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第七章 胡同里的金耳朵（第1页）

清晨五点的天津城，薄雾笼罩着老城区青灰色的瓦顶。刘记炸糕铺的油灯已经亮起，刘福来正在案板前揉面，那双布满老茧的大手在糯米团里来回翻动，发出“啪啪“的声响。

“掌柜的，头锅油热了！“小伙计二柱子往灶膛里添了把柴火。

刘福来擦了擦额头的汗，把包好豆沙的糯米团子轻轻滑入油锅。“滋啦“一声，金黄的油花欢快地包裹住雪白的团子，香气顿时溢满了整间铺子。

这就是后来名震津门的耳朵眼炸糕。要说这名字的来历，还得从这条特殊的胡同说起。

刘记炸糕铺的位置实在特别，铺面紧挨着一条仅有一米来宽的狭长胡同。这胡同窄到什么程度？两个瘦子并肩走都得侧着身子。老天津卫都管这儿叫“耳朵眼胡同“，意思是窄得跟耳朵眼儿似的。

“刘掌柜，今儿个炸糕给我留五个！“绸缎庄的周老板撩着长衫下摆迈进门来，“昨儿个没买着，家里老太太念叨一晚上。“

刘福来笑着应声：“得嘞！特意给您留着呢。“手上不停，用长筷子翻动着油锅里的团子。

这炸糕生意是越来越红火了。自打三年前刘福来从父亲手里接过这门手艺，就凭着真材实料和祖传技法，愣是在这犄角旮旯做出了名堂。每天天不亮，等着买炸糕的街坊就能排到胡同口。

“要我说啊，您这炸糕就该叫耳朵眼炸糕。“周老板接过油纸包，突然说道，“您看啊，铺子挨着耳朵眼胡同，这炸糕又圆又鼓，活像个小耳朵。再说了，这么窄的胡同都能飘出香味去，可不就是钻进人耳朵眼里了嘛！“

这话引得排队的人都笑起来。刘福来也乐了：“周老板真会说笑。“

谁承想，这随口一说的名字，第二天就在街坊间传开了。

“耳朵眼炸糕，来两个！“

“掌柜的，耳朵眼炸糕还有吗？“

不出半月，“耳朵眼炸糕“的名号就在天津卫叫响了。连带着这条原本不起眼的小胡同，也成了城里人尽皆知的地界。

这天晌午，刘福来正在收拾灶台，忽然听见胡同里传来争吵声。出去一看，原来是两个推独轮车的为了争道吵起来了。

“各位街坊给评评理！“卖糖葫芦的老王气得脸红脖子粗，“这胡同本来就窄，他非跟我挤！“

对面卖针头线脑的老李也不相让：“明明是我先来的！“

刘福来赶紧上前劝和：“二位消消气，这样，我出个主意。“他指着自家铺面，“往后啊，您二位谁先到，就把车停我铺子门口。我每天给留两个炸糕，就当是给让路的酬谢。“

这话一出，两个老汉都不好意思了。老王挠挠头：“刘掌柜仁义，我们哪能要您的炸糕“

“就这么定了！“刘福来拍拍二人的肩膀，“都是街里街坊的，和气生财嘛！“

从此以后，这耳朵眼胡同再没为争道吵过架。而刘记炸糕铺的名声，也随着来来往往的商贩，传遍了天津卫的大街小巷。

如今走进耳朵眼胡同，依然能闻到那熟悉的甜香。刘家的后人依然守着祖传的手艺，那金黄油亮的炸糕，依然像一个个小耳朵，静静地聆听着天津卫的市井烟火。

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