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第181章 夷货的利息及制白糖的方法（第1页）

倩倩没想到他还有这经商的意识，这不是以商养玩么？不禁大为佩服，同时也萌生了新想法。

从广州买夷货回来贩于江西湖广，利息几何呢？特别是香料药材，从黄立魁带回来的可以看出，那胡椒、丁香、冰片、血竭可是很好的。

于是她便将话题转到广州和濠境澳的物价上，她需要详细的物价来作对比。

黄立魁很得意：“别担心，什二之利是有的，像玻璃镜这种稀罕物，有半倍到一倍之利。香料呢有三四成，药材要高点，可四五成，这还是南昌的，若是在长沙，估计还会高点。怎么？小娘子也想试一下？”

倩倩但笑不语。若真有如此高之利息，拿几百两银子来试下水未尝不可。

特别是胡椒，量大需求也大，价格也不便宜，在这散卖一斤要一钱多，而黄立魁说在广州私贩一担不到七两。

香一担二十五两，散卖是五钱一斤，就算加上在南雄那里收的税胡椒一担二钱，加上逆水而行的船费和陆行运费，用黄立魁的话说若真有十二三的净利也很不错了，总比种田算下来的一成利高。

这样一想，她便觉得让柏崽去那里历练一下也不错。

从上高这里出去广州，溯水而上大概不到二十日便到南雄，到广州最多四十余日，买了再回来，就算也是四十余日，来回三个月，假设本金一百两，净利可得二十两，一年四次，至少可赚得八十两。

这还是只算仅贩胡椒的，若是再贩点药材、玻璃什么的，一年至少可赚得一百两。

若本金加倍，利息自然也是成倍的，只是比较辛苦而已。

她转念又一想，这样辛苦的事自己弟弟怕是不稀罕，他在何济源身边随随便便一年可得百两，还不用跋山涉水地赶路。

看来让自己弟弟做这事是不成了，倒是可以让双福双喜去，就是这两人太老实，初次去找不到门路或许还将钱给人骗了，还是要有相熟的人引领。

黄立魁笑着说：“若是表弟真的想试一下，在下倒可试一试。”

“你不攻举业了？”何济源不以为然。

“举业嘛就算了，以我的水平考一辈子怕也考不上，每次过洞庭过大江都心惊胆战的，做个富家翁也不错。”

如此一来，倒可算是解决了一大难题，就看主人家是否有想法了。

不过，又一难题出现了，何济源不可能一直在上高当县令的，外官三年一考满，正常情况下是调职，到另一地方当县令，运气好的成了科道或六部的小官，更多是前者。

黄立魁全是不担心，他这走广靠着何济源的名声、自己的生员功名都可以减免部分税了，何济源在不在江西影响不大。

说完了见闻，黄立魁开始讲他在漳州听说的制白糖法。

这些法子可是他走了几个产糖县，想了好些法子，请了好几顿酒才得来的，甚至还去糖寮亲自看了才相信。

他说制白糖有二法，一种是将红砂糖融于水中，糖水要浓，用小火煮稍开，加蛋白，让蛋白吸附糖色，如此几次，糖水就变浅了，再小火熬干成糖，这要全程小火，否则糖易焦而不易白。

第二种方法是将糖液倒在一个瓦溜里，那瓦溜底下有个手指粗的小孔，先用草塞住，待糖浆凝固后再取出。

然后在口上盖上黄泥浆，静置不动，如此大概一个月，瓦溜里的糖靠着黄泥的那层就变白了。

取下白的那层，继续盖新黄泥，剩下的又会变白。

那瓦溜小孔处还有黑色的糖液流出，可煮酒可喂猪。

两种方法各有优劣，从成本上讲是第二种优，时间上来讲是第一种。

他还将事后画的图拿出来给他们看，粗一看，那工具真的很简单，似乎用个大漏斗或者将小缸底部开个孔也可以。

倩倩与何济源对视一眼，两人都有点跃跃欲试，家里正好有油红糖，材料是不缺的，所缺的正好是黄立魁看过却没有操作过的具体方法，肯定有些保留的秘诀。

于是第二天，何济源也不出去了，在厨房里看着试。

他们让补碗匠将一个小缸底下打一个小洞，将事先捣碎了的糖放进去，压实了，再将过滤了的黄泥按黄立魁看到的方法捣成浓稠的浆盖上。这种看起来简单，倩倩却觉得能做成的可能性不高。

倒是用蛋清的法子效果不错，加了几次蛋清后用捞子将浮末捞出，那棕红色的糖液颜色浅了许多，不过后面再加蛋清净化效果就差了，似乎那糖液颜色一直就不变了，固定成那舀在勺子里的浅黄色。

最后没办法熬成糖后打了砂，冷却了是呈中黄色到浅黄色的糖块，若是碾成糖粉，看起来颜色会更浅，只是不如外面买的那种白糖。

这似乎是一种突破，尽管成本高昂不能用于大规模制作。

而至于用黄泥盖的那种，在经过一个月后打开，最上面一层大概有两三寸厚的是颜色相对浅的白糖，越靠近土的那面越白，越往下则越黑。

那小孔下面还有棕黑色的液体流下，一尝，竟然是甜的。

这里没有喂猪，就将这些液体加水稀释了后加了酒曲用来酿酒。

几个人总结了一下，其他倒是没什么特别的，就是以后将糖浆倒入瓦溜时的稠度和拌黄泥浆颇花点心思，那黄泥浆若是拌稀了容易散，干了呢又会导致水少，干得太快，白糖层就薄。

听黄立魁说漳州那边种的是芦蔗，一亩能得糖四百到五百斤，从秋末制糖到初春，以当前的糖价来说，可是比种田多两倍的利呢。

那里虽然产漳缎、漳绒、改机、漳绸等纺织品，用的丝却是从江南运过去的。

每年的产丝季，商人就整船运糖或夷货到江南换得生丝、布匹，再运回来。到秋天则是运丝织品、瓷器或夷货去换棉花和棉布。

而生丝、纺织品、棉布、瓷器，甚至糖是大宗的出海贸易品，泉州龙泉窑制的龙泉瓷，德化窑的象牙白瓷，特别是瓷雕观音像，那可是精品。

又听黄立魁从诸小海商那里听来的，到东西洋的贸易得利达二到三倍，到倭国则是四到六倍，不过海贸大多为世家大族所垄断，所需的成本也极高，并非小民能肖想的。

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