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第一百四十八章 表哥的女朋友（第1页）

禾家素斋的日常：在忙碌里生长的手艺与情谊

秋分过后，文化街的老槐树开始成片落叶。邢成义每天早上来开门，都能扫出满满一竹筐的叶子——小林说要攒够一筐做“落叶书签”，在上面写新学的菜名，现在筐沿已经堆出个小尖，像座迷你的叶子山。

“邢哥，帮我看看这刀工！”小林举着刚切的土豆丝跑过来，丝细得能透光，却还有几根连在一起。他最近总缠着邢成义学“转刀”，说要把酸儿辣女切得像“头丝”，上周练到手指被刀划了个小口子，贴创可贴时还嘴硬：“这点伤算啥，张师傅当年雕鱼，手上的茧比冬瓜还厚。”

邢成义接过菜刀，手腕轻轻一转，土豆在案板上打着旋，落下的丝匀得像尺子量过：“转刀要靠手腕带劲，不是用胳膊甩——你看，就像这样。”他把刀递给小林，“再切三个土豆，切完我教你调酱汁。”

小林刚埋头切土豆，前厅就传来陈露的声音：“熊立雄！你把松鼠桂鱼的酱汁洒客人衣服上了！”

后厨的人都停下手里的活。熊立雄红着脸跑进来，手里攥着块被酱汁染成橙红色的餐巾纸：“我、我端太快了，客人一抬手就撞上了……”

“慌啥？”张师傅正给冬瓜鱼刻鱼鳞，头都没抬，“让李佳带客人去旁边的裁缝铺处理下，我再雕一条，算咱们赔的——对了，把酱汁的配方再记一遍，李姐不是教过你‘酱汁要少装半碗’吗？”

熊立雄赶紧去翻笔记本。本子上记满了红笔字，“酱汁别装太满”“传菜时看脚下”“陈露说要微笑”，都是李姐和陈露帮他写的。他最近在学给松鼠桂鱼淋酱汁，总掌握不好力道，上周把酱汁淋到了展台上，还是张师傅用冬瓜边角料补雕了朵莲花盖住。

“我帮你盯着锅！”陈露突然掀开门帘进来，手里拿着个新盘子，“客人说不用赔鱼，就想看看张师傅怎么雕鱼——你赶紧去把酱汁重新调一份，这次少放番茄酱，多加点柠檬汁。”她把盘子往熊立雄手里一塞，“记得用那个带莲花纹的盘，客人刚才盯着展台的鱼看了半天。”

熊立雄调酱汁时，陈露就站在旁边看着。他手抖着往碗里倒柠檬汁，陈露伸手扶了扶碗沿：“慢点倒，上次你把半瓶柠檬汁都倒进去，酸得客人直皱眉。”话虽凶，却悄悄帮他擦掉溅在手上的酱汁，“明天我跟你一起练，我端盘，你淋酱，练到不洒为止。”

后厨的鼓风机“嗡嗡”响着，邢成义炒酸儿辣女的声音、李姐熬素高汤的咕嘟声、张师傅雕冬瓜的“沙沙”声混在一起，像支热闹的曲子。李姐最近在教李佳熬酸梅汤，说“秋天喝着解燥”，现在李佳已经能准确拿捏桂花的量，昨天有客人说“这酸梅汤比南门店的还顺口”，乐得李佳把这话记在笔记本第一页。

中午最忙的时候，陶晨突然跑进后厨：“张师傅，有个老爷爷说要学雕虾米！他说看了报纸上的照片，特意来的。”

张师傅放下刻刀，在围裙上擦了擦手：“让他进来吧，正好用小林切剩的胡萝卜头。”他给老爷爷搬了个小马扎，把刻刀递过去时特意转了个方向，刀柄朝人，“先从刻‘一’字开始，手腕别使劲，让刀自己走。”

老爷爷捏着刀的手直抖，第一下就刻歪了。小林蹲在旁边，举着自己刻的虾米：“爷爷您看，我第一次刻得像毛毛虫，现在能看出是虾米了！”他把虾米往老爷爷手里塞，“您拿着比着刻，别慌。”

老爷爷盯着虾米看了半天，突然笑了：“你们这儿真好，不光菜好吃，还肯教外人。”

“咱们这没外人，”李姐端着刚蒸的米糕过来，给老爷爷递了块，“来吃饭的都是家人，想学手艺的更是——张师傅当年教邢哥，不也在案板上摆了一堆歪瓜裂枣的胡萝卜吗？”

邢成义正好炒完一锅酸儿辣女，听见这话笑了：“李姐别揭短，我现在切土豆丝，不也有几根连在一起？”他把刚炒好的菜递给熊立雄，“给老爷爷那桌送过去，说送的，算咱们请他尝尝。”

下午客人少的时候，大家围在槐树下“交换手艺”。张师傅教熊立雄雕莲花，说“雕花瓣要留三分薄，像姑娘的裙摆”；李姐教陶晨熬素高汤，说“玉米须别扔，晒干了泡茶能降血糖”；邢成义教小林调酱汁，说“番茄酱里加勺蜂蜜，酸甜能挂在菜上”。

小林突然想起什么，从竹筐里翻出片槐树叶：“邢哥，你看我在叶子上写的‘酸儿辣女’！”字迹被叶脉衬得弯弯扭扭，却看得清笔画。他把叶子递给熊立雄，“熊熊哥，你传菜时要是忘了菜名，就看这个。”

“说了叫熊立雄！”陈露伸手要抢，却被熊立雄按住手。他小心翼翼地把叶子夹进笔记本：“我得好好收着，这是小林教我的‘识字课’。”

夕阳斜照时，叶总拎着个布包进来。包里是新印的菜单，封面上印着大家的合照——张师傅举着冬瓜鱼，李姐端着米糕，邢成义和小林比着刀工，陈露和熊立雄拿着传菜盘，陶晨和李佳举着酸梅汤，每个人都笑得眼睛弯成月牙。

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“这是给常客的‘纪念菜单’，”叶总把菜单分给大家，“每桌放一份，让他们知道，咱们这的菜不是机器做的，是这些人一刀一刀切、一勺一勺熬出来的。”

邢成义翻开菜单，看见“酸儿辣女”下面多了行小字：“由小林切土豆，邢成义掌勺，每日限量o份”。他突然想起刚培训时，自己连土豆都切不匀，现在却能被写在菜单上，心里像被热汤熨过似的暖。

关门前，大家坐在槐树下数今天的“收获”：小林的土豆丝终于没连刀了，熊立雄淋酱汁只洒了一次，李佳熬的酸梅汤被客人打包带走三瓶，张师傅教的老爷爷说“明天还来学雕虾米”。

“我今天学会了‘微笑传菜’，”熊立雄突然说，“陈露说客人看见笑脸，菜都能多吃两口。”

陈露踢了他一脚，却忍不住笑：“那是王经理教的，我只是转述——对了，明天我要学炒翡翠白玉汤，邢哥你得教我。”

“没问题，”邢成义点头，“不过你得先学切菌菇，切得匀了，汤才香。”

老槐树的叶子又落了几片，飘在大家脚边。小林捡起来夹进菜单，说要做“今日书签”。邢成义看着他认真的样子，突然觉得这些忙碌的日子就像这叶子——每天落下新的，却总能在筐里攒出温暖的形状。

明天又会是新的一天，他想。要教陈露切菌菇，要帮小林练转刀，要提醒熊立雄“酱汁少装半碗”，还要给老爷爷留块最顺的胡萝卜。这些细碎的事，就像熬素高汤时慢慢渗出的鲜味，不用刻意，却在日复一日的忙碌里，熬成了“家”的味道。

晚风里飘来远处的饭菜香，邢成义锁上门，听见身后传来小林的声音：“明天见啊，大家！”

“明天见！”

回应声在文化街里荡开，混着槐树叶的沙沙声，像在说——日子还长，我们慢慢学，慢慢过。

禾家素斋的意外访客：餐桌旁的认亲小插曲

上午十点的后厨刚歇下来一阵。酸儿辣女的土豆丝备好了大半筐，张师傅雕的冬瓜鱼已经摆在展台上，李姐正把新蒸的桂花米糕往竹篮里装——这是给早到的客人准备的茶点，竹篮还是王经理从南门店带来的老物件，边缘磨得亮，却透着股温厚的劲儿。

“邢哥，吃饭去不？”小林擦着手从操作间出来，围裙上沾着点糯米粉，“今天李姐做了艾草素包，还热了酸梅汤。”

邢成义把最后一把香菜理好，直起身捶了捶腰。一上午炒了八份翡翠白玉汤，切了十五斤土豆，手腕有点酸，听见“艾草素包”四个字，肚子突然“咕噜”叫了一声。“走，去前厅吃，那边通风。”

前厅的靠窗位置还空着。邢成义刚坐下，小林就端来两个素包、一碗酸梅汤，素包的褶子捏得像朵花，是李姐的手艺。他咬了口，艾草的清香混着豆腐馅的鲜，刚想夸“比昨天的还软”，突然听见对面的椅子“吱呀”响了一声。

抬头时，撞进一双带笑意的眼睛。

对面坐了个女生，戴细框眼镜，镜片后的眼睛弯成月牙。高马尾在脑后晃了晃，梢绑着个米色的皮筋。她穿了件浅灰色的针织衫，袖口卷到小臂，露出细白的手腕，指甲修剪得整整齐齐，没涂指甲油。脸上是淡淡的妆，唇色像刚咬过的蜜桃，看着舒服得很——就像秋日里晒在老槐树下的棉絮，软乎乎的，带着点暖。

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