大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第3章（第1页）

苏棠喜欢磨刀，这样能让她在与刀具的亲密接触中，感受到一种别样的安心与掌控，磨过的刀才是真正属于她自己的刀。

她虽然满脑子在胡思乱想，但手上功夫可没停，将菜板铺在台面上，手起刀落，便将猪肉切成了薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，放在碗中备用。

这肉不能剁成过于细腻的肉糜，保留一定的颗粒感能让狮子头口感更好，选肉时用肥瘦相间的猪肉做肉丸，口感会更加滋润，不会过于油腻或干涩。

苏棠又接着拿起一旁的荸荠洗净去皮，切成碎末。

荸荠又称马蹄，在大衍朝，荸荠却叫做“凫茈”或者“凫芡”，意思为水鸟的食物。

从前只要农作物能吃饱肚子，大家伙也就对凫茈不太重视，况且这果实吃多了容易胃寒，就划入了野生药草野菜之类。

但是到了饥荒年，人们没有吃的，荸荠就是成了续命的宝贵粮食。

《后汉书·刘玄传》里有写到，王莽末，南方飢饉，人庶羣入野泽，掘鳧茈而食之。

这里写的就是在战争年，南方闹饥荒，人们成群结队涌入沼泽，采掘荸荠来吃。

从此荸荠就作为救荒的存在，人们在管理农田湖泊时，也开始种植或者保留荸荠。

苏棠处理好食材后，把荸荠末倒入有肉丁的碗中，又继续加入葱姜末水、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉和青菜汁，开始搅拌。

紧接着，苏棠动作娴熟地从那一大盆新鲜美味的肉馅中取出了适量的部分，将其轻轻地放置于手掌之中。

然后，双手开始巧妙地运作起来，就像是拥有魔力一般，把那一团肉馅慢慢地揉捏、搓圆。

每一次的转动和按压都恰到好处，不一会儿，一个个大小均匀、圆润可爱的肉丸便应运而生。

将搓好的狮子头放入浸泡好的糯米中，轻轻滚动，使狮子头表面均匀地裹上一层糯米，放在案板上，

这些肉丸宛如一群训练有素的士兵，整整齐齐地排列在一起，组成了一个方队，静静地等待着即将到来的使命。

起锅烧油，这也是她最满意现代的点之一，不用烧柴火，还能随意控制火候，一个人也能做饭，简直不要太便利。

油热至六成时，放入肉丸，“滋啦”一声，糯米在油里迅速泛起金黄的气泡，被油煎过的肉发出迷人的香气，等到肉丸表面金黄时，糯米微微膨胀后，苏棠快速将其捞出沥油。

锅中留少许底油，苏棠撒下一把葱姜末快速翻炒爆香，葱油香弥漫到整个厨房，再将昨晚剩下的鸡汤倒入锅中，

奶白色的汤底，在锅底燃气的持续加热下，沸腾的翻滚着。

苏棠继续将煎好的肉丸倒入锅中，加入老抽，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到狮子头充分吸收了汤汁的味道。

最后放入青菜，煮至青菜断生，苏棠手持小勺，精准地舀起一小勺盐和鸡精，均匀地撒入锅中，随着汤汁的翻滚，调料迅速融入其中，为这道菜做最后的风味升华。

紧接着，她将火力调至最大，锅中汤汁瞬间沸腾，发出“咕噜咕噜”的声响，浓郁的香气弥漫在整个厨房。

苏棠目不转睛地盯着锅中，只见汤汁在大火的催促下迅速浓稠，逐渐变得如琥珀般晶莹剔透，紧紧包裹着每一颗肉丸与鲜嫩的青菜，这便可以出锅了。

苏棠将炖好的翡翠白玉狮子头小心地盛出，放在青花瓷碗中，再将青菜夹起铺在狮子头的周围，那青花瓷的素雅与狮子头的鲜香完美映衬。

这样一道色香味俱全的翡翠白玉狮子头便做好了。

苏棠把狮子头端上餐桌，将香喷喷的狮子头连汤汁一块浇到刚蒸好还冒着热气的米饭上，用筷子将狮子头一分为二后，和饭拌在了一起，苏棠迫不及待地舀起一大勺拌着狮子头的米饭送入口中，

瞬间，肉香、米香与荸荠的清新在味蕾上交织、碰撞。

那软糯的米饭，被浓郁的汤汁紧紧包裹，每一粒都吸饱了醇厚的滋味，轻轻一咬，米香在舌尖散开，绵软又不失劲道。

接着，苏棠又夹起另一半完好的狮子头，咬了一口，外层微微焦香的口感，随着牙齿的切入，迅速过渡到内部鲜嫩多汁的肉糜。

猪肉的鲜嫩与荸荠的清甜巧妙融合，荸荠颗粒在咀嚼间“嘎吱”作响，为细腻的肉质增添了别样的爽脆口感。

鲜嫩的肉汁四溢而出，浓郁的味道在口腔中弥漫开来，让苏棠忍不住发出一声满足的轻叹。

不错，还是她的手艺，没有退步。

苏棠吃的刚高兴，但她旁边的几户邻居就没那么好过了，

隔壁的小李刚下班回到家，钥匙刚***锁孔，就被这股香味直击灵魂。

他用力嗅了嗅，眼睛瞬间亮了起来，

“隔壁又开始做饭了。”

接着小李顾不上换鞋，几步就跑到自家厨房，将昨天的饭菜热了热，然后就着这道香气，疯狂的扒着饭，任是把自己的残羹剩饭吃成了绝世美味的模样。

小李心里想着，“要找个理由好好的去隔壁家蹭个饭，用什么借口呢，总不能直白地说被她家饭菜香得受不了吧。”

小李还不知道，他这位邻居明天就要搬走了，也不晓得等他发现后是失落居多还是惊喜居多。

另一户的张大哥正在屋里辅导孩子做作业，孩子也坐不住了，吸着鼻子问：“爸爸，什么这么香啊？”

张大哥无奈地笑了笑，“我也不知道，这味儿可真绝了。”

一家三口都被这香味吸引到窗边，眼巴巴地望着苏棠家，孩子的眼神里满是渴望，

“爸爸，我也想吃这样的好吃的。”

张大哥和他妻子相视一眼，面面相觑，也要他们有这手艺啊。

“儿子，明天爸带你去下馆子。”

小孩不依不饶地扯着张大哥的衣角，撒娇道：“爸爸，我现在就想吃，咱们去问问阿姨能不能给我一点。”

张大哥看着孩子那副馋猫样，又好气又好笑，蹲下身来耐心哄着：“宝贝呀，咱们这样直接去要吃的可不礼貌，阿姨说不定正忙着呢。”

孩子小嘴一撇，眼眶里瞬间蓄满了泪水，眼看着就要哭出来。

小说《御膳厨娘闯现代：小店逆袭记》第3章试读结束。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。