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第23章 23 铁锅蛋糖饼烙饼葱油饼（第2页）

赵濛在一边看着，满眼兴味，拍着手道：“这道菜好看，叫什么？”

沈三元回答：“铁锅蛋。”

拿长刀把形状像蜂窝的铁锅蛋切成菱形块，给其他小伙伴一人分了一块。

一尝，味道和炒蛋、煎蛋又有很大不同，香香的，热热的，非常好吃，关键是卖相还这么奇特又好看，很有噱头。

张一一边吃着，一边问：“要把这个加进菜单吗？”

沈三元却摇了摇头：“卖烙饼去。”

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赶集持续了近半个月时间，沈三元还是第一次上街。

王大娘有个摊点卖她自己钩织的毛鞋、毛线帽，征求过她的同意后，沈三元把烙饼摊摆在了她的旁边。

帮忙将简易的灶台和案板支好后，赵濛捧着簸箕里的韭菜盒子一步三回头：“你一个人真的可以吗？真的不用我们留下来帮你吗？”

沈三元摆摆手：“放心吧，没问题。”

赵濛等人离开后，沈三元开始和面。烙饼需要用热水和面，和出来才软，和好后等待醒发的时间里，沈三元把锅烧热，倒上蛋液，开始摊蛋皮。

一张一张蛋皮，薄如蝉翼，在盘子里叠了一层又一层，垒得高高的。

这时，有个牵着女儿的年轻男人经过，停下来，看了一会儿，问：“你这卖的是什么？”

“烙饼。”

“饼呢？”

“还没开始烙呢。”

男人看了看盘子里的蛋皮，又看了看案板上的面团，来了兴趣：“那来一张烙饼吧。”

沈三元应了一声，见盆里的面醒得差不多了，挑起锅里的蛋皮后，便往里倒了一层面团液。

男人看得好奇：“不用刷油？”

却见铁锅里的面团液很快凝固成型，成了一张薄薄的烙饼皮。

沈三元把烙饼皮往干净的案板上一挑，问：“要几张蛋皮？”

男人犹豫着：“两张吧。”

沈三元于是往烙饼上盖了两张一样大小的蛋皮，卷起来，竖着递过去：“两块钱。”

“这么便宜？”

男人付了钱，接过烙饼，大大咬了一口，外层的烙饼白磁糊裂的，确实香得不得了，而里层的蛋皮则很好地中和了这种口感，又软又嫩，麦香和蛋香完美地结合在了一起，左一口、右一口，真是一顿简单却无与伦比的美味。

男人吃得不亦乐乎，把旁边的女儿馋得直流口水：“爸爸，你在吃什么呀？”

软软糯糯的声音立刻唤起了男人的父爱，只是一看，手里的烙饼只剩了个边t?角。

男人不好意思地笑笑：“爸爸尝个味，这烙饼好吃，给圆圆也买一张。”

男人站起身，往沈三元摊子上扫了一眼，问：“还有别的口味吗？”

沈三元手上的动作不停，一边回答道：“除了蛋皮，还有加黑糖的糖饼、加葱油的葱油饼。”

男人还没开口，一边的小姑娘已经急匆匆说道：“圆圆要糖糖！”

男人立刻宠溺一笑：“好，给圆圆买糖糖。”

想了一下，“再给去买韭菜盒子的妈妈和妹妹也带一份。”

于是转过身，和沈三元道：“两份糖饼、两份加两张蛋皮的烙饼、两份葱油饼。”

“糖饼两元、烙饼两元、葱油饼三元，一共14块。”

听到这个价格，男人再次感叹：“真便宜。”

爽快付了钱，父女俩直勾勾地看着沈三元做饼的过程，吞着口水等待。

他们也不想的，但面前传来的味道实在是太香了。

烙饼摊好后，往上面抹上黑糖，一卷，丰富的黑糖几乎要溢出来，在焦香的烙饼皮上裹上了一层甜香。

葱油饼的做法要细腻一些，面擀得薄薄的，层次多，往上撒上一层细葱花，九分白一分绿，再抹上一层薄薄的、亮晶晶的葱油，最后放一点儿脂油丁，烙好后把饼一卷，直立起来在案板上戳打两下，葱油饼的层次被戳松，口感更好了。

小姑娘圆圆两只手抓着糖饼，咬一口，拉起细细的糖丝，把脸吃成了大花猫，口齿不清地嘟囔：“甜，香香，好次！”

而男人闻着葱油饼的香味，一手捞起女儿抱在怀里，迈着大步，已经迫不及待要去找妻子和女儿会合了。

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