大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第11章 第 11 章 蒸包子（第1页）

第11章第11章蒸包子

傍晚，老面引子发好了。

期间凌星也把之前放置的草木灰液进行了多次过滤。

凌星取面引子和碱液准备和面，倒面粉的时候，沈来就在边上，眼巴巴看着装面粉的陶盆。

凌星嘴角含笑道：“小五，等你生辰那日，不管怎样大哥夫都给你弄碗好面条吃，所以今日这面粉就不留了，我都包了包子馒头，大家一起尝尝味道好吗？”

沈来都做好了生辰那日肯定没面条吃的准备了，没想到凌星不仅记着还给他保证。

这让沈来鼻头一酸，抱着凌星就蹭，“大哥夫，你真的太好了！”

“行了，别耽误你大哥夫做事，快下来。”

徐有芳笑着把沈来从凌星身上薅下来，不让沈来去看详细过程。

面和好需要发一阵子，今天晚上能蒸好，但晚饭肯定赶不上吃的。

吃完面糊後，家里也没什麽活干，沈呈山和沈归帮着沈回一起做蒸笼去了。

曹满月带着两个孩子打扫屋子，沈来被徐有芳塞了一簸箕的黄豆，让他挑坏的出来。

凌星这边在调豆腐馅料，把豆腐切碎，有小半陶盆。

家里没什麽调料，连小葱都没有，还没开始种呢。

只有粗盐和一点点的猪油。

凌星把粗盐重新研磨的更细碎，加进豆腐里面，又弄一点的猪油进去，抓拌抓拌。

好歹能有些味道。

面发了一个时辰，掀开布巾一看，比原来大了一倍不止。

一旁徐有芳看的惊讶不已。

“这面咋还自己变大了？”

沈来觉着好奇，也凑过来看，“大哥夫你难不成会仙法？”

凌星把面团弄到案板上，上面撒了面粉，专门留下来用的，防止面团粘连。

“就是加了面引子的缘故，只要是面团，加了它都会变大。”

大概给二人解释一遍後，凌星开始揉面。

徐有芳和沈来清楚，是昨晚弄的面团和草灰水叫面自己变大了。

但心中依旧惊奇，没想到那草灰水还真能用啊。最开始见着星哥儿泡草灰水，说做包子馒头要用的时候，她还担心这包子馒头不能吃呢。

结果现在面团不仅变大，似乎还白了不少，像是掺了一半的精白面进去一样。这样的话，得省多少面粉啊，卖的时候食客肯定也喜欢。

这会徐有芳已经开始觉得这生意有做头，而不是和之前一样，支持凌星完全就是为了弥补，和答应沈还照顾凌星的原因。

凌星动作麻利，很快就把面搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

然後用沈家自制的擀面杖，稍微擀一擀，把包子给包了。

馅料用完，剩下的面团直接团成馒头。

家里有竹蓖子，专门放在陶锅里面卡着蒸东西的。

铁锅前朝就有了，不过因为打仗的原因，朝廷控铁严格。这几年放松不少，寻常百姓家也能再添铁具。

但沈家穷，没钱买铁锅，只能用着陶锅。

这锅用也能用，就是用的时候要小心一些，火不能太大。也不能热锅加冷水，不然锅底能漏大窟窿。

凌星能烧铁锅，陶锅烧不了。

以防他把家里唯一的陶锅烧坏了，便由徐有芳烧。

竹蓖子上放满了包子馒头，圆滚滚的特别好看。

沈来之前还想上手，不过他知道自己手笨，不想把面粉糟蹋了，也就心里想想。

盖上竹编的大锅盖，凌星去水缸舀水，洗洗手。

陶锅导热慢，火也小，熟的速度自然也慢一些。

洗完手的凌星也一直守在锅边，隔一段时间稍微掀开盖子，看看里面包子馒头的状态。

同时也记着用陶锅蒸好需要多久的时间。

差不多大半个时辰，凌星再掀开盖子时，脸上扬起灿烂的笑：“好了！可以出锅了！”

徐有芳撤了柴火，没烧完的灭火後堆一旁。

凌星用筷子夹包子馒头，因为竹蓖子上没有垫麻布，底部与竹蓖子有粘粘。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。