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第65章 庙会16（第1页）

穆嘉澍道：“很简单啊！豆腐由豆浆转化而来，经过油炸，就成了炸豆腐，也就是豆腐泡。所以，炸牛奶自然是什么难事。”

温含秀道：“你说得倒是容易啊！豆浆加了石膏，方可变成豆腐。牛奶像水，肯定要加些什么凝固成块状呢！”

戚曼容道：“大概是淀粉。”

温含秀道：“嗯……有可能啊！”

鲍嘉庆道：“话说这炸牛奶，先将生粉与白糖混入水牛奶当中，拌匀，上锅蒸熟，摊凉，切成块状，蘸上脆浆，逐件放入热油中炸至呈金黄色，捞起控油，就成了。”

温含秀道：“这生粉，可不就是淀粉么？”

戚曼容道：“是玉米淀粉还是别的淀粉呢？”

鲍嘉庆道：“那位大厨只说了淀粉。”

温含秀道：“只要是淀粉，就行了嘛！”

鲍嘉庆道：“这淀粉的作用就是凝固。”

温含秀道：“是啊！”

穆嘉澍道：“嘉庆，你游学那会儿，怎么也向大厨取经呢？”

鲍嘉庆道：“不是游学那会儿，而是我在书院进修的时候，有位同窗邀请我到他家做客，顺便尝了姜汁撞奶与炸牛奶。那份姜汁撞奶是现做的，就将刚榨的姜汁倒进热的水牛奶当中，不到一盏茶，就凝固了，很神奇！至于那道炸牛奶，瞧着是金黄的圆筒，外皮酥脆，里面的是白色，软软糯糯，奶香浓郁。于是，我就问同窗。同窗摇头说不知道，跑去请教大厨。那位大厨刚好有闲暇，便给我们解释那道炸牛奶的做法。”

温含秀道：“那位大厨真是心宽啊！在我们这里，乱闯厨房，也许会被人骂呢！”

鲍嘉庆道：“我同窗就是那般溜进厨房，也没挨骂啥的。换做是我，我没这般厚的脸皮啊！”

鲍嘉成道：“做人嘛，有时厚脸皮，总有些好处。”

鲍嘉庆道：“君子当有所为，亦有所不为。不是我当做之事，我无需为满足自身的好奇，而大胆为之！”

温含秀叹道：“嘉庆是个君子啊！”

鲍嘉成道：“嘉庆，我觉得，你那个同窗比你胆子大得多了，他如今在哪里当差啊？”

鲍嘉庆道：“他家是售卖海味干货，听说他毕业后，就回家帮忙打理海味生意。”

穆嘉澍道：“我好像是懂了啊！”

鲍嘉成道：“你懂了啥啊？”

穆嘉澍道：“你们想啊，他家开的是海味店，就是说他家与那些食肆的东家或者大厨打过交道。他这般溜进厨房里请教大厨，还能让大厨乐意解释……有交情的，才会好言好语啊！是吧？”

鲍嘉成点头道：“言之有理啊！”

温含秀道：“若是换成了别人，只怕是被大厨，不，应该是杂役……被杂役轰了出来呢！”

穆嘉澍道：“当然啊！厨房重地，闲杂人勿进！”

鲍嘉成道：“嗯。他们就是怕有人来偷师呢！”

穆嘉澍道：“也怕同行偷偷放些乱七八糟的玩意儿呢！”

戚曼容道：“什么是乱七八糟的玩意儿啊？”

穆嘉澍道：“就是断掉的指甲，头丝，甚至是蟑螂。”

戚曼容道：“这么恶心啊？”

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