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第97章（第2页）

“活得好呢，全国烹饪大赛，你们俩一人得了一次冠军，不是说还要分个高下吗？”

吴超美看了一眼旁边这个独得了两次冠军的女人，忍不住翻了个白眼。

“行了，别得了便宜还卖乖了。那道手撕包菜，我来教她。”

看着吴超美甩开自己的手，带着点小生气地走回禅房，常念有点得意。

许老怪跟吴超美，两个人可是有点梁子的！

不是人品问题，而是意气之争。

淮扬菜求新求奇求巧，在鲁菜这一脉看来，难免有点舍本逐末之嫌。

只不过，因为种种原因，两个人谁也不服谁，又始终没有真正一较高下的机会。

如今，倒是能在陈苒身上间接较量一下了！

于是，第二天早上起来，陈苒莫名其妙发现吴超美对自己似乎更加……严厉了一些。

经过前一天的淬炼，陈苒终于炒出了整整一大碗颜色几乎一模一样的辣椒，给吴超美看了，对方却连一句称赞也没有。

“行了，别总在厨房泡着了。”

比起前一天，吴超美的精气神都好了些，她摆了摆手，带路往后院跟上去。

陈苒赶紧小跑过去搀扶对方，却被吴超美挣脱开。

地处南方，哪怕是十二月份，小庵堂的菜地里依然品种丰富。

陈苒面前的这一片，就是晚熟品种的包菜。秋天播种，现在正是刚刚成熟。

“去挨个看看。”

小庵堂的种子也是靠布施得来的，这一小片地上的包菜七扭八歪的，长得什么样的都有。

陈苒蹲在地上，一颗一颗地看过去。

她突然想到什么似地，扭头朝着吴超美问道：“吴奶奶，您今天带我来看包菜，是不是说明我昨天对火候的那句话说对了？”

快要中午了，阳光灿烂得很，给陈苒搭着凉棚的手镀了一层金边。

吴超美被她这句话弄得也有点心软软，停顿了一下才伸手比划着：“快看你的大头菜吧！”

陈苒忍不住笑了一下，这才扭脸去继续观察包菜。

形状上来说，这些包菜有扁的，也有长得尖尖像颗牛心的。有些颜色偏白，有些颜色偏碧绿。有些梗子粗，有些梗子细些。

叶子包拢的样子也不同，有抱着紧紧的，也有叶子松散得仿佛一拉就会散开的。

她一颗一颗菜摸过去，突然就福至心灵，拔起来了一颗。

一颗不太绿也不太白，尖尖得像颗牛心，叶子松散的包菜。

“我选好了！就这颗了！”

陈苒抱起这颗包菜，看着吴超美也不说话，转身往厨房走过去。

她赶紧跟过去，一只手揽住吴超美的手臂。

“吴奶奶，您看看，这颗包菜是不是很完美？”

“爆炒就要叶子松散脆嫩的，是不是？”

“那种梗子太细的，叶子上的梗看起来有点硬。”

“这颗我觉得一定会很香的！”

陈苒对着这颗圆白菜唠唠叨叨形容了很多，但这次，吴超美却没甩开她的手了。

“行了，准备开始做吧。”

后厨很安静，常念等在那里，背着手挺直了腰背站在灶头，看着陈苒抱了一颗包菜，在那里认认真真地洗。

“包菜的名字很多，不过行内，还是叫莲花白的多。”

“第一，名字好听。第二，这道菜最先做出来是川菜，四川那头管这道菜叫炝炒莲花白。”

“这菜简单，过程简单，就下锅炒一道就得。当然有些饭店会先过个油，但到底失了下乘。”

“配料也简单，辣椒、花椒、蒜片，配料也用得少。”

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