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第94章 蒸面皮（第2页）

“蒸的出来会变得很蓬松，里面会有很多气孔，蒸好后要拧干水分，缺点就是拌起来会吸汤汁。”

“煮的是紧实的，煮好后撕成小条，拌面皮的时候放进去，一碗只需要放一点就行。”

楚惜说着在院子里的另一个灶上生好火，锅里放上水。

将面筋一头挽个小疙瘩，将疙瘩揪下，再挽再揪，揪成一小团一小团的，放进水里。

“挽疙瘩是为了让面筋均匀的膨胀，避免出现硬心、糊心的口感，一般煮两刻钟。”

那边三个人蒸着面皮，这边楚惜烧火煮着面筋，煮好后捞出来拿凉水冰着。

楚惜又忙着热羊奶，做奶制品，孩子们也陆续起床。

江亦暖精神奕奕的过来了。

“三嫂早，咱们什么时候出？”

“等等，你快去给爹娘他们说一声，过来尝尝新吃食。”

一听早上就可以吃新鲜吃食，江亦暖踏进院子的一只脚嗖的收回去，转身就跑。

“好嘞！我这就去！”

“记得带些碗！”

楚惜也不知道江亦暖听见没有。

她开始做盐水，滚醋水，往油泼辣子里又多浇了些热油。

“大嫂，怎么样了？”

“三弟妹，快好了，最后一张了。”

做好后，三人都在收拾灶房的残局。

不多时，老宅那边几人心怀好奇的赶了过来，最后面的大郎还抱着几只碗。

“爹娘，快坐，大郎把碗给婶子。”

大郎二郎乖巧的向楚惜问好。

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楚惜过去切面皮，大嫂也过来帮忙。

“大嫂，这样对折再对折，一般切成一指宽的细条，不过想吃宽的或者细的都可以随心切。”

大嫂还是遵循着一般原则，全部切成了一指宽的细条。

“大嫂，咱家谁爱吃醋？谁不能吃辣？”

“爹和五弟爱吃醋，至于辣我也不清楚，茱萸咱一般都不买的。”

“三嫂，给我多放点醋！”

江亦勤姗姗来迟，直奔灶房就听到两人的话。

楚惜先给老爷子和老太太一人拌了一碗，蘸了少量的辣椒油。

“大嫂，这个是盐水，这么大一碗水放八勺盐，搅拌均匀，以后我们用统一大小的碗，我到时候给你说用多少量。”

“这个醋是在锅里煮沸的，以后还要放一些调料的。”

大嫂学着楚惜的样子，放盐水，醋，挑起两根面皮蘸些辣椒油，然后拌匀。

外面吸溜吸溜已经吃起来了，江亦勤边吃着端着碗跑了进来。

“三嫂，太好吃了吧！筋道光滑，这个红红的油感觉有辣味，嫂子再给我放点。”

楚惜端起油泼辣椒直接窊了一小勺稠的给他放碗里。

江亦勤眼睛一亮，欢喜的搅拌均匀，赶紧吸溜吸溜吃起来。

几口吃完，就变成了吐着舌头“系吼哈吼”

“五弟，怎么样？”

“嫂子，你还别说，真过瘾，就是感觉好热啊。”

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