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翻面的时候,林源小心翼翼的,以免鱼块散掉。
最后林源煎好的鱼块盛出备用,用剩余的油爆香姜、葱、蒜。
然后加入适量的、白糖调味,又加入少量的水,其实用啤酒更好,不过林源没有。
大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮-o分钟,让鱼块充分吸收汤汁。
待汤汁浓稠后,林源用淀粉勾芡,使汤汁更加黏稠。
不大会一锅香气四溢的红烧鱼块就出锅了。
王春生和李平在旁边闻着味道,口水都要流下来了。
王春生询问林源:“林师傅,你能给我讲讲这鱼怎么才能做的好吃吗,我在家做的鱼都很腥。
有什么诀窍,方便给我们说说吗。”
林源也没有私藏,技巧这东西,在后世的小视频中一搜一大把,没有什么值得保密的东西。
他也没有教会徒弟,饿死师傅的想法。
于是对着二人讲解道:“这鱼做的时候,想要不腥,在处理鱼的时候,一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净,可以减少腥味。
在煎鱼前,可以用姜片擦一遍锅底,这样煎鱼时不易粘锅。
在炖煮过程中,可以适时将汤汁淋在鱼块上,使其更加入味。
按照以上步骤操作,你们就能做出一道色香味俱佳的红烧鱼块了。”
二人听后连忙的感谢。
时间快到中午了,林源又把白菜给炒了出来,这样中午的饭菜就结束了。
军管会的工作人员,这会闻着食堂传过来的味道,连工作的心思都没有了。
“今天食堂采购可以啊,连鱼都能够买到,中午有口福了。”
“屁的采购,老陈要是能采购到这么多的鱼,咱们也不会这几个月,天天萝卜白菜了”。
“这是咱们食堂的林师傅昨天休息的时候,跑到城外钓的。”
“就是,就是,昨天我值班,这鱼还是我帮林师傅提进来的,昨天林师傅钓了有一百多斤呢。”
在众人的议论中来到了开饭的时间。
林源坐在凳子上看着王春生和李平给众人打饭,听着众人对他的夸奖,这个纯朴的年代,人们的感情还是很真挚的。
王副主任吃过饭,也特意的过来夸奖他几句。
林源不由的想到,现在虽然不富裕,但是比后世的人容易满足。
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