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第36章 市场调研（第1页）

沈清清每样都买了一点，细细品尝，感受着不同食材在舌尖绽放的滋味。

酸甜苦辣咸，五味杂陈，仿佛人生百态，都在这小小的集市中展现得淋漓尽致。

她一边吃，一边仔细观察着每个摊位的生意情况，还不时地向摊主询问价格、成本、利润等等，并将这些信息都认真地记录在随身携带的小本子上。

虽然她来自现代，有着丰富的商业知识，但在这个陌生的古代社会，她依然需要谨慎小心，步步为营。

她发现，集市上生意最好的，大多是卖柴米油盐、针头线脑等等。

这些商品虽然利润不高，但需求量大，销量稳定，细水长流，也是一笔不错的收入。

卖吃食的摊位也不少，但生意有好有坏。

有些摊位前门庭若市，顾客络绎不绝；有些摊位则冷冷清清，无人问津。

沈清清仔细观察后发现，生意好的摊位，要么是价格低廉，薄利多销；

要么是口味独特，独具特色；要么是位置优越，人流量大。

卖饼子的摊位，生意普遍都比较好。

饼子，作为一种方便快捷、价格实惠的食品，在古代社会，一直都深受大众喜爱。

沈清清心中一动，决定重点考察一下卖饼子的摊位。

她走到一个生意火爆的饼摊前，仔细观察起来。

这个摊位卖的饼，种类繁多，有葱油饼、馅饼、芝麻饼等等，每一种都散发着诱人的香味。

沈清清买了几种不同的饼，细细品尝，发现味道确实不错，饼皮酥脆，馅料鲜美，口感丰富，难怪生意如此红火。

她一边吃，一边不动声色地观察着老板的操作流程、用料配比，以及顾客的喜好等等。

这个老板的手艺娴熟，动作麻利，而且非常注重卫生，摊位干净整洁，食材新鲜，这也是他生意兴隆的重要原因。

沈清清吃完饼，并没有立刻离开，而是从荷包里掏出几枚铜板，递给老板：“老板，你这饼做得真不错，这点钱，不成敬意，就当是我请你吃饼了。”

老板接过铜板，笑着说道：“姑娘，你太客气了。喜欢吃就常来，我这摊位，每天都在这里。”

“老板，我想向您请教一下。”沈清清笑着说道，“我也想摆个摊位卖饼，不知道这条街的行情如何？房租贵不贵？客流量大不大？”

老板见沈清清态度诚恳，也乐意和她分享一些经验：“姑娘，你要是想在这条街上摆摊，可得做好心理准备。这条街的房租可不便宜，而且竞争也激烈得很。想要在这里立足，必须得有自己的特色，才能吸引顾客。”

“老板，您说得对。”沈清清点点头，虚心求教道，“那您觉得，卖什么饼比较好呢？什么样的饼才能吸引顾客呢？”

“这可不好说。”老板笑了笑，“每个人的口味都不一样，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的，有人喜欢吃酥脆的，有人喜欢吃软糯的。想要找到适合自己的品种，还得你自己慢慢摸索。”

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