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第138章（第1页）

夏天梁与他握手，得知对方姓唐，食评家来的，也是这部在地纪录片拍摄的发起者。

虽为香港人，但这位唐先生的普通话带点沪语口音，交流起来倒是亲切。

周边工作人员还在架机位，唐先生坐下，看过菜单问夏天梁，除了这道咸肉菜饭，待会可不可以点一些菜单上没有的菜。

“可以是可以，但要看我们能不能做。”

对方点头，说那就好，然后一点不含糊，直接报出三个菜名：青菜百叶、沙律牛排、炒螺蛳，

夏天梁听了，知道碰到懂经的老行家，笑一笑，说我去后厨问问。

单子送到厨房，赵冬生报完，吴晓萍哎一声，眉开眼笑，说可以啊，今天走怀旧路线，全是乍浦路模子菜。

“烧吗？”

“当然。”

三个盘子很快送出，唐先生看到之后，变成小孩一样拍着手，愉快道：“嗲的，就是这个颜色，这个气味。”

他动筷，吃完闭起眼，再睁开，询问夏天梁：“能不能请你们的大菜师傅出来见个面？”

夏天梁没立马答应，对方忽然一笑，“以前在乍浦路的王都，我是吴师傅的忠实粉丝。”

仅凭一张嘴，居然可以吃出如此门道，实在厉害。夏天梁说您请稍等。

吴晓萍洗过手，从灶间出来，等待的人一见他，抬声喊：“吴师傅，还记不记得我？”

“唐生？”吴晓萍也有些意外，“十多年没见了吧。”

得遇故友，两人均是喜悦。坐下后，唐先生道出真实身份，说自己是上海码头出身，早年经商，一条乍浦路，一条黄河路，那都是从头吃到尾，再从尾吃回头，然而印象最深的，还是王都和茹茹这两家店——乍浦路双子星，东吴西童，两位大厨各有风范，当时谁人不晓。

问起童师傅的下落，吴晓萍大笑，指着自己说：“我啊，不过是代班，你要早点或晚点过来，遇到的就是他了。”

能在这家小店集齐双子星，谈何容易。唐先生对夏天梁肃然起敬。

夏天梁笑笑，不打搅他们忆往昔。

唐先生又往下讲自己的故事：“——后来生意做不下去，九几年破产，只好跟着亲戚去了香港谋发展，还好有这条舌头在，能够靠吃吃喝喝过过生活，也算有点福气。”

身后的工作人员听后，笑说：“何必过谦呢，唐生您可是香港饮食圈的泰山北斗，赤柱一家烧鹅店，有您提笔做招牌，排队能排通宵，多少厉害。”

他赶紧摆手，“那是大家给我面子。”

回头，他对吴晓萍说，如今自己早已退休，没什么别的宏图伟愿，到处活动，来上海拍纪录片，只不过是为了搜寻记忆中的味道。

他看向面前天天的那碗咸肉菜饭，“菜饭我也吃过不少了，要论精致，小如意的一碗‘如意奇珍’，多年来是必点推荐前三，金头银面，固然巧夺天工。但菜饭不过是一道平民美食，吃的就是俗世里那股香气，我还记得，以前我们家里烧菜饭，拿个锅子，要放在煤球炉上慢慢烘的，这样底下才有饭糍。说到底，这只是慰劳饥饿肚皮的一碗饭而已，所以你们这道咸酸饭，真真做得好。”

或许人到一定年纪，对世界感知慢慢合拢，他们只认同记忆里短短的一段时间，将这段日子看作是最好也最不能代替的。唐先生感叹，这次来上海，他跑过不少大饭店和小酒家，菜色是越来越漂亮，却难以尝到过去的滋味，幸好有天天在，也算聊以慰藉。

吴晓萍听后，感触颇深，指着夏天梁说：“那要多谢谢我这个小徒弟，愿意开店收留我们这些老头子，做点传统小菜，不至于让所有老东西就此消失。”

唐先生认同，笑言：“有传承，自然值得庆祝，也更值得保护，让更多人知道。”

身后的工作人员此时示意，摄像机与灯光都调整妥当。

三个钟头，拍摄顺利结束。

临走前，唐先生留了联系方式，对夏天梁说等到下次回上海，必定再来天天拜访。

徐运墨在一旁，帮忙把器材搬上车，听到两人闲谈，夏天梁问了什么问题，唐先生回答：“这倒没有，我就是这张嘴稍微有点本事，能吃得出一点门道，实际让我做菜，是差了一大截的。我学过，不行，这个手就不听我脑子使唤。以前也开过餐厅，都赔本了，不管做菜还是经营，我似乎都没有这个天赋。

讲到这里，他并不悲观，笑着继续：“不过么，做食评就是这样，目的是与大众分享，通过我的努力让那些真正有天赋有能力的人为更多食客所知，让他们的手艺不被埋没，也是一种意义。而且，我比其他同行多一个小小的优点，就因为我没什么才能，才更理解、更可惜那些有本事却无法施展的人，我不喜欢看到明珠蒙尘，也不愿意见到有才能者被生生错过。”

说完，他与夏天梁告别，上车离去。

徐运墨站在原地，没动，夏天梁看他沉思，好奇问怎么了。

沉默良久，徐运墨道：“我觉得他说得很有道理。”

肉丝炒年糕

几家媒体来过之后，社交网络热度提升，天天一时迎来生意高峰期。

外场热闹，后场也不太平。童师傅的腰伤恢复得很好，已经不用再坐轮椅，他闲不住，每隔两天，必要跑来天天监工。

虽然还不能上灶，但童师傅的嘴上攻击没有消停过。厨房讲究秩序，最高话事人只能有一个，童师傅与吴晓萍风格不同，做菜各有方法，互相不服气，总在后厨吵架。

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