现出了一行小字。

“一碗完美的牛肉汤。”

以陈苒对鉴定系统的了解，形容词越少，就代表着味道越好。

她放下心来，接下来就可以按照这种配比去做卤牛肉了！

第二天一早，陈苒从冰箱中取出已经提前按摩腌制好的牛肉，小心翼翼地投入到提前配好的卤汤中。

既然盐要减量，那么这味卤牛肉中的香料也要相应地减少。

传统卤肉菜谱中的香料味道都是较重的，哪怕她不用酱卤转而取用五香味也是，如果咸味不够，那么其他的香料味道也要减少。

而这些味道，就要用蔬菜的清香味来补足。

随着锅中的卤汤慢慢被煮开，武馆的学员们也起床开始做每天早上的功课了。

唐氏武馆算是名气比较大的武馆了，唐阳是唐式太极的正宗传人，一手炮锤精纯无比。

不过，如今武道式微，这一座武馆里还有好几个派别。大家各教各自的学员，分布在院子里的各个角落打熬筋骨。

手上把式不同，但相同的是，大家都饿着肚子闻着厨房中传来的香味。

一开始倒还好，各种各样的蔬菜香味混合在一起，虽然闻着也很舒服，但却并不会让人觉得多馋人。

毕竟只是蔬菜嘛。

可是慢慢地，不知道什么时候开始，这股子蔬菜的清香味消失不见了。

但，被蔬菜清甜味熨帖好的胃口已经醒过来了。

被唤醒的胃口越发敏感，一下就捕捉到了空气中那一丝清淡的牛肉香味。

是的，就是清淡的牛肉味。

一般来说，牛肉味是浓重的，不论是红烧还是酱卤，再清淡的做法，都抹不去牛肉的那股浓香。

但是这在空气中悠悠飘过来的牛肉味，偏偏就是清淡的。

刚刚的蔬菜味都消失不见，似乎都被调和在了牛肉的底味里，只恰到好处地把浓香转淡。

在朔方清晨冰冷凛冽的空气里，这一丝淡香应该是不那么显眼的，可是整个院子里每个学员都不由自主地被这股清香吸引。

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