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第97章 卤鸭货（第1页）

在草木灰里搅动，里里外外都沾上草木灰。

草木灰会吸附掉鸭肠的脏污。

来回搅动几次后，在清水里冲洗干净，鸭肠上的粘液和脏污就干净了。

三只鸭子的鸭肠清洗出来后，竟然有大半碗。

坐锅烧水，把鸭肠在开水里烫几分钟。

鸭胗和鸭肝也都在开水里过一下，冲洗干净。

卤料的配置和上次卤鸡腿是一样的。

只是这次多了鸭脖、鸭掌、鸭翅，这些硬通货。

她吃了整整一个冬天的风干鸡，每次鸡头鸡脖还有鸡爪子都是浪费掉的。

就算炖煮的久了，也很难撕下那边附着的一点皮肉。

而上次林青卤的鸡翅和鸡爪子，吸收了卤肉汁的精华，成了很好的零食。

林青决定，以后杀鸡鸭鹅，都要按今天这样做才行。

卤肉煮好，林青捞了一对鸭翅和一只鸭头并着一个鸭胗。

其他的留在卤肉汁里继续浸泡，卤肉就是这样，越入味就越好吃。

卤肉这次只放了一些酱油上色，生抽已经完全用空了。

好在放了一段桂皮，味道又上了一层。

野鸭肉难炖了，但是内脏的味道确实独好。

林青吹着小凉风，欣赏平台上的晚霞。

不到七点，晚霞就像最美的织女给，远处的青山织上了一层绚丽的围巾。

晚霞没有持续太久，不到十几分钟，就被暗沉的青色给吞没了。

天黑的更早了。

夜晚也开始舒服起来了。

如果想要捕捉野鸭和野鹅，就要提上日程了。

去年林青摔进芦苇荡的时候，那里的野鹅早就飞走了。

今年她养了鸡，鸡蛋管够，倒也不是那么馋野鹅蛋了。

只是她很担心，两只鹅，到了野鹅野鸭南迁的季节，它们该怎么办？

林青躺在床上的时候，还在想这个问题。

后来睡着了，做的梦里都是铺天盖地的野鹅群。

她养的两只鹅，看着它们高高的飞在半空，一眼都没有看林青，也助跑了一段，直接飞走了。

迷迷糊糊中，林青嘟囔了一句。

“飞走就飞走吧，没有什么了不起。”

第二天起床，外面下起了小雨。

竹筐的盖子打开，竹匾上的鸭腿和鸭架，已经熏好了，色泽油亮，颜色均匀。

只是竹筐竹匾还有盖子上也有了同样的颜色。

那也没关系，以后这些就成为熏肉的专业工具了。

把这些都放在通风口去晾一晾，等表皮变得干爽一些了，就可以挂起来了。

早晚的温度本来就低，加上又下着小雨。

林青收好熏肉，打了一个喷嚏。

赶紧加了一件外套。

把昨晚的卤肉放在炉板上加热，林青又把绒条和绒线的筐子搬了出来。

一场秋雨一场寒。

虽然才七月中，鉴于去年o月就下雪，帽子也该织起来了。

林青在闲暇的时候，或者饭后，都会把絮好的毛絮条纺成绒线的习惯。

也还好，她有这个消食的习惯，才会能在这个初初降温的天气里。

有现成的细绒线可以用。

钩帽子，比钩毛衣，要简单的多。

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