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第108章（第3页）

陈苒摇了摇头，夹起第三块九转大肠塞入了口中。

没有味觉还这么一块接一块地吃，这陈厨师是不是受刺激了！

“陈厨师，您别着急，这菜得慢慢地学啊！”

陈苒充耳不闻。

她不是受刺激了，只是刚刚唐肃那句话，叫她想起来吴超美那天教她的几句话。

“尝不到味道，就记住这个感觉！记住这个不被味道干扰的世界！”

她放慢了咀嚼的速度，慢慢地尝着这块大肠的区别。

确实，这是个不被味道打扰的世界，因此，她能品尝出更细微的口感上的差别。

比起她之前尝的吴超美的那一道九转大肠，她口中的这一段，似乎要稍稍嫩了那么一点点，肠衣表面的汤汁，黏稠了那么一点点。

陈苒想起来，刚刚王钊山说这道菜酸甜尤重，这可不就对上了！

糖放多了一点，所以汤汁更粘稠，醋放多了一点，所以蛋白质被软化、大肠不够那么脆，会稍稍有些嫩。

平常人家炖肉，也会加点醋来让肉更容易软烂。

陈苒闭上眼睛，重新又夹了一块大肠丢入口中。

这次，她咀嚼得更慢，似乎每嚼一下都要思考一阵子似的。

王钊山越发担心，他甚至已经打开手机，准备摇人来劝一劝陈苒了。

只是在他刚刚点开王清安的聊天框的时候，却看见陈苒动了！

冰箱里的大肠刚刚用了一半，还剩下另一半。毕竟，陈苒也没想过这样顶级的名菜，她一次就能复刻成功。

她心里迫不及待，可是手上的动作更慢更稳。

洗干净的猪大肠被汆烫过后再次冲洗干净，然后丢进锅子里再煮。

煮好，又是切段进锅，这一次，陈苒选择了用水炒冰糖来做糖色。

煸！烧！煨！！

等到汤汁都尽，陈苒锅子一翻，整整齐齐的九段大肠完美地摆在盘中。

“我来……”

等了半天的王钊山刚要上去帮忙试菜，却看见陈苒自己先夹起来了一块大肠，轻轻放入口中。

她尝不到味道，但她未必就不能尝到别的！

一口下去，大肠表面糖色的黏稠程度正好，温润的肉汁涌出，蔓延到整个口腔。

脆韧弹牙，就是这个口感！

陈苒闭着眼睛咀嚼着，把最后一点味道都咽劲，这才睁开眼睛。

“好了，来尝尝吧。”

王钊山和唐肃一人一双筷子，立刻上前开始尝菜。

他顿了一顿，感觉着口腔里几种味道互相争抢着的感觉，眼角不知不觉有点晶莹。

酸甜苦辣咸……

这就是人生的味道啊。

只不过，和吴超美那盘九转大肠中带着点苍凉的味道不同，陈苒这一道九转大肠中，来自于砂仁和肉桂的香味，在几种味道的抢夺中，还冉冉升起了这么一股回甘。

王钊山看着自信抱着手臂的陈苒，突然明白这两道九转大肠的味道区别在哪了。

这不是香料的回甘，这是她人生的希望。

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