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第85章 麻辣鸡架（第1页）

把做卤肉留下的鸡架斩块。

说是鸡架，就是名副其实的鸡架子了。

翅膀、鸡腿、连同鸡脖和鸡胸肉都被林青拿去做卤货了。

鸡屁股是去掉不吃的，割下来留给鹅吃。

三只鸡的鸡油都不多，林青没有特地去炼油。

而是把油切小块，放在小陶锅里，置放在炉圈外面。

炉圈外面的温度，可以缓慢的加热成液态的鸡油，油脂少的话，林青都是这么处理的。

一点不耽误正常的做饭烧水。

鸡架子上，也就脊背上还带一点肉和皮。

这种当年的小公鸡的骨架不适合煲汤。

所以林青才想着用自制的大料粉，加上泡椒，放一把青花椒粒。

做一个简易版的麻辣鸡架。

权当啃骨头，打时间用。

只怪自己当时下手太快，不然鸡脖子留着一起，做麻辣味的就好了。

想到这里，林青把陶罐里的鸡脖子捞了出来。

卤鸡脖的味道还不错。

林青喜欢吃干巴的。

放在通风口风干到表面干爽。

到时候就可以装在盘子里，当小零食吃了。

麻辣鸡架有好几种做法，鉴于林青的锅具的问题，只能用最简单的。

先煮到八成熟，然后入锅下油，放大料颗粒现炒一遍。

后倒入鸡架炒熟后，在放入切成圈的泡椒。

炒到无水的状态，锅底微微干巴了，就做好了。

讲究的可以把大料挑出来，等稍微冷凉，就可以了。

可以当正餐，也可以当零食吃。

最终，林青撒了一些干辣椒粉。

林青一口下去，辣出一身汗。

山椒的辣，果然够劲。

林青次哈次哈的边吃边哈气。

最后没忍住，喝了一碗凉的刺玫茶。

然后继续次哈次哈的啃鸡架。

“真好吃，下次还要做。”

这场雨下了三天。

三天里，林青困了就睡，醒来就吃，吃完就开始洗手织毛衣。

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