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第71章 县令微服(第1页)

◎鲈鱼豆腐、酒烧田螺、双椒雀舌◎

“星哥儿,你信不信,刚刚进你们家食肆雅间的老爷,是个当官的。”

“真的假的?”庄星狐疑地看向大奎。

这汉子近来有事没事就往这边跑,抢着帮忙干活,怪是怪了点,不过看得出没有坏心。

有时候说句傻话,还能逗得人乐上半天。

大奎一本正经道:“我骗你作甚?刚刚跟他进去的两个人里,有一个明显是练家子,看他走路的步法就能看出来。一般人来食肆吃个饭,哪里还用得上这阵势?八成是个官儿。”

庄星抿了抿嘴。

“小川进去伺候了,等他出来,我嘱咐他两句,顺便去前头和大掌柜说一声。”

庄星抬腿就走,身后大奎“哎”了一声。

早知不多这句嘴,他还能跟小哥儿再多说两句话。

他抓抓脑袋,找个地方坐下砍柴。

另一头,秦夏得了庄星的知会,来到后院。

虞九阙走后,除了灶房他还得顾着前面的柜台,邱瑶学了些算账记账的本事不假,可也怕有人欺负她年纪小,因而他也得常过去转转,想着还是应该单独招个账房。

正巧这时,邱川从阁子里出来了。

听说里面可能是位官老爷,登时冒了一身白毛汗。

他一个毛没长齐的小子,见过最大的官就是胡老四。

“那位爷挺好说话的,虽只一个人,不过也点了好几道菜。”

他掰着指头给秦夏报菜名,里面有好几道硬菜。

“一道鲈鱼豆腐,一道酒烧田螺,一道双椒雀舌。”

在后院洗菜的项婆子也听见了,小声道:“不愧是当官的,吃得真讲究,就一个人,又是鱼又是螺的,还点名用酒烧,不过这雀舌是什么玩意儿?”

她没听懂,秦夏却是听懂了。

“雀舌就是鸭舌,文雅点的叫法罢了。”

说完以后,他忽地一愣。

这三道菜的名字连在一起……是否只是巧合?

秦夏一个激灵,朝雅间看去,不知该不该盼着自己是想多了。

不过就算是讨要答案,也得先把菜给人端上去才行。

涉及虞九阙的事情,他得沉得住气。

“项婶子,劳烦您跑一趟,去街上买点田螺回来,要紧选活的,个头要大。”

除了田螺,鲈鱼缸里倒还有,这鱼应季,鱼贩送来时还在蹦跶。

庄星提着刀去杀鲈鱼,秦夏把坛子里卤好的冷鸭舌挑出来一份的量。

双椒鸭舌是道下酒菜,双椒不拘哪两种椒。

秦夏便选一道红椒,一道青色线椒,切成椒圈。

再备姜蒜、花椒粒一把,锅内热油,合着以上种种一锅下去翻炒。

大火爆炒,辣气上涌,熏得人眼眶发烫。

鉴于鸭舌本就是熟的,这道菜只需在锅里过一遍调个味。

做好后不急着上菜,凉一凉反而更好入口。

正刷锅时,项婆子把田螺也买回来了,还真不少。

“原本一斤田螺要我六文,开什么玩笑,这时节的田螺不值钱,我给杀到四文,多要了些,想着多炒几盘卖了咱也不亏。”

项婆子的讲价本事厉害,这也是秦夏现在时常打发她去买菜的缘故。

“辛苦婶子了,泥沙吐得可干净?”

“保管干净,我比了好几家才买的。”

闻言秦夏放了心,看项婆子拿了剪刀去给田螺剪尾。

先收拾出一份的螺来,其余的剪去后还能再水里养上一天,卖不完也死不了。

酒烧螺,烧之前也得先炒。

锅里大量放去腥的东西,为的是去掉那股特有的土腥。

除了葱姜蒜,还要桂皮、香叶等。

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