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第66章 展露厨艺（第2页）

它有着一种非常刺鼻的臭味，闻起来直冲天灵盖。

想要将这种味道掩盖，普通的香料根本就起不到什么作用。

哪怕是用上了大量的辣椒和麻椒都不行。

陈大山将狐狸肉放在了案板上，一把小刀在他的指尖上下翻舞，看起来简直让人眼花缭乱。

嗤嗤嗤……

几刀下去，陈大山将生长在狐狸肉上的腺体给切了下去，不留一丁点的痕迹。

这才是重中之重！

想要把狐狸肉做好，那就必须要先割掉这些腺体，如果忽略掉了一个，那么整锅肉都要废了。

很多饭店的厨师就是不知道这一点，所以才说狐狸肉不能吃，实际上就是他们没有掌握要点。

可这对于在野外求生多年的陈大山来说，就是最基本的常识。

“咔咔咔……”

陈大山趴在了灶台下面，刮掉了一大层锅底灰，然后又找出了一袋大粒盐，一起放在水里搅拌了起来。

这是去臭的第二步！

锅底灰配大粒盐，然后把所有的狐狸肉都给腌上。

这是陈大山所掌握的独家妙招。

锅底灰里的成分能够有效与狐狸肉里面的臭味因子发生中和反应，达到非常好的除臭效果。

用盐水腌上，也可以把里面的血渍给逼出来。

其实效果最好的应该数烟袋里面的烟焦油，只是王启龙他家没有这种东西，所以就只能用锅底灰代替了。

“起！”

十五分钟之后，陈大山就把肉从盐水里面捞了出来，反复清洗了两遍。

到现在为止，已经闻不到任何臭味了，反而还有一种类似于烟熏腊肉的香味。

“下锅！”

陈大山非常满意的勾起了嘴角，然后就开始了烹饪。

“嗬，大山，你这做的是什么东西？味道可太香了，都把我肚子里面的馋虫给勾起来了。”

王启龙刚刚回来，就被满屋飘香的味道给镇住了。

“狐狸肉！”

陈大山一边蹲在灶台旁边添着火，一边微笑着说道。

“啥？”

“狐狸肉能吃？你可别逗我了，那玩意儿臭的直冲鼻子。”

王启龙不可置信的说道。

“那是你不会弄！”

“我不骗你，这东西要弄好了，不比飞龙肉差！”

陈大山自信十足的说了一句，然后就直接打开了锅盖。

这一瞬间，蒸腾起来的香味差点把王启龙给掀了一个跟头。

“我去，大山，想不到你还有这种手艺，能把万人嫌的狐狸肉做出这种味道来，你也是头一个了。”

王启龙早就吃过了山珍野味，而如今却被这一锅肉给香的直吧嗒嘴，哈喇子都快淌了出来。

“家里有没有安乃近？安痛定也可以！”

陈大山看了一下肉的色泽，突然开口说道。

“你要那干啥，身体不舒服？”

王启龙瞪大了眼睛，瓮声瓮气的问道。

“不是！”

“食疗本草上有记载，狐狸肉有微毒，不过放点这些药物进去，就可以中和掉了。”

陈大山嘴角微微上扬，整个人显得都非常的博学，这更把王启龙给震惊的无法自拔……

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