大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第48章 第 48 章 雪花茄子（第2页）

“你女朋友手艺怎麽突然变这麽好了？”小刘医生道，“不会不是你女朋友亲手做的吧？”

听到这话，小郑医生想起冉婉离开前说，今天的爱心午餐会有惊喜。他原以为是惊吓，孰料竟真为惊喜！

今天这爱心午餐，莫非是女友斥巨资从高档餐厅买来的？他忙给她打电话问情况。

电话接通。

“婉婉，今天你送的饭很好吃，辛苦你了。”

“好吃吧？哈哈，惊不惊喜，意不意外？”

“很惊喜，太惊喜了。”小郑医生道，“婉婉，你最近厨艺大涨啊。”

“是吗？哈哈哈哈才不是呢。我的厨艺有几斤几两，我自己还不知道啊。”

当小郑医生得知，今天的爱心午餐这麽美味，并非女友去高档饭店买的，也并非是女友厨艺大涨。而是，原材料巨巨巨好吃。

“买，下次再多买点！”小郑医生回味着方才那震撼味蕾的酸甜清新，口水直分泌。

接着他又开始後悔。他为什麽要把这麽好吃的爱心午餐送给别人！他悔啊，悔之莫及，肠子青矣！

滴答。雨丝飘落。刚吃完午饭的吴雪翠，见有雨丝飘落，急收院中晾晒之粮。

俄顷，雨丝渐密。既雨，午後农事遂止。

下午的农活便搁置下来，吴雪翠也闲下来。

屋外雨声絮絮。吴雪翠与吴奶奶静坐竈间，腌制茄子。时值茄子收获之季，乡人皆于此时摘新鲜茄子，以白酒丶青红椒丶大蒜和盐腌储于坛，以为日後佐餐下饭之用。腌成的茄子，可久藏全年不坏。

吴奶奶给茄丁抹着盐，道：“今年的腌茄子不知道能有多巴适。”

腌茄子本就好吃，而翠翠种的茄子，美味非常，用她种的茄子腌出来的腌茄子，怕是好吃得不得了。不晓得能有多下饭！

吴雪翠笑笑，“咱多腌点儿，免得到时候不够吃。”

“行。”吴奶奶笑眯眯的，“等腌好了，用猪油炒一炒，再放点咱们自个儿种的洋葱一起炒，哎哟，那肯定得老香了。”

听奶奶说起用猪油炒茄子，吴雪翠想到红楼梦里，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉，香笋，菌菇等等食材腌制出来的的茄鲞。她咽咽唾沫。

以前念书时，看到红楼梦里的茄鲞，她便馋得不得了。她还没吃过茄鲞。她跟奶奶说，想做红楼梦里的茄鲞吃。

吴雪翠吸溜口水，“肯定会很好吃。”

吴奶奶道：“又是用鸡油鸡肉，又是用鸡汤，还用各种菌菇和干果子煨它，能不好吃吗？是根草都能煨得好吃。”

“用你种的茄子做，那就更好吃了。”吴奶奶笑言。

雨不绝如缕。及晚食之时，吴奶奶询吴雪翠晚餐想吃什麽。吴雪翠思及午後家中尚有未腌完的新鲜茄子，便问：“奶，家里还有红薯粉丝没？”

“还有一点。”

“那咱做雪花茄子吃？”

“成。”吴奶奶笑起来，“裹上家里的土鸡蛋，那肯定更好吃。”

竈屋里，吴雪翠把去了皮的茄子切成小块，入白醋和食盐，清水没过茄子。

暂浸须臾，捞茄子清洗。

“奶，鸡蛋液给我。”吴雪翠伸手。吴奶奶忙把调好的鸡蛋液递过去。

蛋液均匀淋在茄子上，每一块茄子都裹上金黄的蛋液後，吴雪翠把红薯淀粉倒进去搅拌均匀，最後再倒一些油调匀。

锅中油温烧至六成热时，吴雪翠把茄子一块一块炸进去。

滋滋滋滋！

茄子炸到金黄，她捞出控油，再复炸。炸好的茄子，漏勺捞出来时，茄子在漏勺里脆脆碰撞，锵然相击，声甚美，令人垂涎。吴雪翠咽下唾液，继续手里的活儿。

高中油温烧到八成热，吴雪翠开始炸粉丝。细细的粉丝一入油锅，便迅速膨胀。

炸好的粉丝抓碎，放一旁备用。吴雪翠起锅烧热，倒了些白糖进锅里，再添了些清水和油。大火烧制，徐徐搅拌锅里的糖油水。

搅拌到油糖水变成金黄色的气泡泡，吴雪翠将先前炸好的茄子倒入锅中。让每一块茄子都裹上晶莹的糖浆。

裹上糖浆的茄子，倒进抓碎的粉丝里。每块茄子都沾上了雪白的炸粉丝细碎，像是裹了一层雪霜。

做好的雪花茄子，亮晶晶，金灿灿，表皮裹着细碎雪白的炸粉丝，宛若黄金元宝在在雪花里滚了一圈，披上了一层莹洁霜华，漂亮得让人垂涎欲滴。

吴雪翠和吴奶奶连忙夹起茄子尝。

咔嚓一声，雪花茄子在唇齿间碎裂开来。首先感受到的是脆脆酥酥的炸粉丝。炸粉丝原本的味道带着清香，因粘连了茄子上面的糖浆，清香中带着一丝甜蜜，很是入味。

酥脆的粉丝下面，是同样酥脆的茄子。炸得脆脆的外皮，渗透了糖浆，甜丝丝的，但甜而不腻。甜味里，含有红薯淀粉的芳香，以及鸡蛋的鲜味。鸡蛋的鲜格外明显，鲜到入骨，令人顿时食欲大增。

当牙齿穿透酥脆的外皮，里面的茄肉涌出来。里面的茄肉软嫩绵密，轻盈如云，茄子原有的茄香里，吸足了淀粉糖浆鸡蛋的味道，滋味丰富绚烂，如束束烟花，在味蕾上缤纷盛放。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。