大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第429章（第2页）

“汤底酱油味也比较重，因为老板喜欢酱油，也属于普通水平。嘿嘿，这段是后面配音录的，老板不知道我背后蛐蛐他。”

“但是米粉和小料很厉害，能把这家店整体水平拉升一大个档次！”

“我跟你们讲，这家店的鲜米粉配上家里炒菜剩下的汤汁真是绝品，能把所有菜都变成一道非常棒的餐点！”

“给你们看，这是我之前在桂城香点的鸡杂、脆肚、还有青椒炒肉只剩辣椒和汤汁的底子，之前在店里没吃完的我都打包回来了，支持光盘行动，不浪费。”

“鸡杂和脆肚剩得比较多，我得留点放到中午煮饭时配米饭吃，这个炒肉剩下的辣椒和肉汁就配粉吃掉。”

“盛老板做的米粉太薄，还是鲜米粉，煮起来要很小心，要是烫过头会化掉的，要在汤底煮好之后关火，直接把粉倒进去用余热把它弄软。”

“最后放上在店里打包的小料，大功告成！”

“给大家算一下成本，店里的鲜米粉十元一斤，我现在吃的这碗粉大概才用半斤不到，冰箱里还剩一大半，能至少再吃一顿。”

“小料在店里吃免费，但是打包是要钱的，不然老板亏死了。”

“价格是这种装调料的小盒子装满以后一盒一块钱。我个人感觉一人份打满一盒就够了，一斤米粉打两到三盒小料比较合适。”

“米粉放冰箱冷藏储存，能放最多3天，越久味道越差，放久了煮出来还容易粘黏，韧性会比在店里尝的差很多，最好是买的当天或次日用完。”

看得贝雷特一愣一愣的。

还有这种操作？！

禾嫒尺算过了。

一斤米能出两到三斤米粉，而做粉的大米，属于不那么适合煮成米饭的，稍微便宜一些的大米。

甚至还得掺相当一部分陈米增加淀粉感才行。

这些米哪怕散卖都不会超过2元一斤，所以实际上，盛口禾店里卖10元一斤的鲜米粉，原料价不会超过一元。

除此之外加上场地费、人工、电费，卖10元绝对赚翻。

和盛连沟通的时候，其实禾嫒尺大概能听出来，他还是想把品牌做大。

前些年试着将米粉变成总部供货、把小料分开包装配送的方法，其实就是在为日后的连锁加盟铺路。

因为这样，到了后期，他就可以通过每日给各个加盟店供货，获得很稳定的收入。

开连锁做加盟多麻烦。

禾嫒尺决定一支广子视频直接满足他想当供货商的想法，谁说给街坊邻居供货不是供呢？

汤和粉码做得一般就不要跟人比这俩，直接拿最长的长板抢市场！

……

作为一个在鹏城已经有了一定知名度的美食博主，禾嫒尺的粉丝干啥的都有。

上班族、躺着收租的本地人、学生、还有在鹏城开店的老板们。

其中，就有米粉市场被抢的人。

——明老板。

明老板是一家开在鹏城的新网红粉铺老板，店子生意好，分店开完一家又一家，每家店子客人都不少。店里不做外卖，却还有人专门找骑手代购，妥妥算是业内成功范本。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。