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那家店子还挺受学生们欢迎,最开始的时候是11元一荤一素13元一荤两素15元两荤两素的价格搭配着卖。
客人进店时先选自己要的套餐,再告诉老板到底荤素分别要些啥,然后坐店里等。
没多会儿,老板便会端着一碗在砂锅里煮好的米线上桌。里边已经煮好了客人要往米线里涮的菜。
小时候不懂,长大之后看过纪录片,禾嫒尺就知道过桥米线在云南不是这个吃法。
在云南,过桥米线店里的汤、粉、配料一般是分开的。
汤是一碗飘着厚油的鸡汤,好用油封住汤里的温度,碗可能很烫,最好是别碰。
吃之前,得将与米线一同上桌的配菜按照先荤后素的顺序涮进锅里,用汤中的余温将各种配料烫熟,最后再往汤里倒米线,拌匀了吃。
禾嫒尺刚下飞机就决定了。
她要吃这个。
谁让昆明从机场到路边全是米线店呢!
到达昆明的时间已经是晚上,再到酒店放下行李后,时间已经不早。
禾嫒尺也没时间挑三拣四,随便在路边找了家装修看起来很厉害的连锁老字号便就进去了。
或许是因为是时间不早,店里客人总共也没几个,禾嫒尺还伸长了脑袋想看看别人都在吃些什么,没看清。
她又去看菜牌。
过桥米线还挺贵。
这家连锁老字号除了过桥米线以外,还卖其他普通米线。
煮米线基本是十几元一碗,过桥米线最便宜都得28一份。
除此之外还有48、68、98,最贵还有200一套的。
“200的和28的有啥区别呀?”禾嫒尺点餐时好奇地问。
“里面东西不同。”点餐台的收银员说。
禾嫒尺思考了会儿。
作为一个每天拥有200餐费报销额度的人,她偶尔也会想买些按照原来消费观念绝对不会买的东西。
例如说200一套的过桥米线。
主要是想试试看贵米线和普通米线有啥不同,虽然她才刚来,还没吃过普通的。
但是份量很重要。
不能点吃不完的。
如果200一份只是料的量多一些就没啥必要点,她想吃的是味道。
不过后来她问明白了,200一套的米线里面还有汽锅鸡和凉菜。
那不行,一份米线的量对她来说已经够呛,再加份鸡和凉菜肯定吃不完。
汽锅鸡和凉菜下次再吃吧,先试试米线。
大手一挥,她花98下单一份单点最贵的米线,然后开心地坐在座位上等。
没等很久,她的豪华米线便被端上桌来。
果然,云南的过桥米线是真能过桥,汤、粉、料分离。
除了汤碗和粉碗以外,还有一个大大的托盘,里边放着好多将配料分装的小碟子。
仪式感满满。
禾嫒尺按照店内的米线食用说明,将配料按照生、荤、素的顺序往碗里倒。
刚上桌的米线汤瞧着油很厚,大冬天的,不冒一点烟气,乍一看好像完全不热。
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