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第162章（第1页）

鳜鱼肥美，却不是当年滋味。

“蒌蒿炖河豚，客官要尝尝吗？”

沈雁回给其他客人上菜，见行商神色恹恹，“今早恰巧买了两条，本是想着给妹妹做。见客官这般想念河豚，我倒是可以试试。”

“当真？”

行商脸上泛起惊喜之色，但很快他的眸子又黯淡下去，“这东西得细细处理好，若是不当，便”

河豚有剧毒，需小心处理。但由于其滋味鲜美，依旧大受追捧。东坡居士就好吃河豚，曾有吃了河豚，“也直一死”之传闻。

“做河豚，自然要厨子先尝，再给客人尝。”

沈雁回浅浅一笑，“我这样说，客官可放心？”

“可值一试。”

行商点了点头。

河豚最鲜美的尝法是做鱼脍，嚼之鲜甜爽滑，十分弹牙。

这毕竟是含毒的鱼，沈雁回虽对自己的刀工自信，还是选择将它炖煮透彻，不必去捧着命吃它。

她将桶中的河豚捞起，熟练去刺剥皮，剖腹取脏。尤其是含毒之处，要剔除干净，丝毫不可留。

切成块状的河豚需换水数次，反覆清洗，不留粘液，洗净余腥。

鲜美的河豚不用浓油赤酱，只需用葱段姜片炖煮。待鱼肉微微卷起，再放切段蒌蒿同煮至熟透调味即可。

“好漂亮的刀法。”

行商见锅里的河豚被切成几乎一模一样的大小，雪白的鱼肉与翠绿的蒌蒿互相映衬，刺激着他的食欲。

沈雁回取了一双干净的筷子，夹起一筷鱼肉，尝了一口。她微微一笑，“请用。”

河豚肉嫩，轻轻一抿便在嘴中化开，滑嫩细腻。蒌蒿清甜，放得恰到好处，脆嫩又不至于烂熟，散发丝丝独特香气。

汤汁雨大浓郁鲜美，喝上一口，唇舌间有淡淡甘甜。

“想不到这样的小饭馆，做出的蒌蒿炖河豚，竟不逊色于汴梁。”

行商又忍不住尝了几块，“滋味甚美，劳烦沈小娘子再给我添上一碗饭。”

是一道能在异乡，让他回忆起从前与阿兄吃酒的闲适时光的好滋味美食。

“这般好吃吗？说得我都想吃了。”

其他的食客纷纷偏头来瞧。

不过也就想想，一顿饭吃一道花费上百文的鱼，他们还是舍不得的。

谢婴来时，不是饭点。

他每日处理好县衙的公务，也会先在那儿呆上一阵，再来如意小馆。

待有空桌时，谢婴不慌不忙地走到属于自己的小圆桌旁，而后喝茶，等着沈雁回忙好，才去管他。

一般沈雁回做什么，他便吃什么，从不忌口。

今日吃清炒蒌蒿，油豆腐嵌肉，糖醋鱼片。

如意小馆内还剩几桌客人，沈雁回腾出空来，坐在柜台旁休息。

小圆桌靠窗，有微风恰巧吹进来拂过他的发丝。

谢婴用饭，每每都是优雅从容，沈雁回是真喜欢看这种现场吃播，叫人特别有食欲。

“每日都看吗？”

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