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第191章（第2页）

吴超美自己分了一盘油爆双脆，还不知道从谁那顺了一小杯饮料。对方看她年事已高，不敢给她喝酒，只浅浅倒了一小杯格瓦斯，勉强有点酒精味罢了。

老太太有点不满，不过想到自己到底是住在青石庵。承蒙主持收留，出来吃肉也就罢了，喝酒还是算了。

其他一群食客，一人一筷子，那四盘油爆双脆就见了底了！

「这真的是油爆双脆吗？我以前吃的怎麽不是这个味儿啊。」

「陈厨师，再做点吧！我看这拢共也没用多久啊。」

「你们看这个猪肚片，能拉这麽长！」

王钊山没加入大家的喧闹，他闭上眼睛，有点迷醉地感受着口中的感受。

脆！

毕竟菜名叫油爆双脆，他的第一感受就是脆。

鸭胗脆丶猪肚脆，胡萝卜丶笋片丶青红椒，没有一个菜不脆的。

可是脆的同时，却绝没有一点难嚼的意味。有嫩脆丶有爽脆丶有软脆。

这一口下去，好几种脆意先在口中开了一场小小的天津快板似的！

这一场快板停下，那一股食材本身的咸香鲜美，这才翻上来。

王钊山睁开眼睛，一时间竟然什麽夸赞的话都想不出来了。

他刚刚偷听了几句吴超美和陈苒的话，这时候只能说一句。

「食为天，这个名字，绝对当得起！」

第102章

一道油爆双脆，一道手撕包菜，陈苒只做了两道菜，但是每个人都吃得极其满足。

尤其是白庆，他上次大快朵颐，还是在鬼屋的时候。

三套鸭和清炖狮子头固然精彩，但跟这两道菜比起来，却是完全不同的风情。

「之前品尝清炖狮子头的时候，我觉得陈厨师最强之处就在於精心的调味，可是尝到这道油爆双脆，我才发现我错了。」

「她最强大的地方，明明是火候！」

这道油爆双脆也算得上是鲁菜名菜，白庆作为一名美食家，也不是没吃过别人做的。

不过，在这道菜上翻车过的厨师，那可是相当之多。

单就说这个「脆」的口感，有做得咬不动的，有做得过分绵软的，还有为了追求脆的口感加过量腌肉粉，结果最後一点食材原本口感都吃不出来的。

白庆拼尽全力才抢到了最後一口油爆双脆，他满足地闭上眼睛去咀嚼……

这样口感味道双绝的菜品，就得闭眼去感受！让所有的感官都集中在这上面，这才不辜负这道美味。

不过，很可惜，哪怕陈苒又炒了一锅，在这麽多人的哄抢下，也很快就被抢夺一空。

白庆有点可惜地看着空空如也的盘底。

这道菜的一大讲究就是见油不见芡，所有的芡汁都要牢牢裹在菜品上，盘子中一点也省不下来。

平时觉得这是厨师功力深厚，可是在真正抢菜抢到急眼也吃不够的时候才开始有点遗憾——要是剩点菜汤他就能蘸馒头吃了！

「来尝尝这个！」

白庆一抬眼，正是一直跟他有点不对付的王钊山。

同样作为食评家，又同样是「苒吹」，两个人在陈苒粉丝群中的生态位可谓是有些重叠了。平时也免不了一些竞争。

至少，白庆还牢牢地记着王钊山那几篇他没吃到的鸡粥食评呢！

「你这麽好心？」

王钊山听见这话，忍不住翻个白眼，顺手收回了盘子：「嘿，我真是多馀好心。这可是陈苒炒的！」

别看只是一盘手撕包菜，但他们这些做食评人的懂，这才是真考功夫的菜呢！

常念第一次去考教陈苒厨艺的时候，点了这盘手撕包菜，可不是没来由的。

平时王钊山去探陌生馆子的时候，也喜欢点上这麽一盘手撕包菜——当然，有的时候这道菜叫炝炒莲花白丶有的时候叫火爆甘蓝，不一而足。

「给我来一筷子！」

白庆只是看王钊山不顺眼，可不是看这盘子手撕包菜不顺眼！

一筷子下去，一筷子沁绿的圆白菜被夹起来，白庆食评人的毛病上来了。

先闻味。

炝炒莲花白，先闻见的就是这一股子「炝」味。

这股子炝味儿，是极难描摹的。不是酸甜苦辣咸，是带着人世间带着烟火气的。<="<hr>

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