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第186章 新菜式（第1页）

苏小满从今日采买的食材中，只挑选了一样，就是猪肉。

徐掌柜和福满园原来的厨子马良站在一起。

马良三十岁上下，身材魁梧，面相有些凶。

昨天，陆达安告诉福满园众人，苏小满是他们的东家时，马良在场。

对他来说，不过是老板从陆达安换成了苏小满，都不影响他拿钱干活。

至于苏小满是个姑娘，年纪又小什么的，都不在他考虑范围内。

只是听徐掌柜说，苏小满要做一道新菜品，马良挺感兴趣。

见苏小满只挑了一块约莫半斤左右的猪肉，没有任何配菜时，他实在猜不到一块普通猪肉能做出什么新花样。

苏小满觉察到徐掌柜和马良的疑惑不解，暗暗弯唇。

等着吧，一会儿就给你们解惑。

采购的猪肉都是带皮猪后腿，没有里脊肉。

苏小满只能拿来凑合用着。

她将肉洗净去皮，去肥肉，只留下那部分纯瘦肉。

瘦肉改刀切成大小适中的长条。

这时，她抬起头看看徐掌柜，又看看马良。

两者呆愣两秒，随即会意。

“哦，东家，我去前面看着点，该上客了。”

徐掌柜走了。

马良看着徐掌柜的背影，挠挠头，一时着急竟想不到该找什么借口。

纠结了一会儿，“那我，我去出个恭吧。”

他尿遁了。

苏小满噗嗤一声，笑了。

她要用这道菜收服徐掌柜和马良。

别看徐掌柜对她恭恭敬敬，但她能感觉到，他根本不服自己，甚至有些小瞧自己。

马良倒好说，只要她做出的菜味道能得到前者认可，自然就能收服得了他。

赶走徐掌柜和马良，一是出于菜方的保密。

二是想要保持神秘感，能让这两位福满园大将的期待拉满，最后的效果加倍。

两人离开后，整个后厨就剩下了苏小满一人。

她这才将切好的肉条加盐和少许酒腌制片刻。

等待的时候，她找出面粉和淀粉，加入适量清水搅拌成酸奶状的面糊。

再将将腌好的肉条放入面糊中，使每根肉条表面都均匀包裹上一层面糊。

然后就可以起锅烧油。

锅里的油要稍微多一些，油温五成热时，将裹好面糊的肉条逐一放入锅中炸至微黄，捞出。

随后，再将捞出的肉条用稍高些油温的油复炸一次，直至金黄酥脆。

炸好?肉条后，只要再锅中炒至些糖醋汁?，把肉条倒入糖醋汁中，快翻炒均匀，即可出锅装盘。

苏小满动作娴熟地做好以上所有，端着刚出锅的糖醋里脊走出了后厨。

此时，大厅中已零星坐了几位客人。

徐掌柜见她出来，顿时抬手一挥，无声地将三个伙计都招了过来。

他，马良还有三个伙计聚在离后厨最近的一个角落，等苏小满把菜放桌子上，然后下令让他们动筷子吃。

他们手上一人拿双筷子，满眼期待。

“你们……”苏小满环视一圈，小声问，“谁先来？”挑挑眉。

“那个，我，掌柜的，我先来吧。”

马良有点等着急的样子。

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