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第84章（第2页）

再三踌躇，小心谨慎，生怕哪里吃得不够满意，被人找了麻烦不说，更?砸了自己的招牌。

毕竟她离开家?的时候说得那?麽硬气，绝不向沈女士求饶的。

咬紧牙关从法语开始学，因为时间不足，还要兼着练基本?功，每天睡不够四小时。

她没多少语言天赋，学出来的法语很不标准，口音很重，在事事讲究优雅的地界没少被人歧视丶排挤。

加之长着黄种?人的脸，要入门进?米其林餐厅做学徒更?是难上?加难。

好不容易被收做学徒，却只是一个起点，还要更?加死皮赖脸向每一个遇到的厨师学习。

任何技术丶任何思路都要学，任何处食材的方法丶任何搭配食材的公式都要学，因为对那?时的她来说，什麽都是新鲜的。

原来芦笋可以这样处丶原来牛肉还能这样熟成丶原来东西两方调味可以这样融合......

做学徒的时候很辛苦，但也很快乐。

对沈荔来说，永无止境的探索是最快乐的。

她不担心没有结果，不担心学无止境，不担心永远没机会?停下。只恐惧没办法向前再走一步。

所以即便?是从米其林一星厨师一夜变成街头早餐铺的小老板，从装备丰富又乾净的後厨，一夜流落到月租800的出租隔间里蒸包子，她也没有向沈女士求援过。

或者说，她也没有彻头彻尾被打倒过。

说到底，米其林餐厅的客人是客人丶早餐摊买包子的客人也是客人，吃的都是她手里做出来的东西。

一切的评价只在於菜色，在於口味。

只要好吃，就会?常来；只要她们喜欢，沈荔就会?非常高兴。

所以沈荔很喜欢烹饪。

不用过度揣摩人的情绪和?思维，因为完全?没用；也不用考虑市场热点，因为几乎没有。

炒作更?是用处不大，因为味蕾不会?骗人。

想做好一个厨师，只需要按照自己的想法处食材，尽力用自己的双手，把食材最美味的一面展露给客人。

只要味道够好，任何客人都能从中感到快乐。

评价的标准既主观又客观，既多样又唯一。

古今上?下，海外寰宇，通行的不过『美味』二字而已。

她最享受的，就是上?菜之後让人惊叹：美味！意想不到的美味！

自己经手的菜品让人赞不绝口，再三光顾只为吃那?一口，实在是......太?让人满足了。

及笄宴的菜单是全?新做的，李挽又额外点了沈记刚上?的春季菜单。

第一道，上?了一品五味笋。

这是一道开胃菜，用五根笋做的拼盘。五种?风味，五种?做法，五根鲜嫩春笋并在一起，再用米纸隔开避免窜味。

第一口是清炒，味清而微苦；

第二口是海参汤吊出来的，更?鲜美许多，味道却依然清淡；

第三口是蘸水甜笋，笋只用清水焯过，用天然的清香配酸辣风味的蘸料，相当开胃；

第四口是油焖，咸甜风味，油润香滑，一口便?是去不尽的馀味。

最後一口则是最出名?的腌笃鲜做法，虽然炖了一整锅，但每盘只取里面一根笋，做拼盘的收尾，风味醇厚无比。

一道开胃菜就如?此惊艳，之後的宴席更?不用说。

海鲜是一道鱼片，李挽一看?就惊讶道：「这是汤？还是冰？」

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