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众人各自找房间换上员工服。
苏浅梨则快步来到存放泡黄豆的房间,仔细查看昨天泡下的黄豆情况。
只见桶里的黄豆吸饱了水分,颗颗圆润饱满,手指轻轻一捻,豆皮极易脱落,豆瓣保持完整,这就是最合适的状态。
待大家都穿戴整齐,精神抖擞地集合后,苏浅梨便站在磨盘前,开始耐心地教大家磨豆浆和过滤。
她一边示范,一边讲解要领,众人围在一旁,目不转睛地学习。
紧接着是熬煮,在这过程中,苏浅梨熟练地将豆浆表面凝结的豆皮揭下,晾晒到晾杆上。
十来分钟后,豆浆煮好了。外面晾杆上,也静静挂着四张豆皮。
苏浅梨把热气腾腾的豆浆,给每个人都盛上一碗,笑着说:“大家先尝尝,这就算是咱们今天的早餐了。”
众人双手接过,小心翼翼地端着碗,鼻尖豆香四溢。
尽管美食当前,所有人的注意力依旧锁定苏浅梨。
只见她有条不紊地点卤水,直到出现豆腐脑后,等待静置。
趁着这个时间,所有人抱着碗,轻轻吹散热气,浅尝一口豆浆。
刹那间,醇厚的豆香在口腔中散开,将早晨的精气神全部激出来了。
刘亮开心的声音都有些飘,“这就是国营饭店里卖的豆浆啊!没想到我第一天工作就能喝上,赚大了!”
说罢,又忍不住深深喟叹一声,“真香啊!”
大家纷纷点头附和,脸上洋溢着满足的笑容,沉浸在这美味的豆浆之中。
过了一会儿,所有人喝完豆浆。
苏浅梨开始将凝结好的豆腐脑,小心翼翼地舀进模具里,再在上面压上两种不同重量的石头,这是制作豆腐和豆干必不可少的步骤。
整个过程大概需要半小时,苏浅梨利用这段时间,让大家把刚刚操作过程中,有疑问的地方都提出来,她及时答疑解惑。
随后,众人分工合作,重新操作一遍所有流程。
苏浅梨在一旁耐心指导,适时给出专业的建议。
当新一批豆腐脑倒入模具,再次被压上石头后,苏浅梨领着大家走到上一批已经压制好的模具旁。
她搬开石头,轻轻揭开纱布,瞬间,嫩白的豆腐和豆干映入眼帘。
浓郁的豆香裹挟着热气,迅弥漫了整个屋子,大家看到劳动成果,都兴奋得不行。
苏浅梨笑着切下一些热豆腐,分给在场的每个人。
大家迫不及待地尝了起来,赞叹声此起彼伏。
“哇,太好吃了!又滑又嫩,口感绝了!”
“这豆腐一进嘴里就化开了,鲜得不得了!”
“热豆腐就得趁热吃,太香啦!”
……
苏浅梨没有停手,手脚麻利地将豆干取了出来,放在案板上,切成大小一致的方块。
随后,她走到另一口炉灶旁,点火烧水,按照上次在家做的步骤熬煮五香香干。
没多久,不同于刚刚的香气散出来。
搞定这些,苏浅梨转头看向大队长,“叔,麻烦您安排人去外面搭个土灶,再找口小锅过来,一会儿咱们要炒麻辣料。”
还没等大队长回应,方老二等几个小伙子已经一窝蜂的冲了出去,风风火火地寻找搭灶的材料,完全不用多做吩咐。
大队长看着这热闹的场景,笑着打开了话匣子:
“我家里其实有一口多余的小锅,本来想着安到这边来,但又琢磨着作坊以后越做越大,小锅影响效率。
所以就空下了另外两个大灶台,想着等寻到合适的大锅再安上。”
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