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第186章（第2页）

虽说牛大胆花了大手笔，买了不少的贵价货，但烹饪起来难免避不开清蒸与浓油赤酱。大雍没有辣椒，会让一些菜少些风味。

鳜鱼肥美，改了花刀放进屉笼，待出锅淋上一勺热油。

一筐筐的鸡卵先滚水煮熟，再剥壳进油锅炸成虎皮，届时，与蹄膀一同炖煮，更加吸味。

杀好的鲜鸭，在肚中塞入糯米、火腿、春笋、甜栗、玉蕈、豌豆、虾仁等食材进蒸笼焖个骨头都酥烂，肚中的糯米浸满鸭子的汁水，谓之八宝鸭。

肥嫩乳鸽在白卤水中浸泡半个时辰，用饴糖、醋调好汁水涂于乳鸽皮上晾上一个时辰后进锅烹炸，便是脆皮琉璃乳鸽。

羊舌签肉质鲜美，奶房签奶香浓郁，荔枝白腰口感香甜。

更有山家三脆、撒拌合菜、旋切莴苣等凉拌的开胃前菜。

筵席的菜叫人眼花缭乱，便是七八位厨子们联手，亦是叮叮咚咚的，忙活不过来。

四月里桑葚结果，个大饱满，渗着紫红色，适合熬成果酱。

蒸上几屉笼的山药，再用杵子导致成泥，拌入些许羊乳，放上两颗大桑葚，便是桑葚山药泥。

这道甜点可以提前备好，毕竟本就要将蒸好的山药放凉。

“味道真好。”

几位厨子纷纷用调羹擓了一点热乎乎的桑葚山药泥，握着调羹细品，“甜甜的，娃儿们肯定喜欢吃。”

细腻的山药泥混着浓郁的羊乳香，再佐以桑葚酱的酸甜，这让几位大多做肉菜的厨子们有些惊喜。

牛大胆客气，将这几位厨子们的家眷也请来吃筵席，其中就有几位家的孩子与沈锦书一般大小。

这道菜，他们的孩子定是会喜欢的。

“我家小妹就爱吃这个。”

沈雁回先将熬好的桑葚酱放入瓦罐中，又去熬加蜂糖熬樱桃蜜煎，“她亦是个好吃的，总是便着法子哄我，要我做给她。”

朱红的樱桃用锅铲压扁，煎出汁水，再混上蜂糖。待上菜时，往上头放一勺用羊乳与鸡蛋清打好的奶酪。

说到沈锦书，那张圆鼓鼓的小脸又浮现在沈雁回的脑海中，每每吃她做的菜，都要给足情绪，嚼着食物说上两句“雁雁，你说世上怎么会有这般好吃的菜呢，你莫不是仙子下凡吧，不然如何做出这样的珍馐佳肴。”

读了些书，说出来的话就是不一样。更何况每到暮食，待她下了学，便与谢婴一同坐着用饭。

二人一唱一和，她亦从谢婴那儿又学了不少新鲜词。

妹妹，真是世界上最可爱的生物。

谢婴，谢婴他

不要脸。

“是凤姐儿那娃娃，我知晓的，我家金哥儿说莲清书院的夫子们都可喜欢她了。”

厨子一边点了火的木棍烧去蹄膀上残余的猪毛，一边夸赞，“原先我还以为金哥儿吹牛，眼下我可不这么想沈小娘子这般能说会道，亦有本事，那妹妹又如何会差呢。”

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